專利名稱：一種蟲草菌絲粉生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明屬于保健品技術領域，具體地說涉及一種蟲草菌絲粉生產的新工藝。
背景技術：
蟲草菌隸屬于真菌界、真菌門，從外形看，蟲草露出地面的部分像草，埋于地下的部分是蝙蝠蛾昆蟲幼蟲的尸體，“草”生蟲頭上，“蟲”似草的根。因此,生物學家根據生物物種的分類原則和其本身的形態特性，把它確定為麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。它主要分布在我國海拔4000米以上的高山高原上，具有積雪、排水良好地高寒草甸地帶，它所需要的生長條件極其苛刻。蟲草產量每年在遞減，而且藥理及臨床療效在現代醫藥保健所占地位越來越高。一棵蟲草重大約O. 5克在市場上賣到100元以上，正常人保健需量在I克以上，由于價格之高，難以達到全民保健之效。現在蟲草的生產加工工藝主要有兩種，一是，在蟲草子實體上分離培育菌種，把菌種接 在蠶蛹上或大米上長出子實體，生長時間大約80-120天，而且需用空間很大，產量很小，價格比較高。采收時大部分隨培養基的蠶蛹和大米拋棄。二是，對蟲草菌絲體中蟲草多糖，蟲草酸有效成分的提取，現在大多數企業采取，蠶蛹粉，土豆，磷酸二氫鉀，紅糖作為培養基，液體菌種培育，大型反應罐生產，離心機分離，最后提取濃縮的方法，使得很多對人體有益的微量元素隨著液體流失，蟲草的價值沒有得到最大的利用，生產出的產品價格昂貴每公斤在兩萬元以上，口感極差，只能裝膠囊飲用。

發明內容
本發明為解決上述問題而提供了一種蟲草菌絲粉生產工藝。本發明的技術方案是這樣實現的
一種蟲草菌絲粉生產工藝，包括以下步驟
(一)、制作谷物培養基
(1)、選用奴乎特(俗稱桃豆、鷹嘴豆)、小麥、黑苦蕎米、蠶蛹粉，首先將奴乎特、小麥、黑苦蕎米清洗干凈，分別放入容器中蒸氣加熱，溫度控制在100°c -105°c，壓力O. 03-0. 05兆帕，蒸煮時間奴乎特60-65分鐘、小麥20-25分鐘、黑苦蕎米8_10分鐘；
(2)、將新鮮蠶蛹放進烘箱，溫度控制在90°C-IOO0C，烘8-10小時，待含水量低于2%、溫度降至20°C -25°C時，用60目的粉碎機粉碎；
(3)、蒸煮后奴乎特、小麥、黑苦蕎米分別與蠶蛹粉攪拌，其比例蠶蛹粉各占5-7%，使用自動裝袋機分別裝入袋中，每袋I. 5-1. 6公斤，然后放進滅菌罐中滅菌，溫度控制在120。。-122。。，壓力 O. 13-0. 15 兆帕，時間 130-150 分鐘；
(4)、當滅菌壓力降至零時，打開滅菌罐門，送入冷卻室降溫，當溫度降至18°C-20°C時送入無菌接種室，等待接種，接種室內溫度為19-21°C，正壓操作；
(二)、制作液體菌種
(I)、選育優質冬蟲夏蟲菌種母種；(2)、制備母種培養基母種培養基按以下重量比配料蠶蛹粉I.4-1.5%，馬鈴薯28-29%，麩皮 56-57%，紅糖 5-6%,磷酸二氫鉀 O. 5-0. 6%，硫酸鎂 O. 2-0. 3%，瓊脂 5-6%, VB11-2%，VB6 O. 5-0. 6%，將馬鈴薯去皮切塊(5mm*5mm)與蠶蛹粉、麩皮一起放入水中煮沸，文火20-25分鐘后，用4層紗布過濾，過濾后補足水到1000毫升，按順序將紅糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂、VB1, VB6分別加入，將制備好的培養基趁熱分裝入接菌盒，裝量高度O. 3mm-O. 5mm，盒的直徑8cm，滅菌時將盒蓋好并用牛皮紙每個包扎緊放入高壓滅菌鍋滅菌，必須平放，溫度控制在120°C_122°C，壓力O. 13-0. 15兆帕，滅菌35-40分鐘，待滅菌鍋壓力回零時，取出接菌盒，溫度下降，接菌盒內培養基凝固后，為了檢查滅菌是否徹底，將接菌盒放在320C _35°C的環境下，培養45-48小時，接菌盒內的培養基無雜菌菌落方可使用；
