技術特征：

技術總結
本發明公開了一種不老莓果汁粉的制備方法，本發明以冷凍不老莓果為原料，通過打漿機打成漿狀，向果漿中添加一定比例的果膠酶與纖維素酶，并在適當的溫度下酶解，酶解后過濾得到果汁，向果汁中按一定比例添加助干劑麥芽糊精和超高膠凝度高膠蛋白粉，然后按照一定的參數組合進行噴霧干燥得到不老莓果汁粉。得到的不老莓果汁粉可以依據個人喜好，按一定比例加入白砂糖或者阿斯巴甜進行沖調得到不老莓飲品。本發明提供的技術方案工藝簡單易操作、周期短較，成本較低、污染較小，適合大批量連續化生產，實現了不老莓深加工產品的開發利用，具有良好的應用前景。

技術研發人員：李斌;薛英斌;孟憲軍;高凝軒;張琦;崔慧軍;張舒翼
受保護的技術使用者：沈陽農業大學
技術研發日：2017.05.12
技術公布日：2017.09.15