本發明涉及一種泡騰片固體飲料的制備方法，具體涉及一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法，屬于食品生物技術領域。
背景技術：
靈芝又稱赤芝、紅靈芝、靈芝草、神芝、林中靈、瓊珍等，是多孔菌科真菌靈芝的子實體。靈芝藥用在我國已經有2000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶正固本的神奇珍品，靈芝由于其性平、氣特殊、味微苦，對于增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝其成份的主要特征是能抑制組織胺，具有抗炎抗過敏的效應，此外，靈芝多糖能增加人體的免疫功能，對心血管疾病、降血壓、降血糖、改善血脂等都有很好的效果。
發芽糙米是糙米經過浸泡和發芽后，使糙米富集對人體具有生理活性的物質，特別是γ-氨基丁酸含量顯著增加。γ-氨基丁酸是一種非蛋白質氨基酸，廣泛存在于動植物體內，作為人體重要的神經遞質，具有降血壓、改善腦部血液循環、安定精神、健腎利肝和改善脂質代謝等生理作用。富含γ-氨基丁酸的食品具有很好的免疫保健作用，是一種功能性食品，其研究開發也因此受到重視。
目前市面上已經出現了名目繁多的靈芝產品，多數工藝是直接將靈芝子實體直接粉碎加工、切片等加工方式得到，最后得到的靈芝食品中有效成分含量較低，發酵法生產靈芝活性物質與人工栽培靈芝子實體相比，具有生產周期短、產量高、質量穩定等優點，同時發酵液中靈芝多糖含量高，因此需要進一步深化發酵法生產靈芝產業的開發及應用研究。且目前市面上的靈芝產品對于兒童、老人及吞服食物困難的人群來說，服用非常不方便，使得靈芝產品的功效不能很好的被體現吸收，為此本發明提出一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法，以解決上述背景技術中提到的問題。
技術實現要素：
針對上述現有技術存在的問題，本發明提供一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料及其制備方法，該制備方法提高了有效營養成分的含量及其在人體內的生物利用度，增強了靈芝對人體增強免疫力、安神、助眠、改善血脂等功效。
為了實現上述目的，本發明一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料，由以下原料制備所得，靈芝發芽糙米發酵液凍干粉、茶葉提取物凍干粉、崩解劑及其它輔料，其中各原料的重量配比的組份組成如下：
靈芝發芽糙米發酵液凍干粉15～20份，茶葉提取物凍干粉5～8份，崩解劑包括酸劑20～60份，堿劑20～60份，其它輔料是潤滑劑2～5份，甜味劑0～10份，芳香劑0～5份。
進一步的，所述崩解劑中的酸劑為檸檬酸或蘋果酸中一種或一種以上，堿劑為碳酸氫鈉。
進一步的，所述潤滑劑為聚乙二醇6000，所述甜味劑為蔗糖或甜蜜素中一種或一種以上，所述芳香劑為檸檬香精。
一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料的制備方法，包括以下步驟：
(1)靈芝發芽糙米發酵液凍干粉的制備：
①菌種活化：斜面培養基成分為蛋白胨0.5％、葡萄糖1％、nacl0.5％、caco30.02％、瓊脂1.5％，ph調至7.2～7.4；從靈芝cicc14042母種斜面上取一塊0.5cm2大小的菌塊接種到斜面培養基上，并一起放置在25℃恒溫培養箱中培養7天，制得活化斜面菌種；
②種子培養：種子培養基成分為玉米粉5％、蔗糖1％、麥芽糖1％，在250ml三角瓶中裝入100ml種子培養基，高壓滅菌后冷卻至室溫，于無菌條件下接入2～3塊5mm2的活化斜面菌種，然后一起置于搖瓶中，在28℃、180轉/分條件下培養7天，制得液體靈芝菌種；
③液體發酵：液體發酵培養基成分為發芽糙米粉3％、發芽大麥粉1.5％、發芽黃豆粉2％、mgso40.05％、kh2po40.05％、k2hpo40.05％，在500ml三角瓶中裝入200ml液體發酵培養基，高壓滅菌后冷卻至室溫，于無菌條件下，按5％接種量接入液體靈芝菌種，在28℃、180轉/分條件下發酵培養7天，制得靈芝發芽糙米發酵醪液；
④靈芝發芽糙米發酵醪液離心：將靈芝發芽糙米發酵醪液在4000轉/分條件下進行離心20min，獲得靈芝發芽糙米發酵液和菌絲體，其中將靈芝發芽糙米發酵液經減壓濃縮至原體積的1/10，冷凍干燥得富含靈芝多糖和γ-氨基丁酸的靈芝發芽糙米發酵液凍干粉，備用。
(2)茶葉提取物凍干粉的制備：
①粉碎：商購符合國家衛生標準的碧螺春優質茶葉原料，并粉碎至60目；