(3)、將符合條件的接菌盒，放入超凈工作臺內，開啟紫外線燈照射30-35分鐘，用75%的酒精對工作臺面、手、接種工具等進行消毒，用酒精燈對接種針、接種刀消毒，然后將蟲草母種用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接種刀刮去蟲草表面的皮，在超凈工作臺內把它按I毫米長切為一段，每個接菌盒放四小段，蟲體兩段、草體兩段，按正方形間距3公分擺放，然后放入恒溫箱，溫度20°C -22°C，培養5-7天，待接種盒內培養基上接的蟲體小段長有直徑一公分大小的白菌絲時，再次把它移接到斜面試管 中，試管的培養基與接菌盒的培養基做法一樣，趁熱把滅菌后的試管擺放成斜面，凝固后放入恒溫箱，溫度控制在20°C -22°C，培養5-7天，待斜面菌絲長滿，作為母種在大量生產時使用；
(4)、制作搖瓶培養基搖瓶培養基按照以下重量比配料蠶蛹粉1-2%，馬鈴薯25-35%，麩皮 55-65%，紅糖 5-7%，磷酸二氫鉀 O. 5-0. 7%，硫酸鎂 O. 2-0. 4%，VB1 1-2 %, VB6O. 3-0. 5%，滅菌與母種培養基方法相同，待溫度降到19°C _22°C時，送入消毒后的凈化工作臺內將母種從試管取出4塊面積為的菌塊，放在搖瓶液面上，送進恒溫箱20°C，培養72-96小時，待菌塊向四周生長成圓形(0 15mm)時放在搖床搖動，每分鐘100-120轉，旋轉培養65-72小時，有菌絲球均勻形成在液體中即可待用；
(5)、制作反應罐培養基反應罐培養基按以下重量比配料黃豆27-28%，淀粉54-55%，麩皮13-14%，磷酸二氫鉀O. 2-0. 3%，硫酸鎂O. 1-0. 2%，蛋白胨1_2%，豆油2_3%，把黃豆打漿過濾，淀粉用涼水稀釋(比例I :20)后加熱至60°C _65°C，與豆漿混合麩皮加水沸煮15-20分鐘，過濾后與豆漿淀粉混合攪拌再按順序加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蛋白胨，沒有沉淀后倒入反應罐，補水到200升，加溫至80°C -85°C時，開起進氣閥吹動5-8分鐘，將產生的氣沫及雜質除去，再加豆油，封死反應罐蓋，繼續升溫，溫度升至10(TC-105°C時，排氣一次，當溫度達到120°C_122°C、壓力O. 13-0. 15兆帕，罐內產生的熱量，從呼吸器進出口管道通過，滅菌30-35分鐘，關閉呼吸器進出口閥門，保持溫度120°C _122°C，壓力O. 13-0. 15兆帕，40-45分鐘，用冷卻水開始降溫，使溫度降至18°C -20°C時，準備接種；
(6)、在反應罐的上部接菌種口處點燃酒精火源，在火中對接搖瓶菌種接種管道，接好后滅去火源抬高搖瓶讓菌種流入反應罐，關閉反應罐接種閥，進入正常操作，壓力O. 05-0. 07兆帕，溫度19°C -22°C，培養90-96小時，取樣化驗菌種達到要求，準備給谷物培養基接種；
(三)、谷物培養基接種反應罐的菌種輸出管道與接種機相連后，經高溫120°C -122V氣體對其進行滅菌30-35分鐘，溫度降止18°C _22°C，開始接種，每袋接種量15-20毫升；(四)、接好菌種的袋送入長菌室，溫度19°C_22°C，深層發酵15天，第5天翻層查看，第10天菌種已長白時用手對每袋細致捏一捏，破壞它正常菌絲生長，因而產生更多的菌頭，使菌絲長的更旺盛，待15天時菌袋已用手捏不動，表面菌絲有變紫紅色時，即破袋烘干；
(五)、將烘干的奴乎特菌絲、小麥菌絲、黑苦蕎米菌絲按照小麥40-50%，奴乎特30-40%、黑苦蕎米10-20%比例用超微粉碎機粉碎，細度達到150目以上，包裝即為成品；
一種蟲草菌絲粉生產工藝，包括以下步驟
(一)、制作谷物培養基
