專利名稱：營養強化保健饅頭及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種面制食品，尤其涉及一種營養強化保健饅頭及制備方法。
背景技術：
面食是國人喜歡的主食，尤其是饅頭最為常見，近年來各種各樣的饅頭加工技術 不斷涌現，但很少有被大眾長期接受和食用的產品，除客觀原因外，其主因是沒有適于大眾 即營養又好吃的產品及技術。

發明內容
本發明為了使中國的饅頭更加營養全面且有保健的作用，杜絕和減少人們不當用 藥、不當飲食、不當起居造成的高血壓、高血脂、心腦血管等疾病的發生，提供營養強化保健 饅頭及制備方法。本發明的目的是這樣實現的營養強化保健饅頭及制備方法它是以大豆粉、玉米粉、小麥粉等為主要原料，添 加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥 門冬等藥食同源的食品成分制成。以大豆粉、玉米粉、小麥粉的主料其重量比為大豆粉 10% -35%，玉米粉10% -35%，小麥粉35% -50%。以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料還 可添加一種或n種高粱粉、小米粉、、薯粉、燕麥粉、米粉等副料，其添加的重量比為主料 80% -95%，副料5% -20%。添加的山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝 麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成分占主料的重量比為0*1%-6%。添加 的山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、甘草、茯苓菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬、等藥 食同源的食品成分可以一味或n味與主料配合。添加的山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、甘草、 茯苓菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬、等藥食同源的食品成分，可以常規方法提 取也可納米提取，其形狀可以是粉狀、顆粒狀、液狀。營養強化保健饅頭可以用常規方法手 工制成也可采用機械化、標準化制成。營養強化保健饅頭還可以加入甜、咸、香燈調味劑。營 養強化保健饅頭其形狀和形式可以是饅頭、花卷、糕、餅等面食品。本發明的優點如下由于以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘 草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬、等藥食同源的食品成分制成的營養 強化保健饅頭，其口味增加、口感好，利于人們長期作為主食，它不但營養全面且具保健作 用，長食可以杜絕和減少人們不當用藥、不當飲食、不當起居造成的高血脂、高血壓、心腦血 管等疾病的發生。根據本發明技術可以開發多種適于各年齡段人們經常食用的面制品。
具體實施例方式下面舉例對本發明作進一步說明，但這些實施例僅用于說明本發明，而對本發明 沒有限制。
實施例一以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加萊菔子成分，其重量比為 95% -99% 1%-5%。經混合制成饅頭。
實施例二以大豆粉、玉米粉、小麥粉、為主料添加桃仁成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經混合制成饅頭。、實施例三以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加山楂、苦瓜成分，其重量比為 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經混合制成饅頭。實施例四以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加桂皮、甘草成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經混合制成饅頭。實施例五以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加山藥、苦瓜、桂皮成分，其重量比 95% -99% 1% -5%經混合制成饅頭。實施例六以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料添加菟絲子成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%經混合制成饅頭。
權利要求
一種營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料通過添加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成分制成。
2.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小 麥粉的主料其重量比為，大豆粉10% -35%，玉米粉10% -35%，小麥粉35% -50%。
3.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小 麥粉為主料還可添加一種或η種高粱粉、小米粉、薯粉、燕麥粉、米粉等副料，其添加的重量 比為，主料80% -95% 副料5% -20%。
4.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成 分占主料的重量比為0 · -6%。
5.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成 分可以一味或η味與主料配合。
6.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、萊菔子、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成 分可以常規方法提取，也可納米提取，其形狀可以是粉狀、顆粒狀、液狀。
7.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是營養強化保健饅頭可 以用常規發酵方法手工制成，也可采用機械化、標準化制成。
8.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是營養強化保健饅頭還 可以加入甜、咸、香等調味劑制成。
9.如權利要求1所述的營養強化保健饅頭及制備方法，其特征是營養強化保健饅頭其 形狀和形式可以是饅頭、花卷、糕、餅等面食品。
全文摘要
本發明涉及一種營養強化保健饅頭及制備方法，它以大豆粉、玉米粉、小麥粉為主料通過添加山楂、苦瓜、黑木耳、萊菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟絲子、黑芝麻、山藥、桃仁、天門冬、麥門冬等藥食同源的食品成分制成。其口味增加、口感好利于人們長期作為主食，它不但營養全面且具保健作用，常食可以杜絕和減少人們不當用藥、不當飲食、不當起居造成的高血壓、高血脂、心腦血管等疾病的發生。以本發明技術可以開發多種適于各年齡段人們經常食用的面制品。
文檔編號A21D2/36GK101810270SQ20091024508
公開日2010年8月25日 申請日期2009年12月28日 優先權日2009年12月28日
發明者王福起 申請人:王福起