一種夏季養身中午茶袋泡茶的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種夏季養身中午茶袋泡茶，該袋泡茶是由夏茶紅茶顆粒1～3重量份、甘草顆粒1～2重量份、枸杞子顆粒1～2重量份、苦丁茶顆粒1～3重量份按照以下方法制作而成：成品夏茶紅茶烘干、粉碎備用；生甘草片加煉蜜恒溫干燥后粉碎備用；新鮮枸杞子真空冷凍干燥后粉碎備用；成品苦丁茶烘干后粉碎備用；將前述粉碎所得物混合均勻后，經高溫滅菌，分裝，即得。本發明根據四季養生和五行養生原理，合理取材搭配，制得的養生袋泡茶具有清熱消暑、健脾益胃的效果，可提高人體免疫力，有利于改善易感冒、易中暑、易患腸道疾病以及經常感覺疲憊的情況，有一定的降脂、降壓、降糖作用，適于用作夏季中午養生茶飲。
【專利說明】ー種夏季養身中午茶袋泡茶
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健茶飲【技術領域】，特別是涉及ー種夏季養身中午茶袋泡茶。
【背景技術】
[0002]四季養生，也可稱為四時養生，在《黃帝內經》中有“四時陰陽者，萬物之根本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起”之說。人們要順應四時的特點，才能達到養生防病的目的。夏季是用一年中陽氣最旺盛的節氣，此時天氣炎熱，人體新陳代謝也是最旺的時候。在夏季養生的基本原則就是預防暑邪、暑濕感冒及腹瀉，保護人體陽氣。夏季的中午溫度最高，天氣炎熱，人體陽氣最盛，氣血趨向體表，營養消耗大，此時脾胃又相對較弱，因此夏季中午養生以清熱消暑、健脾益胃為好。夏茶紅茶為夏季生產加工的紅茶，其茶葉中的氨基酸、維生素減少，而咖啡堿、茶多酚含量増加，味顯苦澀。雖然紅茶的健脾益胃效果理想，但僅以紅茶為夏季中午養生茶飲，效果卻不夠理想。
[0003]目前市場上尚未見到針對夏季中午養生的保健茶，現有技術中包含紅茶、甘草、枸杞子或苦丁茶等原料的保健茶，多采用水煎煮法、浸潰法、容積提取法等提取方法制得，其缺陷在于:原料中的水不溶性有效成分損失較多，而且在提取過程中有機溶劑有可能與有效成分作用而使其失去原有效用；非有效成分不能被最大限度地除去，濃縮率不夠高；提取液中除有效成分外，往往雜質較多，尚有少量脂溶性成分，會給精制帶來不利；加上高溫操作會引起熱敏性有效成分的大量分解，最終成品的ロ感也不夠天然、醇香。
[0004]如CN101564070A公開的ー種天然補氣潤肺茶及加工方法，以人參、黨參、黃芪、黃精、絞股藍、甘草、當歸、枸杞子、五味子、山楂、山藥、靈芝、益母草、金銀花、杭白菊、玫瑰茄、翻白草、板藍根、山豆根、薄荷、白花蛇草、苦丁茶、苦瓜、銀杏葉、烏龍茶為配料，將其分別切片、混合攪勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、包裝、滅菌，制成袋泡茶或直接制成飲品。
[0005]又如CN101564190A公開的ー種天然養肝明目茶及加工方法，以黨參、黃芪、絞股藍、甘草、制首烏、熟地、當歸、枸杞子、決明子、山楂、靈芝、天麻、酸率仁、杭白菊、玫瑰爺、蘆薈、板藍根、蒲公英、馬齒莧、苦丁茶、桑葉為配料，將其分別切片、混合攪勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、包裝、滅菌，制成袋泡茶或直接制成飲品。
[0006]再如CN101554196A公開的ー種天然消渴降糖茶及加工方法，以黨參、人參、黃芪、絞股藍、甘草、制首烏、當歸、枸杞子、決明子、山楂、金銀花、菊花、翻白草、苦瓜、苦丁茶、銀杏茶、桑葉茶、烏龍茶為配料，將其分別切片、混合攪勻、粉碎、攪拌均勻、造粒、烘干、裝袋、包裝、滅菌，即制成天然消渴降糖袋泡茶或直接制成飲品。
[0007]上述保健或營養茶雖然公開了各自不同的保健作用，但均未明確提出對于不同季節或不同時辰，究竟哪ー種茶和中藥材或者食材的搭配，才能夠達到良好的、適應于春夏秋冬四季里不同時辰的養生保健。本發明人根據多年對茶飲配方的研究經驗，配合科學的試驗探索，終于研制出一種適于夏季中午養生的茶飲的制作方法。

【發明內容】
[0008]為了解決上述技術問題，本發明的目的在于提供ー種夏季養身中午茶袋泡茶，彌補了現有技術中尚未有夏季養身茶中午茶的不足，還提供了這種夏季養生中午茶的制作方法。[0009]本發明提供了如下的技術方案:
[0010]ー種夏季養身中午茶袋泡茶，該袋泡茶是由夏茶紅茶顆粒I-3重量份、甘草顆粒1-2重量份、枸杞子顆粒1-2重量份、苦丁茶顆粒I-3重量份按照以下方法制作而成:[0011](I)取成品夏茶紅茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，備用；[0012](2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，備用；
[0013](3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機速凍至-30°C，再減壓至30Pa，再升溫至600C，恒壓保持20h，進行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒,備用；[0014](4)取成品苦丁茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，備用；
