本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域。更具體地說，本發(fā)明涉及具有抗疲勞作用的飲料的制備方法。

背景技術(shù)：

1、隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們面臨著日益增長的工作壓力、生活負擔(dān)以及復(fù)雜的社會環(huán)境，疲勞成為了一種極為普遍的現(xiàn)象。長期處于疲勞狀態(tài)不僅會影響人們的工作效率和生活質(zhì)量，還可能對身體健康造成嚴(yán)重損害，引發(fā)各種慢性疾病。因此，尋找有效的抗疲勞方法和產(chǎn)品，成為了人們關(guān)注的焦點。

2、目前，市場上的抗疲勞產(chǎn)品種類繁多，常見的包括各類功能性飲料、保健品等。其中，部分功能性飲料主要通過添加咖啡因、牛磺酸等成分來刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，達到提神醒腦、緩解疲勞的效果。然而，這類產(chǎn)品往往存在一些局限性。一方面，咖啡因等成分可能會引起心悸、失眠等不良反應(yīng)，長期大量飲用可能對人體健康產(chǎn)生潛在危害；另一方面，這些產(chǎn)品的作用方式較為單一，僅僅側(cè)重于短期內(nèi)提升精神狀態(tài)，而未能從整體上改善身體機能，無法從根本上解決疲勞問題。

3、部分保健品雖然聲稱具有抗疲勞功效，但多數(shù)產(chǎn)品成分復(fù)雜，價格昂貴，且其實際效果缺乏充分的科學(xué)驗證。同時，一些保健品的服用方式較為繁瑣，如需要長期定時定量服用，這在一定程度上限制了消費者的使用意愿。

4、現(xiàn)有的一些含有天然植物成分的抗疲勞飲品，在成分選擇和配方設(shè)計上缺乏科學(xué)性和合理性，未能充分發(fā)揮各植物成分之間的協(xié)同作用，導(dǎo)致抗疲勞效果不盡人意。

5、綜上所述，開發(fā)一種成分天然、安全有效、能夠從整體上改善身體機能的抗疲勞飲料具有重要的現(xiàn)實意義。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是提供具有抗疲勞作用的飲料的制備方法，選用天然植物原料，避免現(xiàn)有產(chǎn)品成分引發(fā)的健康風(fēng)險。并通過科學(xué)配方，讓各原料協(xié)同作用，從多方面整體改善身體機能，解決疲勞根本問題。

2、為了實現(xiàn)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點，提供了具有抗疲勞作用的飲料的制備方法，包括以下步驟：

3、將管花肉蓯蓉提取物、枸杞提取物、玫瑰花提取物、茉莉花根提取物和酸棗仁提取物按質(zhì)量比2-4:1-3:0.5-1.5:0.5-1.5:1-3混合，得到混合提取物；

4、按混合提取物和飲用水質(zhì)量比為3-5:7加入飲用水，接著以150-200r/min的速度攪拌30-40分鐘，混合均勻，之后消毒，即得具有抗疲勞作用的飲料。

5、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，所述管花肉蓯蓉提取物的制備方法包括以下步驟：

6、將管花肉蓯蓉清洗后，通風(fēng)干燥，直至表面無水漬殘留，接著將其粉碎成直徑為0.5-1mm的粗粉；

7、將管花肉蓯蓉的粗粉裝入萃取釜，以co2為萃取劑，按原料與夾帶劑質(zhì)量比10-15:1加入夾帶劑，先在15mpa、40℃條件下萃取1.5小時，然后將壓力逐步升高至20mpa，在40℃下繼續(xù)萃取1小時，萃取結(jié)束后，收集萃取液，減壓分離co2，得到管花肉蓯蓉的超臨界萃取物；

8、將纖維素酶和果膠酶按質(zhì)量比1:1-1.2混合，得到纖維素酶和果膠酶的混合酶，之后按纖維素酶和果膠酶的混合酶和緩沖溶液體積比為1：3-5加入ph值為4.8-5.2的醋酸-醋酸鈉緩沖液中，在室溫下攪拌10-15分鐘，得到纖維素酶和果膠酶的混合酶液；之后將管花肉蓯蓉的粗粉與纖維素酶和果膠酶的混合酶液按質(zhì)量比1:15混合，并調(diào)節(jié)ph值至4.8-5.2，在45℃下酶解1.5小時，酶解結(jié)束后，按料液質(zhì)量比1:12加入體積分數(shù)為80％的乙醇溶液，在75℃下回流提取2小時，重復(fù)提取2次，合并提取液，過濾后，減壓濃縮，得到管花肉蓯蓉的輔助提取物；

