一種玫瑰驢肉火腿腸的制作方法
【專利摘要】一種玫瑰驢肉火腿腸，由以下重量份原料組成：驢肉160-180、淀粉100-120、玫瑰花35-40、百合花20-30、薏仁30-40、黑米50-60、綠豆30-35、紅茶20-25、當歸5-6、燕窩5-6、何首烏4-5、雪蓮花4-5、白芍4-5、西瓜葉3-4、燈芯草3-4、食用鹽20-50、黑胡椒20-30、芝麻油130-150、水適量。本發明的一種玫瑰驢肉火腿腸，以驢肉作為作原料，添加玫瑰、百合提取物，清香怡人，且具有一定的美容功效；同時在制作過程中，還特別添加當歸、燕窩等具有益氣補血的中藥材的提取物，增加了本發明的美容功效，特別適合愛美女性食用，味道鮮美，與眾不同。
【專利說明】ー種玫瑰驢肉火腿腸
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及肉食品及其エ藝【技術領域】，尤其涉及一種玫瑰驢肉火腿腸及其制備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的火腿腸的種類很多，但多數是以豬肉為主原料，一些是以雞肉味主原料的，品種單一，口味也単一；但是隨著人們生活水平的提高，人們堆副食品的營養要求、品種要求也越來越多，市場上現有的火腿腸并不能滿足人們的需求。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種玫瑰驢肉火腿腸及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:ー種玫瑰驢肉火腿腸，由以下重量份原料組成:驢肉160-180、淀粉100-120、玫瑰花35-40、百合花20-30、薏仁30-40、黑米50-60、綠豆30-35、紅茶20-25、當歸5_6、燕窩5_6、何首烏4_5、雪蓮花4_5、白芍4_5、西瓜葉3_4、燈芯草3-4、食用鹽20-50、黑胡椒20-30、芝麻油130-150、水適量。
[0005]ー種玫瑰驢肉香腸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將驢肉洗浄，切成塊狀，與玫瑰花、百合花一起置于高壓鍋內，煮1-2小時后，將驢肉撈出，做成肉泥備用；
(2)將紅茶用棉布打包，與洗凈的薏仁、黒米、緑豆一起，倒入鍋中，加入適量的水，煮成粥后，將紅茶包取出；
(3)將當歸、燕窩、何首烏、雪蓮花、白芍、西瓜葉、燈芯草用5-10倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將肉泥、粥、中藥濃縮液均勻混合，將淀粉、食用鹽、黑胡椒、芝麻油加入，充分攪拌均勻，做成火腿腸，置于鍋中，隔水蒸熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種玫瑰驢肉火腿腸，以驢肉作為作原料，添加玫瑰、百合提取物，清香怡人，且具有一定的美容功效；同時在制作過程中，還特別添加當歸、燕窩等具有益氣補血的中藥材的提取物，増加了本發明的美容功效，特別適合愛美女性食用，味道鮮美，與眾不同。
【具體實施方式】
[0007]ー種玫瑰驢肉火腿腸，由以下重量份原料組成:驢肉160 Kg、淀粉100 Kg、玫瑰花35 Kg、百合花20 Kg、薏仁30 Kg、黑米50 Kg、綠豆30 Kg、紅茶20 Kg、當歸5 Kg、燕窩5 Kg、何首烏4 Kg、雪蓮花4 Kg、白芍4 Kg、西瓜葉3 Kg、燈芯草3 Kg、食用鹽20 Kg、黑胡椒20Kg、芝麻油130 Kg、水適量。
[0008]2、如權利要求1所述的ー種玫瑰驢肉香腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將驢肉洗浄，切成塊狀，與玫瑰花、百合花一起置于高壓鍋內，煮I小時后，將驢肉撈出，做成肉泥備用；
(2)將紅茶用棉布打包，與洗凈的薏仁、黒米、緑豆一起，倒入鍋中，加入適量的水，煮成粥后，將紅茶包取出；
(3)將當歸、燕窩、何首烏、雪蓮花、白芍、西瓜葉、燈芯草用6倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將肉泥、粥、中藥濃縮液均勻混合，將淀粉、食用鹽、黑胡椒、芝麻油加入，充分攪拌均勻，做成火腿腸，置于鍋中，隔水蒸熟即可。
【權利要求】
1.ー種玫瑰驢肉火腿腸，其特征在于，由以下重量份原料組成:驢肉160-180、淀粉100-120、玫瑰花35-40、百合花20-30、薏仁30-40、黑米50-60、綠豆30-35、紅茶20-25、當歸5-6、燕窩5-6、何首烏4-5、雪蓮花4-5、白芍4_5、西瓜葉3_4、燈芯草3_4、食用鹽20-50、黑胡椒20-30、芝麻油130-150、水適量。
2.如權利要求1所述的ー種玫瑰驢肉香腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將驢肉洗浄，切成塊狀，與玫瑰花、百合花一起置于高壓鍋內，煮1-2小時后，將驢肉撈出，做成肉泥備用； (2)將紅茶用棉布打包，與洗凈的薏仁、黒米、緑豆一起，倒入鍋中，加入適量的水，煮成粥后，將紅茶包取出； (3)將當歸、燕窩、何首烏、雪蓮花、白芍、西瓜葉、燈芯草用5-10倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液； (4)將肉泥、粥、中藥濃縮液均勻混合，將淀粉、食用鹽、黑胡椒、芝麻油加入，充分攪拌均勻，做成火腿腸，置于鍋中，隔水蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103519199SQ201310402448
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月7日 優先權日:2013年9月7日
【發明者】朱剛強 申請人:五河縣億家念食品有限公司