1.一種榆黃蘑酒，其特征在于該榆黃蘑酒由榆黃蘑菌絲體經破碎、酶解、滅菌、冷卻、主發酵、后發酵、陳釀及澄清八道主要工序制得。
2.根據權利要求書1所述的榆黃蘑酒制備方法，其特征在于：酶解溫度為35℃~50℃，酶解所用時間為2~4小時。
3.根據權利要求書1所述的榆黃蘑酒制備方法，其特征在于：滅菌方式為加熱煮沸10~20分鐘。
4.根據權利要求書1所述的榆黃蘑酒制備方法，其特征在于：主發酵過程中榆黃蘑菌絲體與水的比例為1：5~1：10，活性干酵母的用量相當于榆黃蘑菌絲體干重的0.3%-1%，壓榨柚子汁用量相當于榆黃蘑菌絲體干重的4~8倍，溫度為23℃~30℃，pH值為3~4，發酵時間為30~40天。
5.根據權利要求書1所述的榆黃蘑酒制備方法，其特征在于：后發酵溫度為18℃~20℃，發酵時間為18~25天。
6.根據權利要求書1所述的榆黃蘑酒制備方法，其特征在于：陳釀溫度為15℃~17℃，陳釀時間為120~180天。
7.根據權利要求書1所述的榆黃蘑酒制備方法，其特征在于：澄清溫度為常溫，澄清時間為4~6天。