技術特征：

技術總結
一種凝結芽孢桿菌益生菌常溫活菌飲料，該常溫活菌飲料由南瓜漿經果膠酶、纖維素酶和糖化酶酶解后與凝結芽孢桿菌混合發酵并加入調味劑調和而成，所述的南瓜漿由南瓜塊原料煮熟后加水打漿而成；其中，每100重量份的南瓜塊原料中，加入的果膠酶、纖維素酶、糖化酶和調味劑的重量份數依次為：果膠酶0.18?0.5份，纖維素酶0.5?1.8份，糖化酶0.25?1.5份和調味劑4.75?7.25份；利用本發明制備方法制備的一種凝結芽孢桿菌益生菌常溫活菌飲料，既保持了南瓜本身特有的香氣，還具有濃郁的發酵香氣，酸甜適中、風味協調，并且含有易于常溫保存的益生凝結芽孢桿菌，易于常溫保存。

技術研發人員：古紹彬;吳影;馬欣;王亮飛;王大紅;李市場;田晶晶;周艷林
受保護的技術使用者：河南科技大學
技術研發日：2017.07.21
技術公布日：2017.09.26