(1)、選用奴乎特(俗稱桃豆、鷹嘴豆)、小麥、黑苦蕎米、蠶蛹粉，首先將奴乎特、小麥、黑苦蕎米清洗干凈，分別放入容器中蒸氣加熱，溫度控制在103°C，壓力O. 03兆帕，蒸煮時間奴乎特60分鐘、小麥20分鐘、黑苦蕎米8分鐘； (2)、將新鮮蠶蛹放進烘箱，溫度控制在95°C，烘8小時，待含水量低于2%、溫度降至23°C時，用60目的粉碎機粉碎；
(3)、蒸煮后奴乎特、小麥、黑苦蕎米分別與蠶蛹粉攪拌，其比例蠶蛹粉各占6%，使用自動裝袋機分別裝入袋中，每袋I. 55公斤，然后放進滅菌罐中滅菌，溫度控制在121°C，壓力O. 15兆帕，時間150分鐘；
(4)、當滅菌壓力降至零時，打開滅菌罐門，送入冷卻室降溫，當溫度降至20°C時送入無菌接種室，等待接種，接種室內溫度為20°C，正壓操作；
(二)、制作液體菌種
(1)、選育優質冬蟲夏蟲菌種母種；
(2)、制備母種培養基母種培養基按以下重量比配料蠶蛹粉I.42%，馬鈴薯28. 41%，麩皮 56. 82%，紅糖 5. 68%，磷酸二氫鉀 O. 57%，硫酸鎂 O. 28%，瓊脂 5. 12%，VB1 I. 14%，VB6O. 57%，將馬鈴薯去皮切塊(5mm*5mm)與蠶蛹粉、麩皮一起放入水中煮沸，文火20分鐘后，用4層紗布過濾，過濾后補足水到1000毫升，按順序將紅糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂、VB1,VB6分別加入，將制備好的培養基趁熱分裝入接菌盒，裝量高度O. 4mm,盒的直徑8cm，滅菌時將盒蓋好并用牛皮紙每個包扎緊放入高壓滅菌鍋滅菌，必須平放，溫度控制在121°C，壓力O. 15兆帕，滅菌40分鐘，待滅菌鍋壓力回零時，取出接菌盒，溫度下降，接菌盒內培養基凝固后，為了檢查滅菌是否徹底，將接菌盒放在35°C的環境下，培養48小時，接菌盒內的培養基無雜菌菌落方可使用；
(3)、將符合條件的接菌盒，放入超凈工作臺內，開啟紫外線燈照射30分鐘，用75%的酒精對工作臺面、手、接種工具等進行消毒，用酒精燈對接種針、接種刀消毒，然后將蟲草母種用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接種刀刮去蟲草表面的皮，在超凈工作臺內把它按I毫米長切為一段，每個接菌盒放四小段，蟲體兩段、草體兩段，按正方形間距3公分擺放，然后放入恒溫箱，溫度21°C，培養6天，待接種盒內培養基上接的蟲體小段長有直徑一公分大小的白菌絲時，再次把它移接到斜面試管中，試管的培養基與接菌盒的培養基做法一樣，趁熱把滅菌后的試管擺放成斜面，凝固后放入恒溫箱，溫度控制在21°C，培養6天，待斜面菌絲長滿，作為母種在大量生產時使用；
(4)、制作搖瓶培養基搖瓶培養基按照以下重量比配料蠶蛹粉I.5%，馬鈴薯30%，麩皮60%，紅糖6%，磷酸二氫鉀0.6%，硫酸鎂0.3%，VB1 1.2 %，VB6 0.4 %，滅菌與母種培養基方法相同，待溫度降到21°C時，送入消毒后的凈化工作臺內將母種從試管取出4塊面積為5mm*5mm的菌塊，放在搖瓶液面上，送進恒溫箱20°C，培養88小時，待菌塊向四周生長成圓形(0 15mm)時放在搖床搖動，每分鐘110轉，旋轉培養72小時，有菌絲球均勻形成在液體中即可待用；
(5)、制作反應罐培養基反應罐培養基按以下重量比配料黃豆27.3%，淀粉54. 6%，麩皮13. 6%，磷酸二氫鉀O. 27%，硫酸鎂O. 14%，蛋白胨I. 4%，豆油2. 7%，把黃豆打漿過濾，淀粉用涼水稀釋(比例1:20)后加熱至63°C，與豆漿混合麩皮加水沸煮15分鐘，過濾后與豆漿淀粉混合攪拌再按順序加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蛋白胨，沒有沉淀后倒入反應罐，補水到200升，加溫至80°C時，開起進氣閥吹動5分鐘，將產生的氣沫及雜質除去，再加豆油，封死反應罐蓋，繼續升溫，溫度升至103°C時，排氣一次，當溫度達到121°C、壓力O. 15兆帕，罐內產生的熱量，從呼吸器進出口管道通過，滅菌30分鐘，關閉呼吸器進出口閥門，保持溫度121°C，壓力O. 15兆帕，40分鐘，用冷卻水開始降溫， 使溫度降至20°C時，準備接種；
