專利名稱：帶有礦物質之高效甜味劑組成物及經彼甜化之組成物的制作方法
帶有礦物質之高效甜味劑組成物及經彼甜化之組成物
本申請是本申請人于2006年11月17日提交的、申請號為200680042738. 8、發明名稱為“帶有礦物質之高效甜味劑組成物及經彼甜化之組成物”的發明申請的分案申請。技術領域
本發明大體上系有關一種功能性甜味劑及含彼之食用組成物。
背景技術：
營養學通常由確保所有基本營養素充份供應并利用使健康和福利達到最佳狀態之觀點而著重在食物與人類健康間的關系。當處理典型地與營養不足相關的疾病時，已經了解到許多營養素具有基本營養以外的健康利益。因此，功能性成份已經確認在個體的整體健康上扮演重要的角色。
“功能性成份”在摻混于食物、飲料、和其它食用的產品時，提供基本營養以外之潛在的健康利益。此類成份已經顯示有助于降低許多有關健康的風險或處理許多健康問題， 包括癌癥、心血管疾病、胃腸健康、更年期癥候群、骨質疏松、和視力。自從1993，美國食品藥物管理局(FDA)已批準許多有關在食品上標示出與功能性食物的健康利益相關的信息之健康方面的請求案(U. S.Food and Drug Administration, A Food Labeling Guide (2000))。
風險
權利要求
1.一種功能性飲料，其包括一種功能性甜化的組成物，所述功能性甜化的組成物包括: 一種可甜化的組成物； 至少一種礦物質； 至少一種高效甜味劑；以及 至少一種甜味改良性組成物； 其中，該至少一種礦物質包括秘、硼、 丐、氯、鉻、鈷、銅、氟、碘、鐵、鋰、鎂、猛、鑰、鎳、磷、鉀、銣、硒、娃、鈉、銀、硫、締、錫、鈦、鶴、銀、鋅或其組合物。
2.如權利要求1所述的功能性飲料，其中該飲料是非碳酸飲料或碳酸飲料。
3.如權利要求2所述的功能性飲料，其中該碳酸飲料是可樂。
4.如權利要求2所述的功能性飲料，其中該碳酸飲料是水果口味飲料。
5.如權利要求2所述的功能性飲料，其中該碳酸飲料是柑橘類口味飲料。
6.如權利要求5所述的功能性飲料，其中該柑橘類口味飲料是檸檬萊姆口味飲料或柳橙口味飲料。
7.如權利要求2所述的功能性飲料，其中該碳酸飲料是沙士。
8.如權利要求1所述的功能性飲料，其中該飲料是水果汁、水果口味飲料、或含水果的飲料。
9.如權利要求1所述的功能性飲料，其中該飲料是蔬菜汁或含蔬菜的飲料。
10.如權利要求1所述的功能性飲料，其中該飲料是茶。
全文摘要
帶有礦物質之高效甜味劑組成物及經彼甜化之組成物，本發明大體上系有關包括零熱量或低熱量天然及/或合成的高效甜味劑之功能性甜味劑組成物，及其制法和使用方法。特別地，本發明系有關不同的功能性甜味劑組成物，其包括至少一種零熱量或低熱量天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、和至少一種功能性成份，例如礦物質。本發明亦有關可經由給予更似糖的味道或特性而改良零熱量或低熱量高效甜味劑的味道之功能性甜味劑組成物以及方法。特別地，本發明之功能性甜味劑組成物及方法提供更似糖的時間變化形廓(temporal profile)，包含起始甜味(sweetness onset)和甜味持續性(sweetness linger)、及/或更似糖的風味變化形廓(flavor profile)。
文檔編號A23L1/236GK103005377SQ201210402838
公開日2013年4月3日 申請日期2006年11月17日 優先權日2005年11月23日
發明者英德拉·普拉卡什, 格蘭特·E·杜波依斯 申請人:可口可樂公司