9、將管花肉蓯蓉的輔助提取物與管花肉蓯蓉的超臨界萃取物按質(zhì)量比1:3-5混合，得到管花肉蓯蓉提取物。

10、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，所述枸杞提取物的制備方法包括以下步驟：

11、將枸杞置于清水中浸泡5-10分鐘，清洗后，放置在通風(fēng)處自然瀝干水分；

12、將瀝干水分的枸杞按料液質(zhì)量比1:10，在提取釜中通入去離子水，設(shè)定溫度為120℃，壓力為0.5-0.8mpa，提取45分鐘，重復(fù)提取3次，提取結(jié)束后，迅速冷卻至20-25℃，降壓至0.1mpa，收集提取液，離心過濾，得到枸杞亞臨界水提取物；

13、將洗凈瀝干的枸杞放入真空冷凍干燥機，預(yù)凍溫度設(shè)為-40℃，保持2-3小時，使枸杞完全凍結(jié)，然后進行升華干燥，控制真空度在10-30pa，溫度在-20℃～-10℃，干燥時間10-12小時，干燥后的枸杞采用體積分數(shù)為50％的乙醇溶液，按料液質(zhì)量比1:10，在45℃下超聲提取50分鐘，提取2次，合并提取液，減壓濃縮，得到枸杞濃縮提取物；

14、將枸杞濃縮提取物與枸杞亞臨界水提取物按質(zhì)量比1:2-3混合，得到枸杞提取物。

15、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，所述玫瑰花提取物的制備方法包括以下步驟：

16、將玫瑰花瓣清洗后，均勻攤開在干凈的紗布上，放置在陰涼通風(fēng)處晾干；

17、將晾干的玫瑰花瓣放入水蒸氣蒸餾裝置中，按花瓣與水質(zhì)量比為1:4-6加入純凈水，蒸餾3小時，收集蒸餾液，得到玫瑰的揮發(fā)油粗品；

18、將蒸餾后的殘渣放入超臨界萃取設(shè)備，以co2為萃取劑，在溫度為45℃、壓力為12mpa下萃取1.5小時，收集萃取液，得到玫瑰的超臨界萃取物；

19、將玫瑰的揮發(fā)油粗品和玫瑰的超臨界萃取物按質(zhì)量比1:1.2-1.4混合后，得混合提取物，之后向混合提取物中加入質(zhì)量為混合提取物質(zhì)量0.08％的維生素c，即得玫瑰花提取物。

20、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，所述茉莉花根提取物的制備方法包括以下步驟：

21、用清水洗凈茉莉花根后，放入恒溫干燥箱中，在60℃下烘干至恒重，接著將其粉碎成100-120目的細粉；

22、將茉莉花根的細粉與酒精度為4％的糯米酒按料液質(zhì)量比1:8混合后，裝入密封容器，置于4℃下浸泡10天，期間每隔12小時攪拌一次，浸泡結(jié)束后，過濾，得到茉莉花根的冷浸提取物；

23、將阿拉伯膠粉末與純凈水按質(zhì)量比1:4-5混合，并攪拌均勻，得到阿拉伯膠溶液；

24、將茉莉花根的冷浸提取物與阿拉伯膠溶液按體積比1:4混合，得到混合液，之后加入體積為混合液體積0.5-1％的吐溫-80，接著以1000-1500r/min的速度攪拌10-15分鐘，形成均勻的乳液，之后采用噴霧干燥法，將乳液通過噴頭噴入進風(fēng)溫度160℃、出風(fēng)溫度80℃的噴霧干燥塔中，制成微膠囊化的茉莉花根提取物。

25、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，所述酸棗仁提取物的制備方法包括以下步驟：

26、將酸棗仁清洗后，置于陰涼處晾干，之后將晾干的酸棗仁放入溫度設(shè)定為110-120℃的熱鍋中，持續(xù)翻炒30-35分鐘，直至酸棗仁重量減輕10-15％，炒制完成后，取出放涼，之后把放涼的酸棗仁粉碎成80-100目的粉末；

