專利名稱：枇杷酒的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種果酒的加工方法，尤其枇杷酒的加工方法。
背景技術：
枇杷是我國傳統名果，性微涼，味甘甜。據《本草綱目》記載，"枇杷能潤五臟，滋心肺"， 中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳，生津潤肺，清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷 果含有豐富的維生素，苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌抗癌物質。枇杷作為一種天然的保健水果， 至古以來一直受到各家推崇。由于枇杷的耐貯性差，枇杷上市時間很集中，僅十幾二十天時 間，枇杷保鮮技術不過關，長途運輸容易破裂，近些年，隨著枇杷種植面積的擴大，枇杷產 量的增加，已出現了枇杷價低難賣的問題。雖然也有部分枇杷加工成蜜餞、罐頭等產品，但 這些產品的需求量無法滿足產量的增長，附加值也不夠高。開發高附加值的枇杷果酒，不但 能豐富果酒市場，更能促進枇杷產業的發展。

發明內容
本發明的目的在于提供一種枇杷酒的加工方法。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是枇杷酒的生產工藝如下-.
(1) 選料選擇新鮮枇杷為原料，要求要求無腐爛，無蟲害及無雜物；
(2) 浸泡采用50度的米燒酒浸泡枇杷，浸泡時間為6至12個月，米燒酒與枇杷的質 量比為l: l一2;
(3) 過濾將浸泡的果酒進行冷凍，澄清過濾；
(4) 灌裝封口。
本發明的有益效果是不但延伸拓展了枇杷的應用領域，而且所制果酒酒味香醇、口感 清爽、果香獨特、不上頭、不口渴。能滋補潤肺，四季均可飲用。


下面結合實施例對本發明進一步說明。
具體實施例方式
1、 選料選擇新鮮枇杷1KG，要求要求無腐爛，無蟲害及無雜物；
2、 浸泡將枇杷置于用1KG的50度米燒酒中浸泡枇杷，常溫下浸泡6至12個月，此 時枇杷基本泡碎；
3、 過濾將浸泡的果酒進行冷凍，澄清過濾；
4、 灌裝封口即成。
權利要求
1、一種枇杷酒的加工方法，其特征在于生產工藝如下(5)選料選擇新鮮枇杷為原料，要求要求無腐爛，無蟲害及無雜物；(6)浸泡采用50度的米燒酒浸泡枇杷，浸泡時間為6至12個月；(7)過濾將浸泡的果酒進行冷凍，澄清過濾；(8)灌裝封口。
2、 根據權利要求1所述的枇杷酒的加工方法，其特征在于米燒酒與枇杷的質量比為1: l一2。
全文摘要
一種枇杷酒的加工方法，將精選的新鮮枇杷浸泡在50度的米燒酒中，經冷凍過濾，灌裝封口即成。本發明不但延伸拓展了枇杷的應用領域，而且所制果酒酒味香醇、口感清爽、果香獨特、不上頭、不口渴。能滋補潤肺，四季均可飲用。
文檔編號C12G3/00GK101671622SQ200910186200
公開日2010年3月17日 申請日期2009年10月13日 優先權日2009年10月13日
發明者黃達輝 申請人:黃達輝