專利名稱：葡萄保健罐頭的制作方法
技術領域：
本發明涉及水果罐頭的改進，尤其是葡萄罐頭，屬于人們日常生活中比較常見的水果罐頭類食品。
背景技術：
目前在日常生活中，傳統的葡萄罐頭，具有儲存期長、食之方便、色香味美、酸甜適中、爽口解渴等優點。但是，存在著營養保健功能不夠豐富的不足。

發明內容
本發明的目的是針對上述的不足，提供一種葡萄保健罐頭。實現本發明目的的技術方案是
這種葡萄保健罐頭是選用新疆特產綠色大粒葡萄干作為主原料，為了全面提高本發明的營養保健功能，又選用干桂圓、干枸杞、紅棗熬煮過的水作為輔助原料將葡萄干浸泡預煮。漂洗之后裝罐加入糖漿，后面的加工程序按照傳統水果罐頭生產技術和程序加工(高溫滅菌-旋蓋真空-冷卻-入庫)。本發明所選用的主原料和輔助原料都具有豐富的保健功能。葡萄干性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；現代科學研究發現葡萄干主治心性、腎性、營養不良性水腫、慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、 婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助于冠心病患者的康復；葡萄干還含有多種礦物質和維生素、 氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。干桂圓性平，味甘；入心、肝、脾、腎經。益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱， 心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。維生素C含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子等高幾十乃至上百倍， 維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。干紅棗產熱量極高，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。干枸杞味甘性平，有補腎，滋陰，養肝，明目，益氣等功效。適用于腎虧遺精，腰膝酸軟，頭暈目眩，兩眼昏花等癥。現代科學研究證實了上述說法，并且認為枸杞子可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的作用。綜上所訴本發明具有口味獨特，有補中益氣，歸脾胃經，益補肝腎，養血安神、滋陰補陽，生津液，利小便，緩和藥性等保健的功效。具有很好的實用和推廣價值。
具體實施例方式下面給出實施例，對本發明作進一步描述。本發明原料新疆特產綠色大粒葡萄干，干桂圓，紅棗，干枸杞，糖漿。本發明人按實施例加工1瓶凈含量380g/瓶葡萄保健罐頭，葡萄干228g (浸泡預煮后的重量)，干桂圓15 g，紅棗20g，干枸杞10g，純凈水500g。具體加工步驟
1、首先把原料綠色大粒葡萄干、干桂圓、紅棗，干枸杞分別清水洗凈浙干；
2、把水燒開放入干桂圓、紅棗、枸杞小火熬煮20分鐘，關火后用細紗布將熬煮過的干果過濾出去熬煮過的水待用；
3、待熬煮過的水冷卻后把洗凈的綠葡萄干放入浸泡(放置陰涼通風處浸泡10小時左
右)；
4、將浸泡好的葡萄干和浸泡水再次加熱至沸騰1-3分鐘后將葡萄干撈出(完成預煮)， 撈出后放到清.涼水中漂洗；
5、漂洗過撈出的葡萄干這時已變成水靈靈葡萄了，之后就可以按傳統水果罐頭生產技術標準和程序進行裝罐一加入糖漿(糖漿糖度30%)-高溫滅菌(15-20分鐘)一旋蓋真空一冷卻一入庫。
權利要求
1.這種葡萄保健罐頭是選用新疆特產綠色大粒葡萄干作為主原料，為了全面提高本發明的營養保健功能，又選用干桂圓、干枸杞、紅棗熬煮過的水作為輔助原料將葡萄干浸泡預煮。
2.根據權利要求1所述的葡萄保健罐頭，是選用葡萄干作為主原料。
3.根據權利要求1所述的葡萄保健罐頭，為了全面提高本發明的營養保健功能，又選用干桂圓、干枸杞、紅棗熬煮過的水作為輔助原料將葡萄干浸泡預煮。
全文摘要
葡萄保健罐頭屬于人們日常生活中的水果罐頭類食品，這種葡萄保健罐頭是選用綠色大粒葡萄干作為主原料，為了全面提高本發明的營養保健功能，又選用干桂圓、干枸杞、干紅棗熬煮過的水作為輔助原料將葡萄干浸泡預煮，本發明所選用的主原料和輔助原料都具有豐富的保健功能。葡萄干具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便的功效；干桂圓具有益心脾、補氣血、安神志等功效；紅棗具有補中益氣、養血安神的功能；干枸杞具有補腎、滋 陰、養肝、明目、益氣等功效。綜上所述本發明具有口味獨特、有補中益氣、歸脾胃經、益補肝腎、養血安神、滋 陰補陽、生津液、利小便等保健的功效。本發明推廣后會有較好的社會效益和經濟效益。
文檔編號A23L1/29GK102429182SQ20111034350
公開日2012年5月2日 申請日期2011年11月3日 優先權日2011年11月3日
發明者席躍久 申請人:席躍久