27、將纖維素酶和半纖維素酶按質(zhì)量比1:1-1.2混合，得到纖維素酶和半纖維素酶的混合酶，之后按纖維素酶和半纖維素酶的混合酶與酸棗仁的粉末質(zhì)量比為1:12加入酸棗仁的粉末，同時加入水，使酶解體系的固液比達到1:3，之后調(diào)節(jié)ph值至5.0，在45℃下酶解1.5小時；

28、酶解結(jié)束后，加入5％的米酒，按料液質(zhì)量比1:8混合后，在超聲功率為300w、溫度為45℃下提取50分鐘，重復(fù)提取2次，合并兩次提取得到的提取液后，過濾，得到的濾液即為酸棗仁提取物。

29、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，將管花肉蓯蓉提取物、枸杞提取物、玫瑰花提取物、茉莉花根提取物和酸棗仁提取物按質(zhì)量比3:2:1:1:2混合。

30、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，將混合提取物和輔料依次加入調(diào)配罐中，之后加入飲用水；其中，所加輔料按最終飲料質(zhì)量計算分別為0.2％的羧甲基纖維素鈉、8％的蔗糖、4％的果葡糖漿和0.2％的檸檬酸。

31、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，混合均勻后，先通過0.45μm的微孔濾膜進行粗濾，再通過0.22μm的超濾膜進行精濾。

32、優(yōu)選的是，所述的具有抗疲勞作用的飲料的制備方法中，將飲料灌裝密封后，放入高壓蒸汽滅菌鍋中，在121℃下滅菌15分鐘，滅菌結(jié)束后，將飲料溫度在10-15分鐘內(nèi)降至室溫。

33、本發(fā)明至少包括以下有益效果：

34、本發(fā)明在小鼠抗疲勞實驗中，實施例1組給予含有管花肉蓯蓉、枸杞、玫瑰、茉莉花根和酸棗仁五種提取物的飲料，對照組給予蒸餾水。實驗結(jié)果顯示，實施例1組小鼠游泳耐力時間為42.5±3.5min，遠高于對照組的30.0±2.0min(p<0.01)，這表明該飲料能顯著提升小鼠運動耐力。從原理上看，這得益于五種提取物的協(xié)同作用。管花肉蓯蓉提取物可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng)、增加糖原儲備和促進線粒體功能；枸杞提取物富含多種營養(yǎng)成分，能滋養(yǎng)神經(jīng)細胞并協(xié)同能量代謝。在能量產(chǎn)生方面，二者相互配合，增加糖原儲備，為運動提供更充足的能量，從而延長小鼠游泳耐力時間。

35、本發(fā)明實施例1組小鼠的ldh活性為110±10u/l、ck活性為220±20u/l，顯著低于對照組(p<0.01)，這意味著飲用該飲料能降低肌肉損傷程度。同時，其血糖濃度6.8±0.3mmol/l顯著高于對照組(p<0.01)，表明能維持高能量儲備。茉莉花根提取物調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)釋放，酸棗仁提取物調(diào)節(jié)睡眠、減少乳酸堆積，玫瑰花提取物通過香氣舒緩情緒、減少氧化應(yīng)激，這三種提取物共同作用于神經(jīng)系統(tǒng)，減少運動過程中的疲勞感，降低肌肉損傷。并且，多種提取物共同維持機體能量平衡，保障運動時的能量供應(yīng)，延緩疲勞發(fā)生。在人體實驗中，受試產(chǎn)品高劑量組主觀疲勞感受(vas評分2.2±0.6)顯著低于紅牛飲料組(2.9±0.9)和對照組(3.7±1.2)(p<0.01)，運動時間(40±3分鐘)顯著高于紅牛飲料組(35±5分鐘)和對照組(30±4分鐘)(p<0.01)，進一步證明該飲料在人體上也具有顯著的抗疲勞效果。

