1.一種安全刀具，其特征在于：所述安全刀具包含有U形支架（1），所述U形支架（1）包含有底桿和豎向連接于底桿兩側的豎桿，所述U形支架（1）的底桿的側面橫向安裝有扶手塊（1.2），所述U形支架（1）的兩根豎桿上均設置有擋環（1.1），有一連接塊（2）為由橫板和豎板構成的L形結構，且連接塊（2）的橫板上設置有兩個通孔，U形支架（1）的兩根豎桿插置于連接塊（2）的橫板上的兩個通孔，所述U形支架（1）的豎桿上套裝有復位彈簧（3），且復位彈簧（3）的一端與擋環（1.1）相連接，另一端與連接塊（2）的橫板相連接；所述連接塊（2）的豎板上安裝有菜刀（4）。
2.如權利要求1所述一種安全刀具，其特征在于：所述菜刀（4）上設置有螺孔，穿接于連接塊（2）豎板上的連接螺栓（2.1）旋置于菜刀（4）的螺孔內。