專利名稱：濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法
技術領域：
本發明涉及濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，屬于白酒后處理技術領域。
背景技術：
采用固態法生產的濃香型白酒，經過釀造、貯存、勾兌、加漿、包裝為成品白酒，在生產中或者貨架期往往容易產生渾濁、失光、白色等其它渾濁、沉淀問題，特別是出現絮狀懸浮物現象，這會影響到產品質量和企業效益。必須對絮狀懸浮物的成分進行分析，弄清楚其形成原理，才能避免這一現象。但是該絮狀懸浮物穩定性差且量少，很難進行分離，給后續分析帶來障礙。因此，如何富集分離該絮狀懸浮物是對其進行分析的關鍵。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法。本發明解決技術問題的方案是濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，包括如下步驟絮狀懸浮物酒樣的確認，將絮狀懸浮物酒樣置于5 3(TC下，靜置5 35天；分離絮狀懸浮物。其中，所述的絮狀懸浮物酒樣的確認包括如下步驟在5 30°C內按4 6°C的溫度間隔設置梯度溫度，將白酒樣品置于各溫度放置5 10天，觀察白酒絮狀懸浮物外觀形態變化，如果該絮狀懸浮物外觀形態變化較大，即確定該酒樣為絮狀懸浮物酒樣。其中，將絮狀懸浮物酒樣靜置25 35天。其中，將絮狀懸浮物酒樣置于2(T25°C靜置。其中，所述的分離絮狀懸浮物在2(T25°C下進行。其中，所述的分離絮狀懸浮物是指將酒樣倒入廣口容器中，吸出酒液。其中，所述的吸出酒液采用注射器，控制在2 3min內完成。本方法提出了絮狀懸浮物酒樣的確認方法，并對濃香型白酒絮狀懸浮物的富集條件進行了優化，有利于絮狀懸浮物的分離。采用本發明方法富集分離絮狀懸浮物的過程中，不易改變絮狀懸浮物的外觀形態，能夠完全分離得到絮狀懸浮物。本發明方法克服了因白酒絮狀懸浮物的量小、不穩定給分離以及后續分析帶來的困難，為濃香型白酒絮狀懸浮物的后續分析奠定了基礎。
具體實施例方式本發明中濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法包括如下步驟絮狀懸浮物酒樣的確認，將絮狀懸浮物酒樣置于5 3(TC下，靜置5 35天；分離絮狀懸浮物。
其中，所述的絮狀懸浮物酒樣的確認包括如下步驟在5 30°C內按4 6°C的溫度間隔設置梯度溫度，將白酒樣品置于各溫度放置5 10天，觀察白酒絮狀懸浮物外觀形態變化，如果該絮狀懸浮物外觀形態變化較大，即確定該酒樣為絮狀懸浮物酒樣。其中，將絮狀懸浮物酒樣靜置25 35天。
其中，將絮狀懸浮物酒樣置于2(T25°C靜置。其中，所述的分離絮狀懸浮物在2(T25°C下進行。其中，所述的分離絮狀懸浮物是指將酒樣倒入廣口容器中，吸出酒液。其中，所述的吸出酒液采用注射器，控制在2 3min內完成。本發明中，溫度和時間對絮狀物穩定性影響較大。溫度過高會加劇分子運動，絮狀物不容易形成且不穩定，也加大了白酒溶液對絮狀物的溶解性能；溫度過低分子運動減緩，會使酒樣中的一些香味物質成分等因溶解度低附著在絮狀物上，就會改變原有絮狀物的成分，且溫度過低也不利于分離操作。時間過長，會改變絮狀物的外觀及主體成分，無法了解絮狀物的真實成分；時間過短，絮狀物的量比較少，不便于富集分離。
本發明中，將白酒倒入廣口容器，例如燒杯等，可以方便用注射器將白酒吸出。在將白酒倒入廣口容器的過程中動作要輕柔，不能破壞絮狀物的外觀形態，更不能將絮狀物殘留在瓶壁上。白酒吸出最好在疒3min內，將白酒溶液完全吸出，吸出的過程中絮狀物處于一種運動狀態，若時間持續太長，有可能分散絮狀物。采用注射器比較容易控制吸出白酒的速度，并且注射器口徑較小，可以避免破壞絮狀懸浮物。實施例I絮狀懸浮物酒樣的確認設置5°C、10°C、15°C、20°C、25°C、3(rC五個溫度的恒溫箱，將酒樣置于5°C恒溫箱放置10天，觀察酒樣狀態是否有絮狀懸浮物狀態，并記錄其狀態；然后置于10°C恒溫箱放置10天，觀察酒樣狀態是否有絮狀懸浮物狀態，并記錄其狀態；依次類推，將酒樣依次置于15 °C、20°C、25 °C、30°C恒溫箱，觀察酒樣中是否有絮狀懸浮物出現，并記錄絮狀懸浮物的狀態，如果該絮狀懸浮物外觀形態變化較大(比如塊狀絮狀懸浮物變成細小、零散的懸浮物或幾乎看不到懸浮物)，即可確定該酒樣為絮狀懸浮物酒樣。酒樣I、酒樣2、酒樣3是濃香型事故酒樣(成品濃香型白酒在包裝過程中或貨架期出現渾濁、沉淀、絮狀懸浮物等現象，即為事故酒樣)，通過實驗確定酒樣3為絮狀懸浮物酒樣，見表I。表I濃香型白酒絮狀懸浮物酒樣的確認
權利要求
1.濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，其特征在于包括如下步驟絮狀懸浮物酒樣的確認，將絮狀懸浮物酒樣置于5 3(TC下，靜置5 35天；分離絮狀懸浮物。
2.根據權利要求I所述的濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，其特征在于所述的絮狀懸浮物酒樣的確認包括如下步驟在5 3(TC內按的溫度間隔設置梯度溫度，將白酒樣品置于各溫度放置5 10天，觀察白酒絮狀懸浮物外觀形態變化，如果該絮狀懸浮物外觀形態變化較大，即確定該酒樣為絮狀懸浮物酒樣。
3.根據權利要求I或2所述的濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，其特征在于將絮狀懸浮物酒樣靜置25 35天。
4.根據權利要求Γ3任一項所述的濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，其特征在于將絮狀懸浮物酒樣置于2(T25°C靜置。
5.根據權利要求Γ4任一項所述的濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法其特征在于所述的分離絮狀懸浮物在2(T25°C下進行。
6.根據權利要求I飛任一項所述的濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，其特征在于所述的分離絮狀懸浮物是指將酒樣倒入廣口容器中，吸出酒液。
7.根據權利要求6所述的濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，其特征在于所述的吸出酒液采用注射器，控制在2 3min內完成。
全文摘要
本發明涉及濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，屬于白酒后處理技術領域。本發明要解決的技術問題是提供濃香型白酒絮狀懸浮物的富集分離方法，該方法包括以下步驟絮狀懸浮物酒樣的確認，將絮狀懸浮物酒樣置于5~30℃下，靜置5~35天；分離絮狀懸浮物。采用本發明方法可以得到量大、狀態穩定的絮狀懸浮物，為進一步分析絮狀懸浮物奠定了基礎。
文檔編號C12H1/06GK102676359SQ20121013791
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月7日 優先權日2012年5月7日
發明者周軍, 李云輝 申請人:瀘州品創科技有限公司