專利名稱：金葉榆葉片制作保健茶的用途和方法
技術領域：
本發明涉及金葉榆葉片用作保健茶的新用途和制作方法。
背景技術：
當前在我國茶葉市場上茶葉品種及其花色有很多，它們中有一類是采摘茶樹植物的鮮葉為原料，按各種茶類加工工藝要求加工而成的毛茶(初制茶)、精制茶(商品茶)、再加工茶(如花茶)、深加工茶(如速溶茶)等茶類。還有一類是以采摘非茶樹植物的芽葉為原料，按茶葉加工工藝加工而成的代用茶。當前在市場上較為流行的植物代用茶主要有苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、銀杏葉茶、人參葉荼、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、膠股藍茶等。這些代用茶均因其含有較多的、對人體有益的藥用成分以及卓越的藥理作用而被人們認可。目前，對于榆樹的食用開發，只限于榆面、榆膠等等，尚未有真正流通于市場的“榆 葉茶”。而金葉榆不是普通的綠葉榆樹，而是指經過人工選育后葉片為金黃色的變異新品種，其葉片更具觀賞性和保健性。金葉榆目前主要應用于園林綠化工程，也有將其做為動物飼料應用，提高畜牧產品的營養價值。目前金葉榆應用于食品應用茶尚屬空白。

發明內容
本發明的目的就在于提出金葉榆制作保健茶的用途，并提供以金葉榆制作保健茶的方法，其方法規范而專業，所制作出的保健茶具有安神健脾的作用，對神經衰弱、失眠、食欲不振等都有良好的保健作用。本發明為金葉榆葉片制作保健茶的新用途。本發明金葉榆葉片制作保健茶的方法，其制作步驟如下
1、金葉榆葉片的采摘
在每年的4月中下旬至8月底，挑選晴天時，從金葉榆的植株上采摘頂芽和葉片，加工制茶；采摘中尤其注意采摘陽光照射充足的金黃葉片，不要采摘陽光照射不足的黃綠葉片或綠色葉片；
2、加工過程
以采摘的金葉榆葉片為原料，制作金葉榆保健茶，分為醇香型制作方法和清香型制作方法兩種；
醇香型金葉榆保健茶的加工需要發酵過程，因此在6月初以后進行，制作方法步驟如
下
(I)萎凋將采摘后的金葉榆芽葉，均勻的攤放在葦席上，移至陰涼處進行萎凋；攤放葉的厚度一般在3-5cm，周圍溫度控制在28-38°C左右，萎凋時間O. 5_1小時；萎凋適度的金葉榆芽葉萎縮變軟，手捏葉片有柔軟感，無摩擦響聲，緊握葉子成團，松手時葉子松散緩慢，葉色轉為黃褐色，表面光澤消失，透出葉子特有的清香；(2)揉捻將經過萎凋處理的金葉榆芽葉用棉布包好，進行入工揉捻，揉捻的適合度，以條索緊卷，葉汁充分外溢，粘附于葉片表面，用手緊握，葉汁溢而不成滴流；
(3)發酵將經過揉捻處理的金葉榆茶葉攤開放置在瓦盆內，盆口用塑料膜密封，放置在陽光下進行發酵，當氣溫25 V _38°C，攤葉厚度在5-20cm，發酵1_4小時，葉片青草氣消失，出現一種新鮮的、清新的花果香，葉色紅變均勻；
(4)烘炒將發酵好的金葉榆葉立即進行烘炒，鍋內溫度保持在80°C-100°C，快速對金葉榆葉片進行翻炒，持續約5-10分鐘，使其散發出醇香味道即可；
(5)定型干燥將烘炒好的茶葉攤放在案板上，進行人工定型，可制作為團粒狀或卷曲型，然后將其攤放在通風處干燥，干燥后用密封袋密封。制作清香型金葉榆保健茶，一般采用春葉和早夏芽葉，在6月底以前進行加工，其制作方法步驟如下 (O殺青先將采摘后的金葉榆芽葉放入炒鍋中進行殺青處理，鍋內溫度保持在800C _100°C，快速對金葉榆葉片進行翻炒，持續約5-10分鐘，使其散發出清香味道即可；
(2)定型干燥將烘炒好的茶葉攤放在案板上，進行人工定型，可制作為團粒狀或卷曲型，然后將其攤放在通風處干燥，干燥后用密封袋密封。本發明所述金葉榆保健茶制作方法中葉片的采摘，制定的采摘分級標準分為四個等級極品為4月20日前采摘的初萌壯芽或初展一芽一、二葉；一級品為5月30日前采摘的壯芽或初展的一芽一、二葉；二級品為6月30日前采摘的壯芽或初展的一芽一、二葉；三級品為8月30日前采摘的一芽一、二、三葉。本發明的有益效果為
榆樹為榆科榆屬，其葉片卓越的藥理作用在古代醫書上早有記載。出自《本草綱目》榆葉暴干為末，淡鹽水拌，或炙或曬干，拌菜食之，亦辛滑下水氣。《食療本草》:利小便，主石淋。《本草拾遺》:消水腫。《綱目》:同酸棗仁等分蜜丸，日服，治膽熱虛勞不眠。《中華本草》酒鼻。用榆葉煎汁常洗。榆葉汁外涂治療各種瘡癬效果神奇。宜服丹石人。取葉煮食，時服一頓亦好。高昌人多搗白皮為末，和菹菜食之甚美。消食，利關節。俗語稱“榆葉不苦甜滋滋，天牛嚙食長角長，戰士吃它守邊疆。”