36、本發(fā)明對比管花肉蓯蓉提取物只含管花肉蓯蓉輔助提取物(對比例1)和只含超臨界萃取物(對比例2)的飲料與實施例1的差異，對比例1小鼠游泳耐力時間為36.0±3.0min，對比例2為34.5±2.5min，均顯著低于實施例1組(p<0.01)。管花肉蓯蓉的輔助提取物與超臨界萃取物按1:3-5混合，超臨界萃取物包含脂溶性和部分極性活性成分，對調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)、增強機體適應(yīng)能力意義重大；輔助提取物富含酶解后從細胞內(nèi)釋放的活性成分，能調(diào)節(jié)細胞代謝、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收。兩者混合實現(xiàn)活性成分互補，不同成分間產(chǎn)生協(xié)同穩(wěn)定作用，比如抗氧化成分可保護其他易氧化的活性成分，增強提取物穩(wěn)定性。在功能上，提升能量儲備和代謝能力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和免疫功能，還能調(diào)節(jié)理化性質(zhì)、改善口感，提高消費者接受度，從而提升飲料抗疲勞效果。

37、本發(fā)明對比例3枸杞提取物只含枸杞濃縮提取物、對比例4枸杞提取物只含枸杞亞臨界水提取物，其小鼠游泳耐力時間分別為37.0±3.0min和33.0±2.0min，均顯著低于實施例1組(p<0.01)。將枸杞濃縮提取物與亞臨界水提取物按1:2-3混合，亞臨界水提取物富含在亞臨界水條件下易溶出的活性成分，濃縮提取物包含經(jīng)過真空冷凍干燥和超聲輔助提取得到的熱敏性和其他特殊活性成分。混合后擴大了活性成分種類和含量，優(yōu)化了枸杞多糖和類胡蘿卜素等成分的含量與穩(wěn)定性，使提取物在抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、改善視力等方面的生理功能協(xié)同增強，提升了在抗疲勞等多方面的功效和應(yīng)用價值。

38、本發(fā)明對比例5僅向玫瑰揮發(fā)油粗品加維生素c，對比例6僅向玫瑰超臨界萃取物加維生素c，兩組小鼠游泳耐力時間分別為35.5±2.5min和32.0±2.0min，均顯著低于實施例1組(p<0.01)。玫瑰的揮發(fā)油粗品和超臨界萃取物按1:1.2-1.4混合并加維生素c，揮發(fā)油粗品保留天然香氣和部分活性成分，超臨界萃取物含有多酚類等成分。混合后綜合了多種有效成分，添加維生素c增強抗氧化能力。在食品中可調(diào)節(jié)生理功能、提供獨特風(fēng)味，提高在不同產(chǎn)品中的綜合性能和市場競爭力，進而提升飲料抗疲勞性能。

39、本發(fā)明在抗氧化能力實驗中，采用響應(yīng)面法得到十個優(yōu)化組合，其中組合10的抗氧化能力達88％，在所有組合中最高。管花肉蓯蓉中的苯乙醇苷類、玫瑰花中的多酚類、枸杞中的類胡蘿卜素、茉莉花根和酸棗仁中的活性成分等都具有抗氧化性能。這些抗氧化成分相互協(xié)作，能夠清除體內(nèi)過多的自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷，保護細胞結(jié)構(gòu)和功能，尤其是神經(jīng)細胞和肌肉細胞，從而增強身體的抗氧化能力，延緩疲勞產(chǎn)生，促進身體的自我修復(fù)和調(diào)整，輔助抗疲勞。

40、本發(fā)明在小鼠長期毒性實驗中，高劑量組(5倍人體推薦劑量)、正常劑量組(人體推薦劑量200ml)和陰性對照組(蒸餾水)的小鼠，在6個月實驗期內(nèi)，體重增長正常，死亡率均為0，血液生化指標(biāo)alt、ast、bun、crea等均在正常范圍內(nèi)且組間無顯著差異(p>0.05)，肝、腎等組織切片觀察未見明顯病理變化。在大鼠依賴性實驗中，受試產(chǎn)品組大鼠在停藥后體重正常增長，未出現(xiàn)明顯戒斷癥狀；在自身給藥試驗中，與生理鹽水組表現(xiàn)相似，藥物偏好測試無顯著偏好。本發(fā)明采用管花肉蓯蓉、枸杞等天然植物原料，避免了如咖啡因等可能帶來不良反應(yīng)的成分。生產(chǎn)過程中的過濾、滅菌等工藝，有效去除雜質(zhì)、殺滅微生物，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，嚴(yán)格的實驗驗證表明，該飲料在推薦劑量及更高倍數(shù)劑量下，對實驗動物的生長發(fā)育、生理功能無不良影響，也無依賴性風(fēng)險，對人體安全性高。

41、本發(fā)明的其它優(yōu)點、目標(biāo)和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。