(6)、在反應罐的上部接菌種口處點燃酒精火源，在火中對接搖瓶菌種接種管道，接好后滅去火源抬高搖瓶讓菌種流入反應罐，關閉反應罐接種閥，進入正常操作，壓力O. 06兆帕，溫度21°C，培養96小時，取樣化驗菌種達到要求，準備給谷物培養基接種；
(三)、谷物培養基接種反應罐的菌種輸出管道與接種機相連后，經高溫120°C氣體對其進行滅菌30分鐘，溫度降至22°C，開始接種，每袋接種量15毫升；
(四)、接好菌種的袋送入長菌室，溫度21°C，深層發酵15天，第5天翻層查看，第10天菌種已長白時用手對每袋細致捏一捏，破壞它正常菌絲生長，因而產生更多的菌頭，使菌絲長的更旺盛，待15天時菌袋已用手捏不動，表面菌絲有變紫紅色時，即破袋烘干；
(五)、將烘干的奴乎特菌絲、小麥菌絲、黑苦蕎米菌絲按照小麥50%，奴乎特30%、黑苦蕎米20%比例用超微粉碎機粉碎，細度達到150目以上，包裝即為成品。
本發明的有益效果是本發明采用奴乎特、小麥、黑苦蕎蠶蛹粉作為培養基，液體接種袋裝生產，它的特點生產周期短，生產成本低，可實現工廠化生產，且奴乎特粗纖維含量11. 5%，粗蛋白21. 17%，粗脂肪及異麥芽低聚糖4. 17%，可滿足蟲草菌生長所需的養分要求，用它做培養基后提高了蟲草素的含量，而它特有味道，改善了蟲草菌絲粉人們難以接受的口感，小麥培養基可提高蟲草酸的含量，黑苦蕎米有益于蟲草菌絲生長和提高蟲草菌絲中的氨基酸，及其它微量元素含量，蠶蛹粉烘干后粉碎高溫滅菌加入，為蟲草菌絲的生長提供必須的營養成分，加工的蟲草菌絲粉保留了野生蟲草的全部有效成分，同時具有蟲草對人體有益的各種功能，經化驗，蟲草素2%，蟲草酸3%粗纖維5%，口感好，易消化，價位低，具有免疫調節，保肺益腎的作用。
具體實施例方式為了更好地理解與實施，下面詳細地說明一種蟲草菌絲粉生產工藝，包括以下步驟
一種蟲草菌絲粉生產工藝，包括以下步驟
(一)、制作谷物培養基
(I)、選用奴乎特(俗稱桃豆、鷹嘴豆)、小麥、黑苦蕎米、蠶蛹粉，首先將奴乎特、小麥、黑苦蕎米清洗干凈，分別放入容器中蒸氣加熱，溫度控制在103°c，壓力O. 03兆帕，蒸煮時間奴乎特60分鐘、小麥20分鐘、黑苦蕎米8分鐘；
(2)、將新鮮蠶蛹放進烘箱，溫度控制在95°C，烘8小時，待含水量低于2%、溫度降至23°C時，用60目的粉碎機粉碎；
(3)、蒸煮后奴乎特、小麥、黑苦蕎米分別與蠶蛹粉攪拌，其比例蠶蛹粉各占6%，使用自動裝袋機分別裝入袋中，每袋I. 55公斤，然后放進滅菌罐中滅菌，溫度控制在121°C，壓力O. 15兆帕，時間150分鐘；
(4)、當滅菌壓力降至零時，打開滅菌罐門，送入冷卻室降溫，當溫度降至20°C時送入無菌接種室，等待接種，接種室內溫度為20°C，正壓操作；
(二)、制作液體菌種
(1)、選育優質冬蟲夏蟲菌種母種； (2)、制備母種培養基母種培養基按以下重量配料蠶蛹粉5g，馬鈴薯100 g，麩皮200 g，紅糖20 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂I g，瓊脂18 g,^ 4g，VB6 2g，將馬鈴薯去皮切塊(5mm*5mm)與蠶蛹粉、麩皮一起放入水中煮沸，文火20分鐘后，用4層紗布過濾，過濾后補足水到1000毫升，按順序將紅糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂、VB1, VB6分別加入，將制備好的培養基趁熱分裝入接菌盒，裝量高度O. 4mm,盒的直徑8cm，滅菌時將盒蓋好并用牛皮紙每個包扎緊放入高壓滅菌鍋滅菌，必須平放，溫度控制在121°C，壓力O. 15兆帕，滅菌40分鐘，待滅菌鍋壓力回零時，取出接菌盒，溫度下降，接菌盒內培養基凝固后，為了檢查滅菌是否徹底，將接菌盒放在35°C的環境下，培養48小時，接菌盒內的培養基無雜菌菌落方可使用；
