技術特征：

技術總結
本發明公開了一種低斷條率紅薯粉條的制備方法，包括如下步驟：（1）制芡處理、（2）制面處理、（3）漏粉入鍋熟化處理、（4）冷凍干燥處理、（5）整形包裝。本發明最終制得的紅薯粉條色澤口感好，蒸煮不粘連、不斷條，綜合品質好，市場競爭力強。

技術研發人員：黃學應
受保護的技術使用者：肥西縣金橋紅薯專業合作社
技術研發日：2017.07.17
技術公布日：2017.09.29