本實用新型涉及食品加工器械領(lǐng)域，尤其是涉及一種牛肉干制作裝置。

背景技術(shù)：

牛肉干的煮制過程是牛肉干制作過程中最為關(guān)鍵的步驟之一。牛肉干的制作過程一般包括肉類的清洗、腌制、鹵制、煮制、包裝等工序。在煮制步驟中中需要對切好后的、經(jīng)過清洗的牛肉片進行蒸煮。煮制時需要加入牛肉干制作所需的各種調(diào)料與牛肉一起煮，通過將牛肉放入煮鍋中，使牛肉熟化和入味，此過程中的火候的控制十分重要，在初期可以用大火，但到了后期快要出鍋時需要用小火，否則會燒過，同時火候不能太小，加熱的時間不能太短，因為要保證將煮制過程的湯汁燒干才能取得較好的口味、便于保存。為了使牛肉在

煮制過程中熟化均勻性，色澤均一，需要采取一定的措施和手段加強煮制過程中牛肉的攪拌和翻轉(zhuǎn)，例如在鍋體中安裝攪拌器。但是現(xiàn)有的設(shè)備都是對牛肉本身進行攪拌，這樣會對肉質(zhì)造成損傷。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的是提供一種設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)簡單、保證牛肉的質(zhì)量，同時調(diào)料均勻的滲透到牛肉中的一種牛肉干制作裝置。

本實用新型的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：一種牛肉干制作裝置，包括鍋體，與鍋體相配合的鍋蓋，所述的鍋體的底部設(shè)置有圓柱形凸起，鍋體內(nèi)活動設(shè)置有篩桶，篩桶的內(nèi)壁的兩側(cè)設(shè)置有調(diào)料儲存室，鍋蓋的底部設(shè)置有攪拌軸，攪拌器軸的兩端對稱設(shè)置有橫向攪拌軸，橫向攪拌軸的底部連接有縱向攪拌軸。

所述的圓柱形凸起設(shè)置在鍋體底部的中心位置。

所述的篩桶上均勻分布有通孔，篩桶的底部設(shè)置有與圓柱形凸起相配合的凹槽。

所述的調(diào)料儲存室的內(nèi)壁上均開設(shè)有通孔，調(diào)料儲存室的頂部設(shè)置有蓋子。

所述的鍋體為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶的半徑不大于鍋體的半徑。

所述的橫向攪拌軸的長度不大于鍋體的半徑，橫向攪拌軸的長度不小于篩桶的半徑。

所述的攪拌軸的頂部設(shè)置有電動機。

本實用新型具有如下的積極效果：調(diào)料儲存室內(nèi)放置煮牛肉所需要的各種配方調(diào)料，這樣可以避免最后煮出來的牛肉里夾有大料、八角、花椒等，同時為了保證牛肉在煮制過程中熟化均勻性，同時也避免攪拌會對肉質(zhì)造成損失，在篩桶與鍋體之間設(shè)置攪拌軸，這樣可以保證只對湯進行攪拌，這樣可以保證湯料滲透到?jīng)]塊肉中，同時對湯進行攪拌，保證熟化均勻性。

附圖說明

圖1為本實用新型的鍋體的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實用新型的鍋蓋的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本實用新型的篩桶結(jié)構(gòu)示意俯視圖。

具體實施方式

如圖1、2、3所示，一種牛肉干制作裝置，包括鍋體1，與鍋體1相配合的鍋蓋4，所述的鍋體1的底部設(shè)置有圓柱形凸起2，鍋體1內(nèi)活動設(shè)置有篩桶3，篩桶3的內(nèi)壁的兩側(cè)設(shè)置有調(diào)料儲存室6，鍋蓋4的底部設(shè)置有攪拌軸5，攪拌器軸5的兩端對稱設(shè)置有橫向攪拌軸7，橫向攪拌軸7的底部連接有縱向攪拌軸8。

所述的圓柱形凸起2設(shè)置在鍋體1底部的中心位置。所述的篩桶3上均勻分布有通孔，篩桶3的底部設(shè)置有與圓柱形凸起2相配合的凹槽。所述的調(diào)料儲存室6的內(nèi)壁上均開設(shè)有通孔，調(diào)料儲存室6的頂部設(shè)置有蓋子。所述的鍋體1為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶3為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶3的半徑不大于鍋體1的半徑。所述的橫向攪拌軸7的長度不大于鍋體1的半徑，橫向攪拌軸7的長度不小于篩桶3的半徑。 所述的攪拌軸5的頂部設(shè)置有電動機10。

本實用新型的在具體工作時：在開始煮牛肉之前，先將需要煮的已經(jīng)切好的牛肉放置在篩桶3中，在調(diào)料儲存室6中放置配置好的調(diào)料，調(diào)料可以事先裝在白紗布中，蓋上蓋子，蓋子上也均勻開設(shè)有通孔，然后將篩桶3放置在鍋體1中，然后加水，蓋上鍋蓋4，鍋蓋4的底部設(shè)置有攪拌軸5，攪拌器軸5的兩端對稱設(shè)置有橫向攪拌軸7，橫向攪拌軸7的底部連接有縱向攪拌軸8，縱向攪拌軸8位于篩桶3和鍋體1之間，啟動電動機，橫向攪拌軸7轉(zhuǎn)動帶動縱向攪拌軸8運動，這樣攪動湯水，篩桶3的底部和四周都開有孔，可以使篩桶3和鍋體1中的湯能混合均勻，熱量分散的更加均勻，同時對肉質(zhì)沒有損害。