(3)、將符合條件的接菌盒，放入超凈工作臺內，開啟紫外線燈照射30分鐘，用75%的酒精對工作臺面、手、接種工具等進行消毒，用酒精燈對接種針、接種刀消毒，然后將蟲草母種用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接種刀刮去蟲草表面的皮，在超凈工作臺內把它按I毫米長切為一段，每個接菌盒放四小段，蟲體兩段、草體兩段，按正方形間距3公分擺放，然后放入恒溫箱，溫度21°C，培養6天，待接種盒內培養基上接的蟲體小段長有直徑一公分大小的白菌絲時，再次把它移接到斜面試管中，試管的培養基與接菌盒的培養基做法一樣，趁熱把滅菌后的試管擺放成斜面，凝固后放入恒溫箱，溫度控制在21°C，培養6天，待斜面菌絲長滿，作為母種在大量生產時使用；
(4)、制作搖瓶培養基搖瓶培養基按照以下重量配料蠶蛹粉5g，馬鈴薯100g，麩皮200 g，紅糖20 g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂I g，VB1 4 g, VB62 g，滅菌與母種培養基方法相同，待溫度降到21°C時，送入消毒后的凈化工作臺內將母種從試管取出4塊面積為5mm*5mm的菌塊，放在搖瓶液面上，送進恒溫箱20°C，培養88小時，待菌塊向四周生長成圓形(0 15mm)時放在搖床搖動，每分鐘110轉，旋轉培養72小時，有菌絲球均勻形成在液體中即可待用；
(5)、制作反應罐培養基反應罐培養基按以下重量配料黃豆2000g、淀粉4000g、麩皮1000 g、磷酸二氫鉀20 g、硫酸鎂10 g、蛋白胨100 g、豆油200 g，把黃豆打漿過濾，淀粉用涼水稀釋(比例1:20)后加熱至63°C，與豆漿混合麩皮加水沸煮15分鐘，過濾后與豆漿淀粉混合攪拌再按順序加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蛋白胨，沒有沉淀后倒入反應罐，補水到200升，加溫至80°C時，開起進氣閥吹動5分鐘，將產生的氣沫及雜質除去，再加豆油，封死反應罐蓋，繼續升溫，溫度升至103°C時，排氣一次，當溫度達到121°C、壓力O. 15兆帕，罐內產生的熱量，從呼吸器進出口管道通過，滅菌30分鐘，關閉呼吸器進出口閥門，保持溫度121°C，壓力O. 15兆帕，40分鐘，用冷卻水開始降溫，使溫度降至20°C時，準備接種；
(6)、在反應罐的上部接菌種口處點燃酒精火源，在火中對接搖瓶菌種接種管道，接好后滅去火源抬高搖瓶讓菌種流入反應罐，關閉反應罐接種閥，進入正常操作，壓力O. 06兆帕，溫度21°C，培養96小時，取樣化驗菌種達到要求，準備給谷物培養基接種；
(三)、谷物培養基接種反應罐的菌種輸出管道與接種機相連后，經高溫120°C氣體對其進行滅菌30分鐘，溫度降至22°C，開始接種，每袋接種量15毫升；
(四)、接好菌種的袋送入長菌室，溫度21°C，深層發酵15天，第5天翻層查看，第10天菌種已長白時用手對每袋細致捏一捏，破壞它正常菌絲生長，因而產生更多的菌頭，使菌絲長的更旺盛，待15天時菌袋已用手捏不動，表面菌絲有變紫紅色時，即破袋烘干；
(五)、將烘干的奴乎特菌絲、小麥菌絲、黑苦蕎米菌絲按照小麥50%，奴乎特30%、黑苦蕎 米20%比例用超微粉碎機粉碎，細度達到150目以上，包裝即為成品。
權利要求