經大量試驗和篩選，本發明用金葉榆芽葉制作出品質十分優異的醇香型和清香型金葉榆保健茶，豐富了金葉榆產品的種類，推進了金葉榆產業化的發展。該金葉榆保健茶具有安神健脾的作用，對神經衰弱，失眠，食欲不振等都有良好的治療作用。醇香型金葉榆茶具有芳香、醇厚、柔和的特點；清香型金葉榆茶具有清香、甘冽、香甜的特點；兩種茶均沒有苦澀的味道，符合大眾口味。用金葉榆幼嫩芽葉制出的醇香型和清香型保健茶，具有安神健脾的作用，對神經衰弱，失眠，食欲不振等都有良好的保健作用。該茶以單一金葉榆芽葉為原料制成，富含活性純天然成分，不添加任何調配物質，風味獨特品質上乘。以下表I為依照石家莊茶葉協會品鑒出的結果。以下表2為河北省分析測試中心檢測出的金葉榆制作的保健茶主要品質成分含量。表I本用途金葉榆制作的保健茶感官品質 WW I湯色I香氣 I滋味
權利要求
1.金葉榆葉片制作保健茶的新用途。
2.權利要求I所述的金葉榆葉片制作保健茶的方法，其特征在于其制作步驟如下 (一)、金葉榆葉片的采摘 在每年的4月中下旬至8月底，挑選晴天時，從金葉榆的植株上采摘頂芽和葉片，加工制茶；采摘中尤其注意采摘陽光照射充足的金黃葉片，不要采摘陽光照射不足的黃綠葉片或綠色葉片； (二 )、加工過程 以采摘的金葉榆葉片為原料，制作金葉榆保健茶，分為醇香型制作方法和清香型制作方法兩種； 醇香型金葉榆保健茶的加工需要發酵過程，在6月初以后進行，制作方法步驟如下 (1)萎凋將采摘后的金葉榆芽葉，均勻的攤放在葦席上，移至陰涼處進行萎凋；攤放葉的厚度一般在3-5cm，周圍溫度控制在28-38°C，萎凋時間O. 5_1小時；萎凋適度的金葉榆芽葉萎縮變軟，手捏葉片有柔軟感，無摩擦響聲，緊握葉子成團，松手時葉子松散緩慢，葉色轉為黃褐色，表面光澤消失，透出葉子特有的清香； (2)揉捻將經過萎凋處理的金葉榆芽葉用棉布包好，進行入工揉捻，揉捻的適合度，以條索緊卷，葉汁充分外溢，粘附于葉片表面，用手緊握，葉汁溢而不成滴流； (3)發酵將經過揉捻處理的金葉榆茶葉攤開放置在瓦盆內，盆口用塑料膜密封，放置在陽光下進行發酵，當氣溫25 V _38°C，攤葉厚度在5-20cm，發酵1_4小時，葉片青草氣消失，出現一種新鮮的、清新的花果香，葉色紅變均勻； (4)烘炒將發酵好的金葉榆葉立即進行烘炒，鍋內溫度保持在80°C-100°C，快速對金葉榆葉片進行翻炒，持續約5-10分鐘，使其散發出醇香味道即可； (5)定型干燥將烘炒好的茶葉攤放在案板上，進行人工定型，可制作為團粒狀或卷曲型，然后將其攤放在通風處干燥，干燥后用密封袋密封； 制作清香型金葉榆保健茶，一般采用春葉和早夏芽葉，在6月底以前進行加工，其制作方法步驟如下 (O殺青先將采摘后的金葉榆芽葉放入炒鍋中進行殺青處理，鍋內溫度保持在800C _100°C，快速對金葉榆葉片進行翻炒，持續約5-10分鐘，使其散發出清香味道即可； (2)定型干燥將烘炒好的茶葉攤放在案板上，進行人工定型，可制作為團粒狀或卷曲型，然后將其攤放在通風處干燥，干燥后用密封袋密封。
3.根據權利要求2所述的金葉榆葉片制作保健茶的方法，其特征在于金葉榆保健茶制作方法中葉片的采摘，制定的采摘分級標準分為四個等級極品為4月20日前采摘的初萌壯芽或初展一芽一、二葉；一級品為5月30日前采摘的壯芽或初展的一芽一、二葉；二級品為6月30日前采摘的壯芽或初展的一芽一、二葉；三級品為8月30日前采摘的一芽一、二、三葉。
全文摘要
本發明涉及金葉榆葉片用作保健茶的新用途和制作方法。其制作步驟為1、金葉榆葉片的采摘，在每年的4月中下旬至8月底，挑選晴天時，從金葉榆的植株上采摘頂芽和葉片，加工制茶；采摘中尤其注意采摘陽光照射充足的金黃葉片，不要采摘陽光照射不足的黃綠葉片或綠色葉片；2、加工過程，以采摘的金葉榆葉片為原料，制作金葉榆保健茶，分為醇香型制作方法和清香型制作方法兩種；其中醇香型金葉榆保健茶的加工需要發酵過程，在6月初以后進行，制作方法步驟如下(1)萎凋，(2)揉捻，(3)發酵，(4)烘炒，(5)定型干燥。制作清香型金葉榆保健茶，一般采用春葉和早夏芽葉，在6月底以前進行加工，其制作方法步驟如下(1)殺青，(2)定型干燥。本發明其方法規范而專業，所制作出的保健茶具有安神健脾的作用，對神經衰弱、失眠、食欲不振等都有良好的保健作用。
文檔編號A23F3/34GK102870932SQ20121035582
公開日2013年1月16日 申請日期2012年9月24日 優先權日2012年9月24日
發明者黃印冉, 張均營, 黃印朋 申請人:黃印朋