專利名稱：一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健品，具體地說，是提供一種保健糖果及其制備方法。
背景技術：
糖果是一種沒有地域、民族之分的食品，全世界有成千上萬種不同口味不同種類的糖果。糖果一種休閑型大眾消耗食品，老少皆宜。如何賦予其保健功能，有效促進糖果給人們帶來身心健康作用，是人們不斷思考與研究的課題。中國專利公開的“螺旋藻水提物保健軟糖及其制備方法” (201110002508. I )，是以螺旋藻水提物為功能原料，輔以凝膠劑、 蔗糖、葡萄糖、氯化鉀、香精等配制而成，具有抗氧化、抗衰老、增強免疫力、拮抗電離輻射等保健作用，尤其適合偏食營養不良者、免疫力低下者以及長期與手機、電腦等輻射物接觸的人食用。厚樸和虎杖為傳統中藥，科學研究證明，厚樸中的厚樸酚與和厚樸酚具有抗炎、抗菌、抗病原微生物、抗潰瘍、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降低膽固醇等藥理作用；虎杖中的白藜蘆醇的具有改善微循環、抑制溶酶體酶的釋放、抗氧化、阻止微循環中白細胞粘、降血脂、抗脂質過氧化，抗病原微生物，鎮咳、平喘，抗菌、抗病毒，保肝等作用。將厚樸和虎杖提取物用于糖果領域，還沒見相關報道。

發明內容
本發明的目的在于提供一種保健糖果，其內含厚樸和虎杖提取物，既保留了糖果原有的風味和口感，又能起到一定的保健作用。本發明的實施方案為一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，含有厚樸提取物和虎杖提取物的一種或多種，所述厚樸提取物為和厚樸酚、厚樸酚中的一種或兩種，所述虎杖提取物為白藜蘆醇、虎杖苷的一種或兩種，厚樸提取物和虎杖提取物的添加量不超過糖果質量的5%。優化的是，所述厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇的混合物，厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇的質量比為1:0. 5 2. 5:3 4。進一步優化的是所述厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷的混合物，厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷的重量比為1:0. 5 2. 5:2 4:
O.5 2· 5o該保健糖果的制備方法包括以下步驟
(1)稱取白糖，加入白糖重量30%的水，打開蒸汽進行化糖，待白糖全部化開并煮沸，蒸汽氣壓控制在O. 38 - O. 42MPa，溫度控制在105°C — 110°C ；
(2)過濾，真空濃縮，氣壓控制在O.7 — O. 8MPa，溫度控制在145°C，得糖膏； (3)將糖膏冷卻到110°C—115°C，加入色素、輔料、香精，反復翻轉折疊均勻，所述輔料包括厚樸提取物和虎杖提取物的一種或多種；(4)將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻到80°C— 90°C可拉條。 (5)將冷好的糖膏拉條，冷卻，包裝即成。本發明在糖果中加入厚樸提取物和虎杖提取物等天然植物提取物。由于厚樸提取物有燥濕、消痰、抗炎、抗菌等藥副作用，而虎杖提取物具有止咳、祛痰、平喘、降低血液粘稠度，防治心腦血管、降血壓，對腸道有保護作用，在咀嚼過程中產生的唾液有利于白藜蘆醇的吸收。特有的生產工藝，可以最大限度的保持厚樸提取物和虎杖提取物的保健功效，保留了糖果原有的風味和口感，又能起到一定的保健作用。采用純天然植物提取物作為添加劑， 長期少量服用無任何副作用。
具體實施例方式實施例I :
一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果的制備方法，具體方法如下
(I)化糖稱取白糖，加入白糖重量30%的水，打開蒸汽進行化糖，待白糖全部化開并煮沸，氣壓控制在O. 38 - O. 42MPa，溫度控制在105°C — 110°C，注意溫度控制極為重要；
(2)過濾過濾網為300目過濾網過濾；
(3)真空熬制①真空濃縮融化并過濾的糖稀，氣壓控制在O. 7 一;O. 8MPa，溫度控制在 145°C，制得糖膏；(4)冷卻將糖膏放入冷卻池中，冷卻到110°C — 115°C，特別注意溫度的控制； (5)加輔料、調和將冷卻的糖膏置于桌上，加入色素、輔料、香精，反復翻轉折疊均勻；將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80°C—90°C可拉條；(6)成型 將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80°C—90°C，置于案上或輥床進行拉條；
(7)分檢、包裝成形后的糖粒經過冷卻振動篩冷卻，再經挑選，消毒，包裝即成。 步驟(5)中，輔料包括厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷中的任意一種，加入量為糖果總質量的O. 5 — 5%。實施例2:厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷中的任意兩種的混合物，混合物加入量為糖果總質量的O. 5 — 5%。制備方法同實施I。實施例3 :厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇，厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇的質量比為I :2 :4，混合物的加入量為糖果總質量的O. 5 — 5%。制備方法同實施例I。實施例4 :厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷的混合物，厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷的重量比為1:1.5:3: 2，加入量為糖果總質量的O. 5 — 5%。制備方法同實施例I。
權利要求
1.一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，含有厚樸提取物和虎杖提取物的一種或多種，所述厚樸提取物為和厚樸酚、厚樸酚中的一種或兩種，所述虎杖提取物為白藜蘆醇、虎杖苷的一種或兩種，厚樸提取物和虎杖提取物的添加量不超過糖果質量的5%。
2.根據權利要求I所述的含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，所述厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇的混合物，厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇的質量比為1:0. 5 2. 5:3 4。
3.根據權利要求I所述的含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，所述厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷的混合物，厚樸酚、和厚樸酚、 白藜蘆醇和虎杖苷的重量比為1:0. 5 2. 5:2 4: O. 5 2. 5。
4.一種如權利要求I所述的含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(1)稱取白糖，加入白糖重量30%的水，打開蒸汽進行化糖，待白糖全部化開并煮沸，蒸汽氣壓控制在O. 38 - O. 42MPa，溫度控制在105°C — 110°C ；(2)過濾，真空濃縮，氣壓控制在O.7 — O. 8MPa，溫度控制在145°C，得糖膏；(3)將糖膏冷卻到110°C— 115°C，加入色素、輔料、香精，反復翻轉折疊均勻，所述輔料包括厚樸提取物和虎杖提取物的一種或多種；(4)將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻到80°C—90°C可拉條；(5)將冷好的糖膏拉條，冷卻，包裝即成。
全文摘要
一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果及其制備方法。本發明提供一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果，含有厚樸提取物和虎杖提取物的一種或多種，所述厚樸提取物為和厚樸酚、厚樸酚中的一種或兩種，所述虎杖提取物為白藜蘆醇、虎杖苷的一種或兩種，厚樸提取物和虎杖提取物的添加量不超過糖果質量的5%。本發明還提供了該糖果的制備方法，包括化糖、過濾、真空熬制、冷卻、加輔料、調和、成型等步驟。本發明特有的生產工藝，能有效保留了厚樸提取物和虎杖提取物的保健功效和糖果原有的風味和口感，具有止咳、祛痰、平喘、降低血液粘稠度，防治心腦血管、降血壓，對腸道有保護作用，在咀嚼過程中產生的唾液有利于白藜蘆醇的吸收。
文檔編號A23G3/48GK102599320SQ20121005380
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月5日 優先權日2012年3月5日
發明者張世平, 雷獻陽, 黃琳琳 申請人:張家界湘匯生物有限責任公司