專利名稱：用于防治胰島素抵抗綜合癥的麥苗粉及其制備工藝的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品的制備，特別涉及來源于植物的一種食品組合物。
背景技術：
胰島素抵抗是亞細胞、細胞、組織或機體的一種病理狀態，是諸如肥胖、糖尿病、高血壓、血脂紊亂、動脈粥樣硬化等疾病的共同危險因素，因此將這些相互關聯的疾病統稱為胰島素抵抗綜合癥。減輕胰島素抵抗是治療這類疾病的關鍵，而食療是胰島素抵抗綜合癥的基礎防治手段，研制提高胰島素敏感性的口服制劑具有重要意義。由國內外醫學、營養學界人士的研究和臨床實踐證明，麥類植物嫩葉含有豐富葉綠素，還含有維生素C、B、E、葉酸等多種維生素，SOD、類黃酮等多種抗氧化成分以及豐富的礦質元素等人體必需但又不能在體內合成的生物活性成分，對平衡營養，防治肥胖、糖尿病、血脂混亂、胃潰瘍等有顯著效果。臨床實踐表明，麥苗的生物活性成分與麥苗粉的加工工藝密切相關，只有在非常溫和條件下加工生產的麥苗粉才會有顯著療效，否則療效欠佳。
1997年11月5日授權公告了一件名稱為《植物綠汁粉及其生產方法》的發明專利CN1036308C，其特征在于通過添加一種從海藻的灰化產物中獲得的堿性水溶性提取物，將經壓榨新鮮的大麥苗而得到的綠汁的PH值調整至6-9，并將綠汁以170℃的吹風溫度噴干。但它所取得的綠汁中因含量低，干燥過程時間長、溫度高，不僅能耗高，增加生產成本，而且使麥苗汁中的活性成分受破壞，降低產品質量。2003年7月16日授權公告了一件名稱為《麥綠素及其生產工藝》的發明專利CN1114367C，它是以麥苗為原料，經清洗、消毒、葉面去水，榨汁、過濾去渣，在濾液中添加50PPM茶多酚后，超濾濃縮，再往濃縮液中加入糊精、綠心豆汁、海苔提取液和蛋白糖配料，再經混勻、均質，噴霧干燥制得產品。但它在工藝過程中需要超濾和噴霧干燥設備；上述兩種工藝均采用榨汁棄渣，丟失了不少麥苗的有效活性成分，而且產品的配方不完善，對防治胰島素抵抗綜合癥狀的效果欠佳。

發明內容
本發明的目的在于針對上述現有技術的不足，提供一種用于防治胰島素抵抗綜合癥的麥苗粉；同時提供一種設備及過程簡單、條件溫和的麥苗粉制備工藝。
采用以下技術方案來實現本發明的目的。
本發明的麥苗粉制備工藝，以無污染種植的大麥、小麥、蕎麥、黑麥或黑麥草幼苗為原料，先將收割的麥苗用清水洗凈，經臭氧滅菌后再甩干表面水，然后榨汁過濾，其特征在于1)在濾液中加入100-500ppm茶多酚和1％重量的稻草灰提取液，混勻后在≤20℃靜置備用；2)按濾渣∶乙醇＝1∶1-5的重量比，分別用重量濃度30-80％和95％的醫用乙醇，在≤20℃先后對濾渣萃取二次，每次萃取時間0.5-2小時后擠濾出濾液；3)將所有濾液合并，在4-6℃靜置至少10小時，虹吸出上清液后再離心分離出沉淀物，回收乙醇后的上清液再用薄膜濃縮至比重≥1.1，最后將濃縮上清液與沉淀物混合均勻，獲得麥綠膏；4)在獲得的麥綠膏中添加黃芪浸膏，甘草浸膏、β-環糊精和葛根粉，混合均勻后在35℃以下真空干燥、噴霧干燥或冷凍干燥，最后研磨，過100-200目篩獲得本發明的麥苗粉產品。
本發明用于防治胰島素抵抗綜合癥的麥苗粉，其特征在于所用原輔料的百分重量配比為麥綠膏35-88％，黃芪浸膏5-20％，甘草浸膏1-10％，β-環糊精1-5％和葛根粉5-30％。
本發明的麥苗粉產品，可直接裝入膠囊，也可添加適量粘結劑后壓制成片劑，或制成便于口服的其它劑型。
本發明的麥苗粉制備工藝，所用設備及工藝過程簡單，工藝條件極其溫和，能最大限度地提取麥苗殘渣中的有效成分，添加的各種配料既可保持提取的活性成分的營養素不被破壞，又具有自身的藥物活性成分，并對生理活性有協同增效作用；本發明的麥苗粉產品，生產成本低，質量穩定，營養價值高，具有改善胰島素抵抗的顯著效果，對糖尿病、肥胖、心腦血管疾病、高脂血癥等有明顯的防治作用。
具體實施例方式
舉一實施例具體說明本發明麥苗粉的制備方法，以及用本發明產品進行動物試驗的結果。
取無污染種植的23-30cm黑麥草嫩苗10kg，消毒，切成3cm長小段，榨汁得綠汁液8.5kg，綠汁液中加入茶多酚2g，再加入稻草灰提取液85g，混勻，在20℃以下靜置；殘渣中加入40％醫用乙醇2.0kg，在20℃以下浸提1h，擠濾；濾渣再加入95％乙醇3kg，在20℃以下提取1h，擠濾；，綠汁液和擠濾液一起合并，4-6℃放置12h，虹吸出上清液后再離心分離出沉淀物，然后用濃縮上清液將沉定物調合成麥綠膏3.5kg，加入黃芪浸膏0.35kg，葛根粉0.7kg，甘草浸膏0.07kg，β-環糊精0.05kg混合均勻，真空干燥，球磨，過100目篩，得翠綠色麥草粉1.8kg。
取上述實例制得的麥草粉進行動物試驗，結果如表1、2、3、4表1試驗大鼠空腹血糖及胰島素敏感指標比較

