專利名稱：一種營養強化小麥面粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食用面粉，特別是一種營養強化小麥面粉。
背景技術：
目前的小麥面粉不管是精制強筋粉，還是普通饅頭面條粉，都是用小麥去除胚芽和皮加工而成的。我國專利申請200910064289. 2公開了一種“營養強化小麥面粉”，其僅在小麥面粉中加入有占總重量3% -25%的小麥胚芽粉，因而其品種單一、營養成分有限,不能滿足目前人們對面粉色香味的要求，也不能從飲食上防治人體因營養成分不足而引起的諸如肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、心血管等多種代謝性疾病。

發明內容
本發明的目的是提供一種配制工藝簡單、營養成份豐富、色香味感好的營養強化小麥面粉。本發明的技術方案是以如下方式完成的該營養強化小麥面粉由以下重量配比的原料制成小麥面粉50-65%、低聚異麥芽糖13-22 %、有色果菜粉20-25 %和水蘇糖2-3 %。本發明所述的有色果菜粉除富含豐富的營養成分外，還起到了調節面粉顏色、增加面粉品種的作用。當配制紅色面粉時，所述色果菜粉為番茄粉。當配制黃色面粉時，所述色果菜粉的重量配比為50% -60%的胡蘿卜粉和40% -50%的南瓜粉。當配制綠色面粉時，所述色果菜粉為螺旋藻粉。當配制紫黑色面粉時，所述色果菜粉的重量配比為25% -40%的黑豆粉和60% -75%的紫薯粉。當配制白色面粉時，所述有色果菜粉的重量配比為38% -50%的大豆蛋白粉和25% -30%的葛根粉和25% -32%南瓜粉。本發明的有益效果是因本發明將天然蔬果制漿濃縮，通過噴霧干燥，制成營養蔬果粉，再按一定比例與小麥面粉、低聚異麥芽糖和天然營養素混合而成，因而其富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B族及天然胡蘿卜素、葉綠素、番茄紅素、花青素和藻藍素等多種植物營養素。并可根據不同人群需求，制成各種具有防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、心血管等多種代謝性疾病和抗衰老的有色面粉。
具體實施例方式本發明是將天然蔬果制漿濃縮，通過噴霧干燥，制成營養蔬果粉；然后經過面粉后處理的配粉設備，將營養蔬果粉、低聚異麥芽糖和水蘇糖按照所需的比例配入面粉中，即可得到營養豐富又提高制品口感和色香味的營養強化小麥面粉。
實施例I :將55%的小麥面粉、18%的低聚異麥芽糖、24%的番茄粉和3%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發明所述的紅色營養強化小麥面粉。實施例2 :將60%的小麥面粉、16%的低聚異麥芽糖、12%胡蘿卜粉和10%的南瓜粉及2%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發明所述的黃色營養強化小麥面粉。實施例2 :將65%的小麥面粉、13%的低聚異麥芽糖、20%的螺旋藻粉和2%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發明所述的綠色營養強化小麥面粉。實施例2 :將50%的小麥面粉、22%的低聚異麥芽糖、5%的黑豆粉和20%的紫薯粉及3%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發明所述的紫黑色營養強化小麥面粉。 實施例2 :將50%的小麥面粉、15%的低聚異麥芽糖、16%的大S 蛋白粉、8%葛根粉和8%南瓜粉及3%的水蘇糖按重量配比充分混合，即可制成本發明所述的白色營養強化小麥面粉。
權利要求
1.一種營養強化小麥面粉，其特征在于該營養強化小麥面粉由以下重量配比的原料制成小麥面粉50-65%、低聚異麥芽糖13-22%、有色果菜粉20-25%和水蘇糖2_3%。
2.如權利要求I所述的營養強化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉為番茄粉。
3.如權利要求I所述的營養強化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比為50% -60%的胡蘿卜粉和40% -50%的南瓜粉。
4.如權利要求I所述的營養強化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉為螺旋藻粉。
5.如權利要求I所述的營養強化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比為25% -40%的黑豆粉和60% -75%的紫薯粉。
6.如權利要求I所述的營養強化小麥面粉，其特征在于所述有色果菜粉的重量配比為38% -50%的大豆蛋白粉和25% -30%的葛根粉和25% -32%南瓜粉。
全文摘要
一種營養強化小麥面粉，屬于一種食用面粉。其由以下重量配比的原料制成小麥面粉50-65％、低聚異麥芽糖13-22％、有色果菜粉20-25％和水蘇糖2-3％。因本發明將天然蔬果制漿濃縮，通過噴霧干燥，制成營養蔬果粉，再按一定比例與小麥面粉、低聚異麥芽糖和天然營養素混合而成，因而其富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B族及天然胡蘿卜素、葉綠素、番茄紅素、花青素和藻藍素等多種植物營養素。本發明可根據不同人群需求，制成各種具有防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、心血管等多種代謝性疾病和抗衰老的有色面粉。
文檔編號A21D2/36GK102972462SQ20111026273
公開日2013年3月20日 申請日期2011年9月7日 優先權日2011年9月7日
發明者張海 申請人:張海, 張建國, 王樹陵