②提取：碧螺春茶葉加10倍的水，加熱至90℃提取1小時，提取2次，并合并2次提取液；
③濃縮：將合并后的2次提取液，減壓濃縮至原體積的1/10，制得濃縮茶葉提取物；
④干燥：將濃縮茶葉提取物冷凍干燥，制得富含茶多酚、茶多糖及茶氨酸的茶葉提取物凍干粉，備用。
(3)靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料的制備：
①將靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉按比例混合均勻，得靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉混合物備用；
②將聚乙二醇6000熔融后，加入堿劑碳酸氫鈉，攪拌均勻，冷卻粉碎，過80目篩，得聚乙二醇包裹物備用；
③將酸劑檸檬酸或蘋果酸、甜味劑蔗糖或甜蜜素過80目篩，與芳香劑檸檬香精、靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉混合物、聚乙二醇包裹物按比例進行混勻，制粒、干燥，得靈芝發芽糙米混合物；
④將上述靈芝發芽糙米混合物在壓片機中壓片成型，得到淡黃色片型，在相對濕度小于8％的環境下包裝即得成品。
本發明的有益效果是：本發明的靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料富含靈芝多糖和γ-氨基丁酸，營養豐富，同時混合有茶葉的香味，有效改善了靈芝本身味微苦的口感，本發明產品對增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，改善心血管疾病、保肝護肝，促進睡眠等方面均具有良好的協同治療作用；本發明的靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料是含有泡騰崩解劑的一種片劑，泡騰片本身干燥不含水分，崩解劑中物質未電離不能發生反應，但當泡騰片放入水中后，檸檬酸或蘋果酸和碳酸氫鈉會發生復分解反應，產生大量二氧化碳，使片劑迅速崩解和融化，崩解時產生的氣泡還會使得片劑在水中上下翻滾，加速崩解，本發明靈芝發芽糙米泡騰片崩解快速、服用方便，生物利用度高，能提高保健效果，尤其適用于兒童、老人及吞服食物困難的人群，且經過添加茶葉、甜味劑、芳香劑等，減弱了靈芝本身的苦澀，改善了口感，增加了香味，使得使用者更樂于飲用，老少皆宜，服用方便。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例1
一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料，由以下重量配比的組分組成：
靈芝發芽糙米發酵液凍干粉15份、茶葉提取物凍干粉5份、聚乙二醇60002份、蔗糖2份、甜蜜素2.5份、檸檬香精2份、檸檬酸40份、碳酸氫鈉20份。
一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料的制備方法，包括以下步驟：
(1)靈芝發芽糙米發酵液凍干粉的制備：
①菌種活化：斜面培養基成分為蛋白胨0.5％、葡萄糖1％、nacl0.5％、caco30.02％、瓊脂1.5％，ph調至7.2～7.4；從靈芝cicc14042母種斜面上取一塊0.5cm2大小的菌塊接種到斜面培養基上，并一起放置在25℃恒溫培養箱中培養7天，制得活化斜面菌種；
②種子培養：種子培養基成分為玉米粉5％、蔗糖1％、麥芽糖1％，在250ml三角瓶中裝入100ml種子培養基，高壓滅菌后冷卻至室溫，于無菌條件下接入2～3塊5mm2的活化斜面菌種，然后一起置于搖瓶中，在28℃、180轉/分條件下培養7天，制得液體靈芝菌種；
③液體發酵：液體發酵培養基成分為發芽糙米粉3％、發芽大麥粉1.5％、發芽黃豆粉2％、mgso40.05％、kh2po40.05％、k2hpo40.05％，在500ml三角瓶中裝入200ml液體發酵培養基，高壓滅菌后冷卻至室溫，于無菌條件下，按5％接種量接入液體靈芝菌種，在28℃、180轉/分條件下發酵培養7天，制得靈芝發芽糙米發酵醪液；
④靈芝發芽糙米發酵醪液離心：將靈芝發芽糙米發酵醪液在4000轉/分條件下進行離心20min，獲得靈芝發芽糙米發酵液和菌絲體，其中將靈芝發芽糙米發酵液經減壓濃縮至原體積的1/10，冷凍干燥得富含靈芝多糖和γ-氨基丁酸的靈芝發芽糙米發酵液凍干粉，備用。
(2)茶葉提取物凍干粉的制備：
①粉碎：商購符合國家衛生標準的碧螺春優質茶葉原料，并粉碎至60目；
②提取：碧螺春茶葉加10倍的水，加熱至90℃提取1小時，提取2次，并合并2次提取液；
