一種改善豬肉肉質的豬飼料及其制備方法
【專利摘要】本發明提供一種改善豬肉肉質的豬飼料，按照重量百分比，所述豬飼料的含量和組成是：基礎飼料89%-92%、油粉1%-2.5%、白葡萄籽2.5%-6%、大豆糖蜜粉0.1%-0.3%、肉豬預混料4%。本發明通過添加營養物質豐富的葡萄籽，同時輔助添加油粉和大豆糖蜜粉，提高豬肉肌間脂肪中不飽和脂肪酸的含量，同時提高肌肉抗氧化能力，保持細胞膜的完整性，肌肉的系水率增加，從而有效改善豬只健康水平和毛色，使豬肉肉質得到顯著改善。
【專利說明】一種改善豬肉肉質的豬飼料及其制備方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及飼料加工領域，特別涉及一種可改善豬肉肉質的豬飼料。

【背景技術】
[0002] 隨著生活水平的提高，人們對畜產品質量的要求越來越高。豬肉作為最大的畜產 品消費，其肉質已成為重要的經濟性狀之一，因此，豬肉肉質調控成為一個重點。PSE豬肉被 確認為劣質肉，其屠宰后肉色蒼白、質地松軟、缺乏彈性，儲存時有水分滲出，烹調后養分損 失較多。而現代畜牧中，過度選育高瘦肉率的品種、抗生素使用、藥物殘留以及各種應激因 素的影響導致肉質變差、PSE肉的比例也逐漸提高。因此，研制一種能夠改善動物健康和毛 色，特別是能改善肉質的飼料具有重大的生產指導意義。


【發明內容】

[0003] 為了解決目前豬肉肉質品質不良的問題，本發明提供一種用于改善豬毛色和健 康，特別能夠改善豬肉肉質和風味的肉豬飼料。
[0004] 為達到上述目的，本發明的技術方案是，一種改善豬肉肉質的豬飼料，按照重量百 分比，所述豬飼料包括：基礎飼料89 % -92 %、油粉1 % -2. 5 %、白葡萄籽2. 5 % -6 %、大豆 糖蜜粉0. 1 % -0. 3 %、肉豬預混料4 %。
[0005] 其中，所述豬飼料的含量和組成是：基礎飼料92 kg，油粉1. 3kg，白葡萄籽2. 5kg， 大豆糖蜜粉0. 2kg，肉豬預混料4kg。
[0006] 其中，所述豬飼料的含量和組成是：基礎飼料89. 7kg，油粉1.5kg，白葡萄籽 4. 5kg,大豆糖蜜粉0. 3kg,肉豬預混料4kg。
[0007] 其中，所述的基礎飼料為玉米、豆柏、麩皮中的兩種或多種的混合物。
[0008] 其中，所述油粉為用膨化玉米承載的大豆卵磷脂。
[0009] 其中，所述白葡萄籽為未經發酵工藝生產葡萄酒或果汁的白葡萄籽。
[0010] 其中，所述大豆糖蜜粉為大豆濃縮蛋白加工過程中得到的大豆糖蜜經載體干燥后 的副產物。
[0011] 其中，所述肉豬預混料中含：賴氨酸50g/kg，硫酸銅10g/kg，甘氨酸亞鐵8g/kg，甘 氨酸鋅l〇g/kg,硫酸猛4g/kg,碘化鉀2. 5g/kg,亞硒酸鈉1. 2g/kg,育肥豬混合維生素8g/ kg，氯化膽堿12g/kg，維生素 C2g/kg，維生素 E2g/kg，植酸酶（5000IU) 3. 5g/kg，食鹽80g/ kg，磷酸氫I丐150g/kg，甜味劑4g/kg，抗氧化劑10g/kg，其他組成為載體凹凸棒土 400g/kg、 脫脂米糠242g/kg。
[0012] 本發明還提供一種可改善豬肉肉質的豬飼料的制備方法，所述制備方法有如下步 驟：
[0013] 1)將基礎飼料、大豆糖蜜粉、白葡萄籽進行粉碎，粉碎細度為20-40目；
[0014] 2)用少量豆柏將大豆糖蜜粉進行稀釋；
[0015] 3)將基礎飼料、白葡萄籽、油粉、混有大豆糖蜜粉的豆柏和肉豬預混料進行充分混 合后形成肉豬粉料，或后續經過75-90°C水蒸氣調質15-30秒后進行擠壓制粒，冷卻后形成 顆粒料。
[0016] 本發明提供的豬飼料，通過添加含有不飽和脂肪酸及強抗氧化劑葡多酚的白葡萄 籽、再補充含大豆異黃酮和大豆低聚糖的大豆糖蜜粉和含有大豆卵磷脂的油粉，可有效提 高豬只健康，改善毛色，特別是能夠改善豬肉的肉質和風味。
[0017] 與肉質的品質關系密切的是肌內脂肪，一般多為磷脂，因富含多不飽和脂肪酸而 容易發生氧化變質，其氧化產物直接影響肉質和風味，本飼料中添加的白葡萄籽中含有大 量的葡多酚，額外補充的大豆糖蜜粉中大豆異黃酮具有很強的抗氧化性能，大豆低聚糖則 可調控腸道微生物，減少氧化應激，三者共同作用可有效降低肌內脂肪氧化，改善豬肉品 質。
[0018] 脂肪酸也是肉質質量的重要組成，不飽和脂肪酸具有極高的營養價值，其含量直 接影響到肌肉的風味。多不飽和脂肪酸尤其亞油酸是人體必需脂肪酸，且其具有降低血液 膽固醇、預防動脈粥樣硬化的特性，故而肉質中多不飽和脂肪酸的含量也受到重視。本飼料 中添加的葡萄籽中含有大量的多不飽和脂肪酸，同時油粉中的大豆卵磷脂也是不飽和脂肪 酸的一個重要來源，因此添加這兩種物質的飼料可有效提高肌肉中不飽和脂肪酸的含量， 從而提商肉品質量。
[0019] 白葡萄籽是生產葡萄酒及葡萄飲料的副產品，其含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物 質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等多種營養素，這些成分均具有較高的營養價值。此外白 葡萄籽中還含有多種功能性成分，包括原花青素（葡多酚）、葡萄籽油、白藜蘆醇、維生素、 單寧等，這類活性物質在改善心血管、抗氧化、抗炎消腫、免疫調節、抗輻射等方面具有很好 的作用，其含有9% -15%的脂肪且不飽和脂肪酸含量較高，對于肉質的調控具有重要功 效。
[0020] 大豆糖蜜粉是大豆濃縮蛋白加工過程中得到的糖蜜經載體干燥后的產品，含有大 豆低聚糖和大豆異黃酮，具有一定的抗氧化和調控腸道微生物作用，能夠提高肌肉的抗氧 化能力，維持豬只腸道的微生物環境平衡。
[0021] 本發明通過添加營養物質豐富的白葡萄籽，同時輔助添加油粉（主要成分為大豆 卵磷脂）和大豆糖蜜粉，提高豬肉肌間脂肪中不飽和脂肪酸的含量，同時提高肌肉抗氧化 能力，保持細胞膜的完整性，肌肉的系水率增加，從而有效改善豬只健康水平和毛色，使豬 肉肉質得到顯著改善。