[0015](5)按重量份配比將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物混合均勻后，經高溫滅菌烘箱130-140°C進行滅菌10-20s，過10-35目篩整粒，分裝成每袋5g的袋泡茶。
[0016]前述制作方法，步驟(I)中的夏茶紅茶為祁門紅茶夏茶、云南紅茶夏茶、福建紅茶夏茶、遵義紅茶夏茶中的任ー種，于夏季6-7月采摘加工。
[0017]前述制作方法，步驟(I)、(2)、(3)、(4)中顆粒粉碎的粒度為1mm。
[0018]前述制作方法，步驟(5)的混合物中，夏茶紅茶顆粒為3重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份，苦丁茶顆粒為I重量份。
[0019]前述制作方法，步驟(5)中過20目篩整粒。
[0020]本發明的技術依據如下:
[0021]本發明所用的紅茶為夏茶紅茶，由于夏季氣溫較高，濕度較小，有利紅茶發酵變紅，特別是由于天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿的含量明顯增加，因此，干茶和茶湯均顯得紅潤，滋味也較強烈。夏季紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老。雖然夏茶紅茶中的氨基酸含量減少，鮮爽味不如春茶，但采用夏茶紅茶作為夏季養生茶的原料，符合四季養生飲食順應時令的要求，有利于提高夏季養生茶的品質和保健效果。
[0022]本發明所用的夏茶紅茶成分擁有多項藥理作用。夏茶紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與ロ涎產生化學反應，刺激唾液分泌，滋潤口腔，并產生清涼感；同時由咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，也刺激腎臟促進熱量和污物的排泄，維持體內生理平衡。在生產夏茶紅茶的發酵烘制過程中，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應而減量，從而減小了對胃部的刺激性，茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，達到養胃的效果。
[0023]本發明所用的祁門紅茶夏茶含有豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，是食品中氟化物的重要源泉。其茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，其湯色紅艷透明，滋味醇厚，回味雋永。
[0024]本發明所用的云南紅茶夏茶，簡稱滇紅，其富含多酚類化合物、生物堿等有益成分；其湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有收斂性。
[0025]本發明所用的甘草為補益、補氣中藥。從中醫學來看，甘草可治五臟六腑寒熱邪氣、脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短，可補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥，久服可輕身延年。西醫研究表明，甘草中的甘草酸具有降血脂與抗動脈粥樣硬化作用，對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用，還具有“助溶作用”，可增強其他藥在水中的溶解度；甘草素有助于平衡女性體內的激素含量。由于甘草有抗炎作用，服用甘草還能保護發炎的咽喉和氣管粘膜。甘草的這些有益作用使得甘草適用于四季養生茶飲。加上甘草的甜度很高，可調和異味，保證了養生茶的ロ感。然而，甘草的用量是需要好好把握的，否則容易升高血壓，導致水腫、低血鉀等副作用。本發明中的原料配比合理，可充分發揮甘草的保健作用，而避免甘草過量帶來的副作用。
[0026]本發明所用的枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，其味甘、性平，具有補肝益腎之功效，在中醫上多用于治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。從營養學的角度來看，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素Al、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，有明目作用，被歷代醫家配合他藥來治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。由于枸杞子具有降低血壓、血脂和血糖的作用，不僅能夠防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝，促進肝細胞再生；還能在一定程度上降低本發明原料中甘草的升血壓作用。由以上有益作用可知，枸杞子適用于四季養身滋補茶飲。