1.一種蟲草菌絲粉生產工藝，其特征是包括以下步驟 (一)、制作谷物培養基 (1)、選用奴乎特(俗稱桃豆、鷹嘴豆)、小麥、黑苦蕎米、蠶蛹粉，首先將奴乎特、小麥、黑苦蕎米清洗干凈，分別放入容器中蒸氣加熱，溫度控制在100°c -105°c，壓力O. 03-0. 05兆帕，蒸煮時間奴乎特60-65分鐘、小麥20-25分鐘、黑苦蕎米8_10分鐘； (2)、將新鮮蠶蛹放進烘箱，溫度控制在90°C-IOO0C，烘8-10小時，待含水量低于2%、溫度降至20°C -25°C時，用60目的粉碎機粉碎； (3)、蒸煮后奴乎特、小麥、黑苦蕎米分別與蠶蛹粉攪拌，其比例蠶蛹粉各占5-7%，使用自動裝袋機分別裝入袋中，每袋I. 5-1. 6公斤，然后放進滅菌罐中滅菌，溫度控制在120。。-122。。，壓力 O. 13-0. 15 兆帕，時間 130-150 分鐘； (4)、當滅菌壓力降至零時，打開滅菌罐門，送入冷卻室降溫，當溫度降至18°C-20°C時送入無菌接種室，等待接種，接種室內溫度為19-21°C，正壓操作； (二)、制作液體菌種 (1)、選育優質冬蟲夏蟲菌種母種； (2)、制備母種培養基母種培養基按以下重量比配料蠶蛹粉I.4-1.5%，馬鈴薯28-29%，麩皮 56-57%，紅糖 5-6%,磷酸二氫鉀 O. 5-0. 6%，硫酸鎂 O. 2-0. 3%，瓊脂 5-6%, VB11-2%，VB6 O. 5-0. 6%，將馬鈴薯去皮切塊(5mm*5mm)與蠶蛹粉、麩皮一起放入水中煮沸，文火20-25分鐘后，用4層紗布過濾，過濾后補足水到1000毫升，按順序將紅糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂、VB1, VB6分別加入，將制備好的培養基趁熱分裝入接菌盒，裝量高度O. 3mm-O. 5mm，盒的直徑8cm，滅菌時將盒蓋好并用牛皮紙每個包扎緊放入高壓滅菌鍋滅菌，必須平放，溫度控制在120°C_122°C，壓力O. 13-0. 15兆帕，滅菌35-40分鐘，待滅菌鍋壓力回零時，取出接菌盒，溫度下降，接菌盒內培養基凝固后，為了檢查滅菌是否徹底，將接菌盒放在320C -35°C的環境下，培養45-48小時，接菌盒內的培養基無雜菌菌落方可使用； (3)、將符合條件的接菌盒，放入超凈工作臺內，開啟紫外線燈照射30-35分鐘，用75%的酒精對工作臺面、手、接種工具等進行消毒，用酒精燈對接種針、接種刀消毒，然后將蟲草母種用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接種刀刮去蟲草表面的皮，在超凈工作臺內把它按I毫米長切為一段，每個接菌盒放四小段，蟲體兩段、草體兩段，按正方形間距3公分擺放，然后放入恒溫箱，溫度20°C -22°C，培養5-7天，待接種盒內培養基上接的蟲體小段長有直徑一公分大小的白菌絲時，再次把它移接到斜面試管中，試管的培養基與接菌盒的培養基做法一樣，趁熱把滅菌后的試管擺放成斜面，凝固后放入恒溫箱，溫度控制在20°C -22°C，培養5-7天，待斜面菌絲長滿，作為母種在大量生產時使用； (4)、制作搖瓶培養基搖瓶培養基按照以下重量比配料蠶蛹粉1-2%，馬鈴薯25-35%,麩皮 55-65%,紅糖 5-7%,磷酸二氫鉀 O. 5-0. 7%,硫酸鎂 O. 2-0. 4%, VB11-2 %，VB6O. 3-0. 5%，滅菌與母種培養基方法相同，待溫度降到19°C _22°C時，送入消毒后的凈化工作臺內將母種從試管取出4塊面積為的菌塊，放在搖瓶液面上，送進恒溫箱20°C，培養72-96小時，待菌塊向四周生長成圓形(0 15mm)時放在搖床搖動，每分鐘100-120轉，旋轉培養65-72小時，有菌絲球均勻形成在液體中即可待用； (5)、制作反應罐培養基反應罐培養基按以下重量比配料黃豆27-28%，淀粉54-55%，麩皮13-14%，磷酸二氫鉀O. 2-0. 3%，硫酸鎂O. 1-0. 