專利名稱：五糧蛋糕的制作方法
技術領域：
本發明涉及五糧蛋糕的制作方法，其屬于食品領域。
背景技術：
隨著人們生活水平不斷提高，對飲食的營養要求也越來越高，五谷雜糧成為了人 們的新寵，經常食用雜糧可以避免長期食用精米細面，雞鴨魚肉所造成的“富貴病”。糯米、 大米、青稞、玉米、黑米屬五谷雜糧，也是我國傳統的農作物，營養價值較高，富含人體所需 的各類營養物質，例如糯米中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族元素 和淀粉等成分，具有補中氣、暖脾胃的功能；青稞中含有較高的葡聚糖，而葡聚糖有抗癌、降血脂、降血糖等功效；黑米作為有色稻米，所含氨基酸、微量元素和黃酮類物 質比淺色稻米高出很多，因此以上述五種糧食為原料制得的蛋糕具有較高的營養價值和保 健功能。發明內容
鑒于已有技術存在的缺陷，本發明的目的是提供五糧蛋糕的制作方法。
為實現上述目的，本發明所采用的技術解決方案是五糧蛋糕的制作方法，蛋糕原料混合的質量百分比為五糧粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄 干2-5%，小麥粉15-20%，雞蛋5-10%，食鹽1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化劑1_2%，其余為水； 蛋糕原料混合攪拌后，塑性后放入烘箱內烘焙20分鐘，取出密封包裝。所述五糧粉按重量 份取優質的糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份,將其分別 用清水淘洗干凈；將淘洗后的糧食放置于鍋內進行預煮，青稞和玉米煮45-50分鐘，糯米和 大米煮3-4分鐘，黑米煮20-25分鐘，煮后立即起鍋，入冷水冷卻至低于35°C后濾干，將濾干 后的五種糧食充分混勻后粉碎得到。
本發明的有益效果是以五種糧食為原料制得的蛋糕具有較高的營養價值和保健 功能。
具體實施方式
實施例
五糧蛋糕的制作方法，蛋糕原料混合的質量百分比為五糧粉40-50%，蜂蜜2-5%， 葡萄干2-5%，小麥粉15-20%，雞蛋5-10%，食鹽1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化劑1_2%，其余為 水；蛋糕原料混合攪拌后，塑性后放入烘箱內烘焙20分鐘，取出密封包裝。所述五糧粉按重 量份取優質的糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份,將其分 別用清水淘洗干凈；將淘洗后的糧食放置于鍋內進行預煮，青稞和玉米煮45-50分鐘，糯 米和大米煮3-4分鐘，黑米煮20-25分鐘，煮后立即起鍋，入冷水冷卻至低于35°C后濾干，將濾干后的五種糧食充分混勻后粉碎得到。
本發明的有益效果是以五種糧食為原料制得的蛋糕具有較高的營養價值和保健功能。
權利要求
1.五糧蛋糕的制作方法，其特征在于蛋糕原料混合的質量百分比為五糧粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，小麥粉15-20%，雞蛋5_10%，食鹽1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化劑1_2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑性后放入烘箱內烘焙20分鐘，取出密封包裝。
2.根據權利要求I所述的五糧蛋糕的制作方法，其特征在于所述五糧粉按重量份取優質的糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份,將其分別用清水淘洗干凈；將淘洗后的糧食放置于鍋內進行預煮，青稞和玉米煮45-50分鐘，糯米和大米煮3-4分鐘，黒米煮20-25分鐘，煮后立即起鍋，入冷水冷卻至低于35°C后濾干，將濾干后的五種糧食充分混勻后粉碎得到。
全文摘要
五糧蛋糕的制作方法,其屬于食品領域。五糧蛋糕的制作方法，蛋糕原料混合的質量百分比為五糧粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，小麥粉15-20%，雞蛋5-10%，食鹽1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化劑1-2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑性后放入烘箱內烘焙20分鐘，取出密封包裝。以五種糧食為原料制得的蛋糕具有較高的營養價值和保健功能。
文檔編號A21D13/08GK102972479SQ20121044336
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月8日 優先權日2012年11月8日
發明者劉濤 申請人:沈陽信達信息科技有限公司