③濃縮：將合并后的2次提取液，減壓濃縮至原體積的1/10，制得濃縮茶葉提取物；
④干燥：將濃縮茶葉提取物冷凍干燥，制得富含茶多酚、茶多糖及茶氨酸的茶葉提取物凍干粉，備用。
(3)靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料的制備：
①將靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉按比例混合均勻，得靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉混合物備用；
②將聚乙二醇6000熔融后，加入堿劑碳酸氫鈉，攪拌均勻，冷卻粉碎，過80目篩，得聚乙二醇包裹物備用；
③將檸檬酸、蔗糖和甜蜜素過80目篩，與檸檬香精、靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉混合物、聚乙二醇包裹物按相應的重量配比進行混勻，制粒、干燥，得靈芝發芽糙米混合物；
④將上述靈芝發芽糙米混合物在壓片機中壓片成型，得到淡黃色片型，在相對濕度小于8％的環境下包裝即得成品。
實施例2
一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料，由以下重量配比的組分組成：
靈芝發芽糙米發酵液凍干粉20份；茶葉提取物凍干粉8份；聚乙二醇60004份，蔗糖10份，檸檬香精2份；檸檬酸60份，碳酸氫鈉30份。將聚乙二醇6000熔融后，加入堿劑碳酸氫鈉，攪拌均勻，冷卻粉碎，過80目篩，備用；將檸檬酸、蔗糖過80目篩，與芳香劑檸檬香精、靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉、聚乙二醇包裹物混勻，制粒、干燥、壓片成型，得到淡黃色片型，在相對濕度小于8％的環境下包裝即得成品。
實施例3
一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料，由以下重量配比的組分組成：
靈芝發芽糙米發酵液凍干粉16份、茶葉提取物凍干粉8份、聚乙二醇60003份、蔗糖4份、甜蜜素2.5份、檸檬香精2份、蘋果酸30份，碳酸氫鈉20份。將聚乙二醇6000熔融后，加入堿劑碳酸氫鈉，攪拌均勻，冷卻粉碎，過80目篩，備用；將蘋果酸、蔗糖和甜蜜素過80目篩，與芳香劑檸檬香精、靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉、聚乙二醇包裹物混勻，制粒、干燥、壓片成型，得到淡黃色片型，在相對濕度小于8％的環境下包裝即得成品。
實施例4
一種靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料，由以下重量配比的組分組成：
靈芝發芽糙米發酵液凍干粉18份、茶葉提取物凍干粉8份、聚乙二醇60003份、蔗糖6份、甜蜜素1.5份、檸檬香精2份、檸檬酸20份、蘋果酸15份，碳酸氫鈉20份。將聚乙二醇6000熔融后，加入堿劑碳酸氫鈉，攪拌均勻，冷卻粉碎，過80目篩，備用；將檸檬酸、蘋果酸、蔗糖、甜蜜素過80目篩，與芳香劑檸檬香精、靈芝發芽糙米發酵液凍干粉和茶葉提取物凍干粉、聚乙二醇包裹物混勻，制粒、干燥、壓片成型，得到淡黃色片型，在相對濕度小于8％的環境下包裝即得成品。
綜上所述，本發明的靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料富含靈芝多糖和γ-氨基丁酸，營養豐富，對增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，改善心血管疾病、保肝護肝，促進睡眠等方面均具有良好的協同治療作用；本發明的靈芝發芽糙米泡騰片固體飲料是含有泡騰崩解劑的一種片劑，泡騰片本身干燥不含水分，崩解劑中物質未電離不能發生反應，但當泡騰片放入水中后，檸檬酸或蘋果酸和碳酸氫鈉會發生復分解反應，產生大量二氧化碳，使片劑迅速崩解和融化，崩解時產生的氣泡還會使得片劑在水中上下翻滾，加速崩解，本發明產品崩解快速、服用方便，生物利用度高，能提高保健效果，尤其適用于兒童、老人及吞服食物困難的人群，且經過添加茶葉、甜味劑、芳香劑等，減弱了靈芝本身的苦澀，改善了口感，增加了香味，使得使用者更樂于飲用，老少皆宜，服用方便。
盡管已經示出和描述了本發明的實施例，對于本領域的普通技術人員而言，可以理解在不脫離本發明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本發明的范圍由所附權利要求及其等同物限定。