1.一種委陵菜風味烏飯果醋的釀制方法，其特征在于，采用以下步驟：
A．委陵菜預處理：取委陵菜根部，使用噴淋設備清洗干凈，加入委陵菜根4倍的水，放入裝有80目網篩的食品粉碎機粉碎，制得委陵菜漿；
B．烏飯果預處理：選取表皮完整，無腐爛的烏飯果，洗凈，加入烏飯果重6倍的水，放入榨汁機進行榨汁，制得烏飯果漿；
C．中藥材預處理：按重量比例取中藥材茯苓15%、黃毛榕13%、刺五加18%、川山橙根10%、地沙12%、大腹皮15%、白仙茅17%，加入原料中藥材重10倍的水，浸泡3小時，再煎煮1小時，除去中藥渣，制得中藥汁；
D．酶解：取委陵菜漿30kg、烏飯果漿100kg、中藥汁6kg、果膠酶0.6kg、纖維素酶0.4kg、半纖維素酶0.2kg，攪拌均勻，加熱至38-42℃，保持90分鐘，再用離心機進行漿渣分離，去渣，制得混合酶解果漿；
E．酒精發酵：向酶解果漿中加入酵母菌1kg，白砂糖15kg，攪拌均勻，發酵10天，溫度控制在25-30℃，當酒精度達到4-6％時發酵結束；
F．醋酸發酵：向酒精發酵液中加入醋酸菌1kg，攪拌均勻，發酵12天，溫度控制在25-30℃，當醋酸度達到3.5-4%時停止發酵；
G．陳釀：將發酵完成的委陵菜烏飯果醋繼續常溫下放置25天；
H．過濾：將陳釀好的委陵菜烏飯果醋放入果醋過濾設備，取濾液，加入1kg蜂蜜，攪拌均勻，制得委陵菜風味烏飯果醋成品；
I．檢驗、包裝：將通過檢驗合格的果醋成品，在無菌環境中進行包裝，入通風干燥的庫房中貯存。
2.根據權利要求1所述的一種委陵菜風味烏飯果醋的釀制方法，其特征在于：所述步驟B中烏飯果也可直接用榨汁機榨汁。