專利名稱：一種香菇綠茶飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種香菇綠茶飲料，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
香菇別名大靛、菘蘭、菘青、大青等，分布于我國內蒙古、陜西、甘肅、河北、山東、江蘇、浙江、安徽、貴州等地。香菇為十字花科二年生草本。以根入藥稱香菇，以葉入藥稱大青葉，根及葉味苦、性寒。有清熱解毒、涼血消斑的功能，常和其它中藥組成復方，廣泛應用于多種疾病如流感、乙腦、肝炎等。目前，人們已經知道香菇的藥用價值，所以香菇大多在應用在醫藥生產中，但還沒有將香菇作為飲料原料使用，更沒有香菇與綠茶配合起來制備香菇綠茶飲料的報道。

發明內容
本發明的目的是提供一種香菇綠茶飲料以及利用香菇和綠茶制備香菇綠茶飲料的方法。為達到以上目的，本發明的技術方案如下一種香菇綠茶飲料，其特征在于，每2000重量份香菇綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、香菇15-20、絲瓜絡8-12、魚腥草5_10、南瓜葉5_10、余甘子凍干粉5-10、蜂蜜5-10、山梨醇1-3、檸檬酸1-5、食用香精1-5、余量為水。所述的香菇綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一
權利要求
1.一種香菇綠茶飲料，其特征在于，每2000重量份香菇綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、香菇15-20、絲瓜絡8-12、魚腥草5_10、南瓜葉5_10、余甘子凍干粉5-10、蜂蜜5-10、山梨醇1-3、檸檬酸1-5、食用香精1-5、余量為水。
2.根據權利要求I所述的香菇綠茶營養飲料，其特征在于，所述的香菇綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一
3.—種如權利要求I或2所述的香菇綠茶飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟 (1)滅酶 汽蒸綠茶鮮葉15-25 min，溫度控制在90-100°C，抑制和滅活殘余酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉淀； (2)粉碎 用旋切式粉碎機對將綠茶鮮葉、香菇、絲瓜絡、魚腥草、南瓜葉切碎，粒度為2-4iim，綠茶鮮葉、香菇、絲瓜絡、魚腥草、南瓜葉粒度小，有利于提高其浸出率； (3)浸提將切碎的綠茶鮮葉、香菇、絲瓜絡、魚腥草、南瓜葉浸入熱水中，并緩慢攪拌； 浸提溫度為85-90°C，浸提時間為10-20 min,采取二次浸提，離心分離，過濾，棄去浸渣即得浸提液 (4)調配 按上述配方將余甘子凍干粉、蜂蜜、山梨醇、檸檬酸、食用香精用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐，然后用90°C水定容，攪拌均勻； (5)殺菌 調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120-140°C，時間為4-6 s ； (6)灌裝 采用真空灌裝，封口，真空度為0. 04-0. 05 Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻到常溫即可。
4.根據權利要求3所述的香菇綠茶飲料的制備方法，其特征在于，所述的過濾為先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶 物。
全文摘要
本發明公開一種香菇綠茶飲料以及利用香菇和綠茶鮮葉等原料制備香菇綠茶飲料的方法。其制備過程包括粉碎、滅酶、浸提、調配、殺菌和灌裝。本發明所用的原料香菇和綠茶鮮葉來源廣泛，制備方法簡單，易操作，成本低，便于普遍推廣，易于實現標準化、規范化、工廠化生產。本發明制備出來的香菇綠茶飲料色澤清綠，營養豐富，口感好，能夠充分發揮香菇等原料的藥用價值，是一種全新的營養保健飲料。
文檔編號A23F3/16GK102823676SQ201210269020
公開日2012年12月19日 申請日期2012年7月31日 優先權日2012年7月31日
發明者徐四新 申請人:安徽省天旭茶業有限公司