一種食用綠色素提取工藝的制作方法
【專利摘要】一種食用綠色素提取工藝涉及一種食用色素的提取工藝，更具體地說，是涉及一種綠色素的提取工藝。本發明提供了一種操作簡單、提取率高，產品穩定性強的綠色素的提取工藝。本發明以虎皮蘭為原料，利用超聲波法進行提取，工藝步驟為：清洗、干燥、粉碎、浸提、過濾、上清液濃縮、干燥。
【專利說明】一種食用綠色素提取工藝

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種食用色素的提取工藝，更具體地說，是涉及一種綠色素的提取工 藝。
[0002]

【背景技術】
[0003] 虎皮蘭別名金邊虎尾蘭、黃邊虎尾蘭，屬龍舌蘭科虎尾蘭屬?；⑵ぬm原產非洲、印 度，多年生草本植物，品種較多?；⑵ぬm葉片堅挺直立，葉面有灰白和深綠相間的虎尾狀橫 帶斑紋，姿態剛毅；它對環境的適應性強，易繁殖、生長快，是一種集觀賞、綠化、纖維原料于 一身的植物。
[0004] 食品的色澤是構成食品感官質量的重要因素之一。因此色素是構成食品添加劑的 一個重要組成部分。但隨著合成色素使用量的增長，安全問題逐漸引起人們的關注。由于合 成色素多無任何營養價值，而且對人體有害。因此利用無毒害的天然植物提取食用色素，是 當今追求綠色食品的新趨勢，虎皮蘭葉片富含綠色，是極具開發前景的天然色素資源，這對 保護人民的健康及食品工業的發展具有重要意義。由于天然色素的著色性和穩定性受光、 熱、氧化和介質的pH影響很大，而且提取困難，限制了天然色素的開發和應用。


【發明內容】

[0005] 本發明就是針對上述問題，提供了一種操作簡單、提取率高，產品穩定性強的綠色 素的提取工藝。
[0006] 為了實現本發明的上述目的，本發明采用如下技術方案，本發明以虎皮蘭為原料， 利用超聲波法進行提取，工藝步驟為： 1、 清洗、干燥、粉碎； 2、 浸提 向虎皮蘭干粉中加入料液比為1 : 5?1 : 30的乙醇溶液，乙醇溶液的質量濃度為 10?60%，調節體系pH值為6?13,在20?80°C下提取5?60min; 3、 過濾、上清液濃縮、干燥。
[0007] 本發明的有益效果： 1、 本發明操作簡單，耗時短，利于放大生產； 2、 本發明的提取率為35.9% ; 3、 本發明提取的虎皮蘭綠色素純度高，著色性和穩定性強，不易受外部環境影響。
[0008] 4、【具體實施方式】 本發明以虎皮蘭為原料，利用超聲波法進行提取，工藝步驟為： 1. 清洗、干燥、粉碎； 2. 浸提 向虎皮蘭干粉中加入料液比為1 : 5?1 : 30的乙醇溶液，乙醇溶液的質量濃度 為10?60%，調節體系pH值為6?13,在20?80°C下提取5?60min; 3.過濾、上清液濃縮、干燥。
[0009] 作為一種優選方案，本發明的工藝步驟為：以40%的乙醇為提取劑，料液比為 1 : 20,調節體系pH=5,在60°C下用超聲波提取20min。
[0010] 本發明選擇提取劑類型、提取劑濃度、料液比、提取溫度、提取時間作為影響虎皮 蘭綠色素提取效果的因素，可見表1、表2、表3、表4。
[0011] 表1色素在不同提取劑中的溶解度

【權利要求】
1. 一種食用綠色素提取工藝，其特征在于，本發明以虎皮蘭為原料，利用超聲波法進行 提取，工藝步驟為： (1) 清洗、干燥、粉碎； (2) 浸提 向虎皮蘭干粉中加入料液比為1 : 5?1 : 30的乙醇溶液，乙醇溶液的質量濃度為 10?60%，調節體系pH值為6?13,在20?80°C下提取5?60min ; (3) 過濾、上清液濃縮、干燥。
2. 根據權利要求1所述的一種綠色素的提取工藝，其特征在于，本發明的工藝步驟 為：以40%的乙醇為提取劑，料液比為1 : 20。
3. 根據權利要求1所述的一種綠色素的提取工藝，其特征在于，本發明的工藝步驟 為：調節體系pH= 5,在60°C下用超聲波提取20min。
【文檔編號】C09B67/54GK104448906SQ201310431388
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年9月22日 優先權日:2013年9月22日
【發明者】譚超智 申請人:青島中人智業生物科技有限公司