2%，蛋白胨1_2%，豆油2_3%，把黃豆打漿過濾，淀粉用涼水稀釋(比例I :20)后加熱至60°C _65°C，與豆漿混合麩皮加水沸煮15-20分鐘，過濾后與豆漿淀粉混合攪拌再按順序加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蛋白胨，沒有沉淀后倒入反應罐，補水到200升，加溫至80°C -85°C時，開起進氣閥吹動5-8分鐘，將產生的氣沫及雜質除去，再加豆油，封死反應罐蓋，繼續升溫，溫度升至10(TC _105°C時，排氣一次，當溫度達到120°C_122°C、壓力O. 13-0. 15兆帕，罐內產生的熱量，從呼吸器進出口管道通過，滅菌30-35分鐘，關閉呼吸器進出口閥門，保持溫度120°C _122°C，壓力O. 13-0. 15兆帕，40-45分鐘，用冷卻水開始降溫，使溫度降至18°C -20°C時，準備接種； (6)、在反應罐的上部接菌種口處點燃酒精火源，在火中對接搖瓶菌種接種管道，接好后滅去火源抬高搖瓶讓菌種流入反應罐，關閉反應罐接種閥，進入正常操作，壓力O.05-0. 07兆帕，溫度19°C -22°C，培養90-96小時，取樣化驗菌種達到要求，準備給谷物培養基接種； (三)、谷物培養基接種反應罐的菌種輸出管道與接種機相連后，經高溫120°C-122V氣體對其進行滅菌30-35分鐘，溫度降止18°C _22°C，開始接種，每袋接種量15-20毫升； (四)、接好菌種的袋送入長菌室，溫度19°C_22°C，深層發酵15天，第5天翻層查看，第10天菌種已長白時用手對每袋細致捏一捏，破壞它正常菌絲生長，因而產生更多的菌頭，使菌絲長的更旺盛，待15天時菌袋已用手捏不動，表面菌絲有變紫紅色時，即破袋烘干； (五)、將烘干的奴乎特菌絲、小麥菌絲、黑苦蕎米菌絲按照小麥40-50%，奴乎特30-40%、黑苦蕎米10-20%比例用超微粉碎機粉碎，細度達到150目以上，包裝即為成品。
2.根據權利要求I所述的一種蟲草菌絲粉生產工藝，其特征是包括以下步驟 (一)、制作谷物培養基 (1)、選用奴乎特(俗稱桃豆、鷹嘴豆)、小麥、黑苦蕎米、蠶蛹粉，首先將奴乎特、小麥、黑苦蕎米清洗干凈，分別放入容器中蒸氣加熱，溫度控制在103°C，壓力O. 03兆帕，蒸煮時間奴乎特60分鐘、小麥20分鐘、黑苦蕎米8分鐘； (2)、將新鮮蠶蛹放進烘箱，溫度控制在95°C，烘8小時，待含水量低于2%、溫度降至·23 °C時，用60目的粉碎機粉碎； (3)、蒸煮后奴乎特、小麥、黑苦蕎米分別與蠶蛹粉攪拌，其比例蠶蛹粉各占6%，使用自動裝袋機分別裝入袋中，每袋I. 55公斤，然后放進滅菌罐中滅菌，溫度控制在121°C，壓力O.15兆帕，時間150分鐘； (4)、當滅菌壓力降至零時，打開滅菌罐門，送入冷卻室降溫，當溫度降至20°C時送入無菌接種室，等待接種，接種室內溫度為20°C，正壓操作； (二)、制作液體菌種 (1)、選育優質冬蟲夏蟲菌種母種； (2)、制備母種培養基母種培養基按以下重量比配料蠶蛹粉I.42%，馬鈴薯28. 41%，麩皮 56. 82%，紅糖 5. 68%，磷酸二氫鉀 O. 57%，硫酸鎂 O. 28%，瓊脂 5. U0^VB1L 14%, VB6O. 57%，將馬鈴薯去皮切塊(5mm*5mm)與蠶蛹粉、麩皮一起放入水中煮沸，文火20分鐘后，用4層紗布過濾，過濾后補足水到1000毫升，按順序將紅糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂、VB1, VB6分 別加入，將制備好的培養基趁熱分裝入接菌盒，裝量高度O. 