技術總結
本發明涉及一種榆黃蘑柚子酒的制備方法。將榆黃蘑菌絲體清洗、破碎后加入纖維素酶酶解；然后加熱煮沸進行滅菌；待冷卻后加入白砂糖、活性干酵母和壓榨柚子汁進行主發酵；主發酵結束后過濾掉沉淀物進行后發酵；而后將上清液轉移到新的桶中進行陳釀；陳釀結束后澄清制得榆黃蘑柚子酒。

技術研發人員：張建峰;張潔婧;朱學軍;汪樹生;姜云;陳光;王剛;張嘉旭;吳卓夫
受保護的技術使用者：吉林農業大學
文檔號碼：201611136176
技術研發日：2016.12.12
技術公布日：2017.05.10