專利名稱：枇杷潤(rùn)喉糖及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種潤(rùn)喉糖，尤其涉及一種枇杷潤(rùn)喉糖及其制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋(píng)果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤(rùn)澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營(yíng)養(yǎng)素呢！因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進(jìn)食欲、幫助消化；也可預(yù)防癌癥、防止老化。杭白菊，又稱甘菊，是我國(guó)傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是菊花茶中最好的一個(gè)品種。含有花中含揮發(fā)油0. 13%、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿及微量維生素A樣物質(zhì)、維生素B、氨基酸，其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用?？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護(hù)膚美容的功能。桑葉，味甘、苦；性寒。具有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平抑肝陽(yáng)，清肝明目，涼血止血的功效，臨床主要用于清泄肺肝，如風(fēng)熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無(wú)痰；以及風(fēng)熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。甘草，是中藥中應(yīng)用最廣泛的藥物之一。其藥性和緩，能調(diào)和諸藥。其含有甘草次阜試 D (glyyyunnanpro-sapogenin D)，甘草阜試兀(glyyunnansapogenin) A、B、C、E、F、G、H和馬其頓甘草酸(macedonic acid)，又含β-谷留醇。還含黃酮類成份異甘草甙元，4'，7-二羥基黃酮，7-甲氧基-4'-羥基黃酮(7-methoxy_4' -hydroxyflavone)，7_ 甲氧基-4'-羥基黃酮醇(7-methOXy-4' -hydroxyflavonol)。能補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。板藍(lán)根，富含靛藍(lán)(indigotin，indigo)，靛玉紅(indirubin)，蒽醌類、β -谷甾醇(β-sitosterol), γ -谷甾醇(γ-sitosterol)以及多種氨基酸精氨酸(arginine)，谷氨W. (glutamic acid)(tyrosine), If (proline),(valine), Y - MST酸(Y -aminobu-tyric acid)。還含黑芥子試(sinigrin)，青定試(indoxyl- β -hlucoside)，色胺酮(trptanthrin)，1-硫氰酸-2-羥基丁 -3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3_butene)，表告伊春(印 igoitrin),腺試(adenosine),棕櫚酸(palmitic acid),蔴糖(sucrose)禾口含有12%氨基酸的蛋白多糖。目前市售的潤(rùn)喉糖產(chǎn)品，成分簡(jiǎn)單，保健效果不能夠滿足消費(fèi)者清咽潤(rùn)喉的需要，同時(shí)，其風(fēng)味、口感往往因?yàn)橹兴幊煞诛L(fēng)味不調(diào)和而不能滿足消費(fèi)者需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種枇杷潤(rùn)喉糖，含枇杷成分，輔以其他中藥原料和輔料制成，有一定的保健效果，同時(shí)，該產(chǎn)品具有調(diào)和的氣味和良好的口感。本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種枇杷潤(rùn)喉糖的制作方法，其原料包括枇杷浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板藍(lán)根浸膏1-2份，荷葉提取物1-3份，百合提取物1-3份，桑葉提取物1-3份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖漿35-50份，白砂糖40-50份。優(yōu)選的，上述各原料的用量為枇杷浸膏5份，甘草浸膏3份，杭白菊浸膏2份，板藍(lán)根浸膏2份，荷葉提取物2份，百合提取物2份，桑葉提取物2份，薄荷提取液1份，淀粉糖漿40份，白砂糖45份。上述的原料均為市售產(chǎn)品。所述的原料中還包含，食用香精0. 1-1份和食用色素0. 1-1份。所述的食用香精為天然或人工香精，優(yōu)選為，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋(píng)果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精中的一種。所述的食用色素為天然或人工色素，優(yōu)選為，天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產(chǎn))、菊花黃浸膏、黑豆紅、玉米黃、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕中的一種。所述的枇杷潤(rùn)喉糖為硬糖。所述的枇杷潤(rùn)喉糖的制備方法，具體步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調(diào)和機(jī)內(nèi)，以?shī)A層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入枇杷浸膏、甘草浸膏、杭白菊浸膏、板藍(lán)根浸膏、荷葉提取物、百合提取物、桑葉提取物、薄荷提取液、香精、色素，均勻調(diào)和攪拌20分鐘；(3)把將調(diào)和好的糖液注入澆注機(jī)器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機(jī)進(jìn)行包裝制成枇杷潤(rùn)喉糖。所述的水用以溶解白砂糖，適量即可，在制糖中會(huì)蒸發(fā)消耗。通過(guò)所述方法制得的枇杷潤(rùn)喉糖是硬糖，其硬度適中，脆爽可口。枇杷中所含的有機(jī)酸，能刺激消化腺分泌，對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩：及拙站哂兄沽　⑾住⒚髂?