4mm，盒的直徑8cm，滅菌時將盒蓋好并用牛皮紙每個包扎緊放入高壓滅菌鍋滅菌，必須平放，溫度控制在121°C，壓力O. 15兆帕，滅菌40分鐘，待滅菌鍋壓力回零時，取出接菌盒，溫度下降，接菌盒內培養基凝固后，為了檢查滅菌是否徹底，將接菌盒放在35 V的環境下，培養48小時，接菌盒內的培養基無雜菌菌落方可使用； (3)、將符合條件的接菌盒，放入超凈工作臺內，開啟紫外線燈照射30分鐘，用75%的酒精對工作臺面、手、接種工具等進行消毒，用酒精燈對接種針、接種刀消毒，然后將蟲草母種用水清洗其表面泥沙，而后用酒精棉球多次清理其表面，用消毒后的接種刀刮去蟲草表面的皮，在超凈工作臺內把它按I毫米長切為一段，每個接菌盒放四小段，蟲體兩段、草體兩段，按正方形間距3公分擺放，然后放入恒溫箱，溫度21°C，培養6天，待接種盒內培養基上接的蟲體小段長有直徑一公分大小的白菌絲時，再次把它移接到斜面試管中，試管的培養基與接菌盒的培養基做法一樣，趁熱把滅菌后的試管擺放成斜面，凝固后放入恒溫箱，溫度控制在21°C，培養6天，待斜面菌絲長滿，作為母種在大量生產時使用； (4)、制作搖瓶培養基搖瓶培養基按照以下重量比配料蠶蛹粉I.5%，馬鈴薯30%，麩皮60%，紅糖6%，磷酸二氫鉀0.6%，硫酸鎂0.3%，VB1 1.2 %，VB6 0.4 %，滅菌與母種培養基方法相同，待溫度降到21°C時，送入消毒后的凈化工作臺內將母種從試管取出4塊面積為 5mm*5mm的菌塊，放在搖瓶液面上，送進恒溫箱20°C，培養88小時，待菌塊向四周生長成圓形(0 15mm)時放在搖床搖動，每分鐘110轉，旋轉培養72小時，有菌絲球均勻形成在液體中即可待用； (5)、制作反應罐培養基反應罐培養基按以下重量比配料黃豆27.3%，淀粉54. 6%，麩皮13. 6%，磷酸二氫鉀O. 27%，硫酸鎂O. 14%，蛋白胨I. 4%，豆油2. 7%，把黃豆打漿過濾，淀粉用涼水稀釋(比例1:20)后加熱至63°C，與豆漿混合麩皮加水沸煮15分鐘，過濾后與豆漿淀粉混合攪拌再按順序加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蛋白胨，沒有沉淀后倒入反應罐，補水到200升，加溫至80°C時，開起進氣閥吹動5分鐘，將產生的氣沫及雜質除去，再加豆油，封死反應罐蓋，繼續升溫，溫度升至103°C時，排氣一次，當溫度達到121°C、壓力O. 15兆帕，罐內產生的熱量，從呼吸器進出口管道通過，滅菌30分鐘，關閉呼吸器進出口閥門，保持溫度121°C，壓力O. 15兆帕，40分鐘，用冷卻水開始降溫，使溫度降至20°C時，準備接種； (6)、在反應罐的上部接菌種口處點燃酒精火源，在火中對接搖瓶菌種接種管道，接好后滅去火源抬高搖瓶讓菌種流入反應罐，關閉反應罐接種閥，進入正常操作，壓力O. 06兆帕，溫度21°C，培養96小時，取樣化驗菌種達到要求，準備給谷物培養基接種； (三)、谷物培養基接種反應罐的菌種輸出管道與接種機相連后，經高溫120°C氣體對其進行滅菌30分鐘，溫度降至22°C，開始接種，每袋接種量15毫升； (四)、接好菌種的袋送入長菌室，溫度21°C，深層發酵15天，第5天翻層查看，第10天菌種已長白時用手對每袋細致捏一捏，破壞它正常菌絲生長，因而產生更多的菌頭，使菌絲長的更旺盛，待15天時菌袋已用手捏不動，表面菌絲有變紫紅色時，即破袋烘干； (五)、將烘干的奴乎特菌絲、小麥菌絲、黑苦蕎米菌絲按照小麥50%，奴乎特30%、黑苦蕎米20%比例用超微粉碎機粉碎，細度達到150目以上，包裝即為成品。
全文摘要
本發明提供了一種蟲草菌絲粉生產工藝，包括以下步驟(一)制作谷物培養基(二)制作液體菌種(三)谷物培養基接種(四)接好菌種的袋送入長菌室；(五)將烘干的奴乎特菌絲、小麥菌絲、黑苦蕎米菌絲按照小麥50%，奴乎特30%、黑苦蕎米20%比例用超微粉碎機粉碎，細度達到150目以上，包裝即為成品。本發明采用奴乎特、小麥、黑苦蕎蠶蛹粉作為培養基，液體接種袋裝生產，它的特點生產周期短，生產成本低，口感好，易消化，價位低，具有免疫調節，保肺益腎的作用。
文檔編號A23L1/29GK102835663SQ20121036257
公開日2012年12月26日 申請日期2012年9月26日 優先權日2012年9月26日
發明者王璞, 王永產, 楊艷玲, 胡繼華 申請人:煙臺龍宇靈芝生物開發有限公司