專利名稱：一種五香花色蘿卜絲的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種五香花色蘿卜絲的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。蘿卜是我們日常生活中經常食用的食品，蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

發明內容
本發明的目的是提供一種五香花色蘿卜絲的制作方法。本發明涉及一種五香花色蘿卜絲的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克、精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克，先將各種蘿卜切成細絲，香菜梗切成3厘米長的段把蘿卜絲用鹽拌勻，裝缸(或壇)腌潰2-3天，控干水分，曬至六成干；2)將各種調料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000克，熬出香味時，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100克攪溶化為止，把蘿卜絲裝進壇內壓緊，澆入配好的汁液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天后即可食用。蘿卜營養豐富，具體如下:1、增強機體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2、幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；3、幫助營養物質的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、防癌抗癌:蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例I本發明的生產方法，包含以下步驟:本發明涉及一種五香花色蘿卜絲的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克、精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克，先將各種蘿卜切成細絲，香菜梗切成3厘米長的段把蘿卜絲用鹽拌勻，裝缸(或壇)腌潰2-3天，控干水分，曬至六成干；2)將各種調料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000克，熬出香味時，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100克攪溶化為止，把蘿卜絲裝進壇內壓緊，澆入配好的汁液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天后即可食用。
權利要求
1.本發明涉及一種五香花色蘿卜絲的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克、精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克，先將各種蘿卜切成細絲，香菜梗切成3厘米長的段把蘿卜絲用鹽拌勻，裝缸(或壇)腌潰2-3天，控干水分，曬至六成干； 2)將各種調料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000克，熬出香味時，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100克攪溶化為止，把蘿卜絲裝進壇內壓緊，澆入配好的汁液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天后即可食用。
全文摘要
本發明涉及一種五香花色蘿卜絲的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克、精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克，先將各種蘿卜切成細絲，香菜梗切成3厘米長的段把蘿卜絲用鹽拌勻，裝缸(或壇)腌漬2-3天，控干水分，曬至六成干；2)將各種調料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000克，熬出香味時，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100克攪溶化為止，把蘿卜絲裝進壇內壓緊，澆入配好的汁液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天后即可食用。
文檔編號A23L1/218GK103082249SQ201110338529
公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月31日 優先權日2011年10月31日
發明者劉水燕 申請人:劉水燕