注與模型組比較，**p(統計概率，以下同)＜0.001；與正常對照組比較，#p＜0.05.##p＜0.001表2試驗大鼠血脂測定結果比較

注與模型組比較，*p＜0.05，**p＜0.01；與正常對照組比較，#p＜0.05，##p＜0.001表3試驗大鼠血脂率及游離脂肪酸含量比較

注與模型組比較，*p＜0.05，**p＜0.01；與正常對照組比較，##p＜0.001表4葡萄糖鉗夾試驗結果比較(X±S)

注與模型組比較，**p＜0.01與正常對照組比較，#p＜0.05，##p＜0.001由以上檢測數據可以看出，本發明產品能顯著降低肥胖大鼠的空腹血糖，空腹胰島素及游離脂肪酸含量，具有調節血脂，增加穩態時的葡萄糖灌注率(GIR)，增加胰島素敏感指數。表明本發明產品可用于預防和治療胰島素抵抗綜合癥。
權利要求
1.一種麥苗粉的制備工藝，將收割的麥苗用清水洗凈，經臭氧滅菌后再甩干表面水，榨汁過濾，其特征在于1)在濾液中加入100-500ppm茶多酚和1％重量的稻草灰提取液，混勻后在≤20℃靜置備用；2)按濾渣∶乙醇＝1∶1-5的重量比，分別用重量濃度30-80％和95％的醫用乙醇，在≤20℃先后對濾渣萃取二次，每次萃取時間0.5-2小時后擠濾出濾液；3)將所有濾液合并，在4-6℃靜置至少10小時，虹吸出上清液后再離心分離出沉淀物，回收乙醇后的上清液再用薄膜濃縮至比重≥1.1，最后將濃縮上清液與沉淀物混合均勻，獲得麥綠膏；4)在獲得的麥綠膏中添加黃芪浸膏、甘草浸膏、β-環糊精和葛根粉，混合均勻后在35℃以下真空干燥、噴霧干燥或冷凍干燥，最后研磨，過100-200目篩獲得本發明的麥苗粉產品。
2.一種用于防治胰島素抵抗綜合癥的麥苗粉，其特征在于所用原輔料的百分重量配比為麥綠膏35-88％，黃芪浸膏5-20％，甘草浸膏1-10％，β-環糊精1-5％和葛根粉5-30％。
全文摘要
本發明是一種用于防治胰島素抵抗綜合癥的麥苗粉及其制備工藝，其特征是將洗凈消毒的麥苗榨汁過濾后，在濾液中添加茶多酚和稻草灰提取液，濾渣用乙醇萃取兩次獲得萃取濾液，再將所有濾液合并，在低溫下靜置沉降分離制得麥綠膏，最后添加黃芪浸膏、甘草浸膏，β－環糊精和葛根粉，經干燥研磨獲得產品。由本發明工藝制得的產品，生產成品低，質量穩定，營養價值高，具有改善胰島素抵抗的顯著效果，對糖尿病、肥胖、心腦血管疾病，高脂血癥等有明顯的防治作用。
文檔編號A61P5/48GK1628775SQ200410040600
公開日2005年6月22日 申請日期2004年9月1日 優先權日2004年9月1日
發明者邵承斌, 鄭旭煦 申請人:重慶工商大學