、降壓、降脂、?qiáng)身的作用，甘草補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。板藍(lán)根具有清熱解毒、涼血消腫、利咽之功效。荷葉有清熱解毒、涼血、止血的作用，百合性微寒，能潤(rùn)燥清熱，清心除煩，寧心安神。桑葉苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，可燥熱傷肺、干咳少痰。薄荷辛，涼，歸肺、肝經(jīng)；功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。上述主要原料的配合使用，對(duì)對(duì)清熱潤(rùn)肺，利咽解毒，潤(rùn)腸通便有一定保健效果。本發(fā)明的有益效果是(1)枇杷潤(rùn)喉糖具有一定的保健效果，且安全無(wú)毒副作用。(2)本發(fā)明的枇杷潤(rùn)喉糖具有調(diào)和的氣味和良好的口感，顯著區(qū)別于同類產(chǎn)品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施方式一枇杷潤(rùn)喉糖，其原料配方為枇杷浸膏4份，甘草浸膏4份，杭白菊浸膏2份，板藍(lán)根浸膏2份，荷葉提取物1份，百合提取物3份，桑葉提取物1份，薄荷提取液2份，淀粉糖漿35份，白砂糖50份。香精選擇牛奶香精0. 1份，色素選擇姜黃0. 1份。該枇杷潤(rùn)喉糖的制備方法，具體步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調(diào)和機(jī)內(nèi)，以?shī)A層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入枇杷浸膏、甘草浸膏、杭白菊浸膏、板藍(lán)根浸膏、荷葉提取物、百合提取物、桑葉提取物、薄荷提取液、香精、色素，均勻調(diào)和攪拌20分鐘；(3)把將調(diào)和好的糖液注入澆注機(jī)器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機(jī)進(jìn)行包裝制成枇杷潤(rùn)喉糖。實(shí)施方式二枇杷潤(rùn)喉糖，其原料配方為枇杷浸膏6份，甘草浸膏2份，杭白菊浸膏3份，板藍(lán)根浸膏1份，荷葉提取物3份，百合提取物1份，桑葉提取物3份，薄荷提取液1份，淀粉糖漿50份，白砂糖40份。香精選擇水蜜桃香精1份，色素選擇黑豆紅1份。該枇杷潤(rùn)喉糖的制備方法同實(shí)施方式一。實(shí)施方式三枇杷潤(rùn)喉糖，其原料配方為枇杷浸膏5份，甘草浸膏3份，杭白菊浸膏2份，板藍(lán)根浸膏2份，荷葉提取物2份，百合提取物2份，桑葉提取物2份，薄荷提取液1份，淀粉糖漿40份，白砂糖45份。香精選擇橙汁香精0. 5份，色素選擇紅花黃0. 5份。該枇杷潤(rùn)喉糖的制備方法同實(shí)施方式一。
權(quán)利要求
1.一種枇杷潤(rùn)喉糖的制作方法，其特征在于，其原料包括枇杷浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板藍(lán)根浸膏1-2份，荷葉提取物1-3份，百合提取物1_3份，桑葉提取物1-3份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖漿35-50份，白砂糖40-50份；制作步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調(diào)和機(jī)內(nèi)，以?shī)A層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130_150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入枇杷浸膏、甘草浸膏、杭白菊浸膏、板藍(lán)根浸膏、荷葉提取物、百合提取物、桑葉提取物、薄荷提取液、香精、色素，均勻調(diào)和攪拌20分鐘；(3)把將調(diào)和好的糖液注入澆注機(jī)器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機(jī)進(jìn)行包裝制成枇杷潤(rùn)喉糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枇杷潤(rùn)喉糖的制作方法，所述的原料中還包含，食用香精0. 1-1份和食用色素0. 1-1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的枇杷潤(rùn)喉糖的制作方法，所述的食用香精為天然或人工香精(優(yōu)選為，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋(píng)果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精中的一種)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的枇杷潤(rùn)喉糖的制作方法，所述的食用色素為天然或人工色素(優(yōu)選為，天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產(chǎn))、菊花黃浸膏、黑豆紅、玉米黃、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕中的一種)。
5.一種枇杷潤(rùn)喉糖，其特征在于根據(jù)權(quán)利要求1所述的枇杷潤(rùn)喉糖的制作方法制作而成。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的枇杷潤(rùn)喉糖，所述的枇杷潤(rùn)喉糖是硬糖。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種枇杷潤(rùn)喉糖，屬食品工程領(lǐng)域。由下述原料加工制成枇杷浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板藍(lán)根浸膏1-2份，荷葉提取物1-3份，百合提取物1-3份，桑葉提取物1-3份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖漿35-50份，白砂糖40-50份。本發(fā)明的有益效果是，枇杷潤(rùn)喉糖對(duì)潤(rùn)肺、止咳、止渴的有一定效果。
文檔編號(hào)A23G3/48GK102550786SQ20121001707
公開(kāi)日2012年7月11日 申請(qǐng)日期2012年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月19日
發(fā)明者曹雁平, 李瑜, 王衛(wèi)東, 韓光影 申請(qǐng)人:徐州韓氏食品有限公司