【具體實施方式】
[0022] 下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。應理解，這些實施例僅用于說明本發明 而不用于限制本發明的范圍。此外應理解，在閱讀了本發明的內容之后，本領域技術人員可 以對本發明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所限定的范圍。
[0023] 實施例1，
[0024] 準確稱取玉米66kg，豆柏23kg，麩皮3kg，白葡萄籽2. 5kg，油粉1. 3kg，4kg肉豬預 混料，大豆糖蜜粉0.2kg。
[0025] 先將玉米、21kg豆柏、麩皮、大豆糖蜜粉及白葡萄籽分別進行粉碎，細度過20-40 目篩。用2kg的豆柏稀釋大豆糖蜜粉。然后分別將玉米、豆柏、麩皮、白葡萄籽、油粉、混合 了大豆糖蜜粉的豆柏及預混料加入到混合機倉中進行充分混合后形成肉豬粉料，或后續經 過75-90°C水蒸氣調質15-30秒后進行擠壓制粒，冷卻后形成顆粒料。
[0026] 肉豬預混料可采用市售產品或自配，只需營養含量達到要求即可。
[0027] 實施例2，
[0028] 準確稱取玉米64kg，豆柏21. 9kg，麩皮4kg，白葡萄籽5kg，油粉1kg，4kg肉豬預混 料，大豆糖蜜粉0. lkg。
[0029] 先分別將玉米、豆柏、麩皮、大豆糖蜜粉及白葡萄籽進行粉碎，細度過20-40目篩。 用2kg的豆柏稀釋大豆糖蜜粉。然后分別將玉米、豆柏、麩皮、白葡萄籽、油粉、混合了大豆 糖蜜粉的豆柏及肉豬預混料加入到混合機倉中進行充分混合后形成肉豬粉料，或后續經過 75-90°C水蒸氣調質15-30秒后進行擠壓制粒，冷卻后形成顆粒料。
[0030] 實施例3，
[0031] 準確稱取玉米63kg，豆柏23kg，麩皮3. 7kg，白葡萄籽4. 5kg，油粉1. 5kg，4kg肉豬 預混料，大豆糖蜜粉0. 3kg。
[0032] 先分別將玉米、豆柏、麩皮、大豆糖蜜粉及白葡萄籽進行粉碎，細度過20-40目篩。 用2kg的豆柏稀釋大豆糖蜜粉。然后分別將玉米、豆柏、麩皮、白葡萄籽、油粉、混合了大豆 糖蜜粉的豆柏及肉豬預混料加入到混合機倉中進行充分混合后形成肉豬粉料，或后續經過 75-90°C水蒸氣調質15-30秒后進行擠壓制粒，冷卻后形成顆粒料。
[0033] 實施例4，
[0034] 準確稱取玉米63. 3kg，豆柏24kg，麩皮2. 5kg，白葡萄籽4kg，油粉2kg，4kg肉豬預 混料，大豆糖蜜粉0.2kg。
[0035] 先分別將玉米、豆柏、麩皮、大豆糖蜜粉及白葡萄籽進行粉碎，細度過20-40目篩。 用2kg的豆柏稀釋0. 2kg的大豆糖蜜粉。然后分別將玉米、豆柏、麩皮、白葡萄籽、油粉、混 合了大豆糖蜜粉的豆柏及肉豬預混料加入到混合機倉中進行充分混合后形成肉豬粉料，或 后續經過75-90°C水蒸氣調質15-30秒后進行擠壓制粒，冷卻后形成顆粒料。
[0036] 實施例5,肉質測定實驗
[0037] 實驗材料：按照實施例3的配方配制實驗料飼喂實驗組。對照組飼料按66. 8%玉 米、24%豆柏、3. 7%的麩皮、1. 5%的豆油和4%的預混料配制。
[0038] 實驗動物：選用30頭80kg的三元雜交肉豬，根據胎次一致、品種相同、體重相近的 原則，隨機分為實驗組和對照組，每組3個重復，每個重復5頭豬。預試期7天，采用自由采 食和飲水的飼喂方式，實驗期持續30天。實驗結束后，每重復隨機抽取1頭豬，自由飲水下 禁食24h后屠宰進行肉質測定。
[0039] 實驗結果：
[0040] 肉豬飼喂過程中發現，與對照組相比，實驗組的豬毛色亮麗又光澤、感官較好。
[0041] 豬肉胴體品質數據如表1和表2所示。
[0042] 從表1可以看出，本發明可以改善肉豬的屠宰率和瘦肉率，降低背標厚度。
[0043] 表1本發明豬飼料對豬肉胴體品質的影響
[0044]