[0027]本發明所用的苦丁茶為冬青科植物大葉冬青的葉，含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。現代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、増加冠狀動脈血流量、増加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用。以苦丁茶作為夏季養身中午茶飲的原料，符合夏季養生的需要。
[0028]夏季的中午溫度最高，天氣炎熱，人體陽氣最盛，氣血趨向體表，營養消耗大，此時脾胃又相對較弱，因此夏季中午養生以清熱消暑、健脾益胃為好。根據四季養生原理，“不時不食”，服用符合時令的食物是五行養生的重要原則。夏季中午喝夏茶紅茶，符合食物時節與人體需要相對應的自然規律。按五行養生原理，夏季屬火，最重要的是養心，除了多食用養心的食物之外，還應食用赤色的食物，如紅茶；再者，夏季多食甜的食物可補充脾氣，如甘草。夏茶紅茶為夏季采制的紅茶，與夏茶紅茶和秋茶紅茶相比，微量元素含量區別較大，其茶多酚含量較高，有益人體健康。夏茶紅茶具有健脾益胃等作用，甘草主要緩和夏茶紅茶的澀味，補充其他有益營養，并幫助増加枸杞子、苦丁茶有益成分的溶解度，枸杞子可滋補肝腎，苦丁茶可清熱、解渴、消暑。夏茶紅茶、甘草、枸杞子、苦丁茶相互配合，共同作用，達到健脾益胃、清熱消暑、降壓降火的效果。
[0029]祁門紅茶夏茶的茶多酚類物質比春茶含量高，發酵制成的紅茶品質很好，適合夏天飲用。云南紅茶多為大葉種紅茶，其夏茶的茶多酚類物質含量也高，且酶類含量豐富。采用祁門紅茶夏茶和云南紅茶夏茶作為配方中的原料，有利于增進夏季中午養生的效果。[0030]為了使本領域普通技術人員更好的理解本發明，本 申請人:進行了一系列實驗研究，以證明本發明的效果:
[0031]實驗例I配方篩選實驗
[0032]I材料與方法
[0033]1.1材料與試劑
[0034]紅茶:夏茶紅茶，市售；甘草片:中藥材，市售；枸杞子:中藥材，市售；苦丁茶:市售；食品袋泡茶專用包裝紙:市售，符合GB11680食品包裝用原紙衛生標準。
[0035]1.2儀器設備
[0036]電子天平:上海菁海儀器有限公司；
[0037]GZX-9070型數顯鼓風干燥箱:上海博迅實業有限公司醫療設備廠。
[0038]1.3實驗方法
[0039]1.3.1實驗設計
[0040]將紅茶、甘草片和枸杞子分別烘干粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，以表I所示的配比混合成不同配方的袋泡茶，每包袋泡茶的重量為5g，用250mL80-90°C的開水沖泡5-lOmin。分別取5g夏茶紅茶、甘草片和枸杞子単獨泡，觀察其茶色，品嘗其味道，綜合評價其優勢及缺點，確定試驗因素最小范`圍。
[0041]表I袋泡茶配方
【權利要求】
1.ー種夏季養身中午茶袋泡茶，其特征在于，該袋泡茶是由夏茶紅茶顆粒I~3重量份、甘草顆粒I~2重量份、枸杞子顆粒I~2重量份、苦丁茶顆粒I~3重量份按照以下方法制作而成: (1)取成品夏茶紅茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度>85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機速凍至_30°C，再減壓至30Pa，再升溫至60°C，恒壓保持20h，進行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (4)取成品苦丁茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度≤85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (5)按重量份配比將步驟(1)、(2)、(3)、(4)所得物混合均勻后，經高溫滅菌烘箱130~140°C進行滅菌10~20s，過10~35目篩整粒，分裝成每袋5g的袋泡茶。
2.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(I)中的夏茶紅茶為祁門紅茶夏茶、云南紅茶夏茶、福建紅茶夏茶、遵義紅茶夏茶中的任ー種，于夏季6-7月進行采摘加工。
3.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(1)、(2)、(3)、(4)中顆粒粉碎的粒度為1mm。
4.根據權利要求1所`述的制作方法，其特征在于，步驟(5)的混合物中，夏茶紅茶顆粒為3重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份，苦丁茶顆粒為I重量份。
5.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(5)中過20目篩整粒。
【文檔編號】A23F3/14GK103444933SQ201310343982
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月8日 優先權日:2013年8月8日
【發明者】杜靜雅, 安俊奇 申請人:貴州黔緣茶業有限責任公司