技術特征：

技術總結
本發明公開了一種紅棗蜜餞及其制備方法，所述制備方法包括以下步驟：(1)選擇新鮮紅棗為原料；(2)清洗晾干；(3)將30?40制備糖液；(4)一次糖煮；(5)二次糖煮；(6)將糖煮紅棗進行干燥；(7)殺菌；(8)真空包裝。本發明所述紅棗蜜餞及其制備方法，為滿足市場多樣性需求，充分利用紅棗營養價值，研究了紅棗蜜餞的加工工藝及原料配方，并進行產品感官、理化及微生物分析。本發明產品質地柔軟、甜而不膩、風味獨特、衛生安全，是一種集保健、風味、口感于一體的新型蜜餞，具有良好的開發前景；本產品有助于促進白細胞的生成，提高人體免疫力，還可以防治骨質疏松、貧血等癥狀，營養豐富，具有滋補養顏、養肝防癌的功效。

技術研發人員：張啟明
受保護的技術使用者：云陽縣雄九農業開發有限公司
技術研發日：2017.05.02
技術公布日：2017.09.15