【權利要求】
1. 一種改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，按照重量百分比，所述豬飼料的含量 和組成是：基礎飼料89 % -92 %、油粉1% -2. 5%、白葡萄籽2. 5% -6 %、大豆糖蜜粉 0. 1 % -0. 3 %、肉豬預混料4%。
2. 如權利要求1所述的改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，所述豬飼料的含量和組 成是：基礎飼料92kg，油粉1. 3kg，白葡萄籽2. 5kg，大豆糖蜜粉0. 2kg，肉豬預混料4kg。
3. 如權利要求1所述的改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，所述豬飼料的含量和組 成是：基礎飼料89. 7kg，油粉1. 5kg，白葡萄籽4. 5kg，大豆糖蜜粉0. 3kg，肉豬預混料4kg。
4. 如權利要求1?3任一所述的改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，所述的基礎飼料 為玉米、豆柏、麩皮中的兩種或多種的混合物。
5. 如權利要求1?3任一所述的改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，所述油粉為用膨 化玉米承載的大豆卵磷脂。
6. 如權利要求1?3任一所述的改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，所述白葡萄籽為 未經發酵工藝生產葡萄酒或果汁的白葡萄籽。
7. 如權利要求1?3任一所述的改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，所述大豆糖蜜粉 為大豆濃縮蛋白加工過程中得到的大豆糖蜜經載體干燥后的副產物。
8. 如權利要求1?3任一所述的改善豬肉肉質的豬飼料，其特征在于，所述肉豬預混 料中含有：賴氨酸50g/kg，硫酸銅10g/kg，甘氨酸亞鐵8g/kg，甘氨酸鋅10g/kg，硫酸猛4g/ kg，碘化鉀2. 5g/kg，亞硒酸鈉1. 2g/kg，育肥豬混合維生素8g/kg，氯化膽堿12g/kg，維生 素 C2g/kg，維生素 E2g/kg，5000IU植酸酶3. 5g/kg，食鹽80g/kg，磷酸氫興150g/kg，甜味劑 4g/kg，抗氧化劑10g/kg，其他組成為載體凹凸棒土 400g/kg、脫脂米糠242g/kg。
9. 如權利要求1?8所述改善豬肉肉質的豬飼料的制備方法，其特征在于，所述制備方 法有如下步驟： 1) 分別將基礎飼料、大豆糖蜜粉、白葡萄籽進行粉碎，粉碎細度為20-40目； 2) 用基礎飼料中的少量豆柏將大豆糖蜜粉進行稀釋； 3) 將基礎飼料、白葡萄籽、油粉、混有大豆糖蜜粉的豆柏和肉豬預混料進行充分混合后 形成肉豬粉料，或后續經過75-90°C水蒸氣調質15-30秒后進行擠壓制粒，冷卻后形成顆粒 料。
【文檔編號】A23K1/14GK104206812SQ201410362889
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年7月28日 優先權日:2014年7月28日
【發明者】洪平, 王改琴, 鄔本成, 劉春雪 申請人:太倉安佑生物科技有限公司