一種羊肉面包卷的制作方法
【專利摘要】一種羊肉面包卷，由以下重量份原料組成：面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、豬肉40-50、花生醬60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人參5-6、五味子5-6、當歸4-5、金銀花6-7、玫瑰花5-6、蘋果花4-5、南瓜花3-4、黑糖30-50、味精10-20、食鹽20-50、黃豆油30-60、水適量。本發明的一種羊肉面包卷，用羊肉、豬肉作為主餡料，與傳統面包餡料不同，含有豐富的動物蛋白；同時還添加人參、五味子等具有益氣補血的功效的中藥材的提取物，具有一定的補血益氣的功效，適合身體虛弱的人食用。
【專利說明】一種羊肉面包卷
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其工藝【技術領域】，尤其涉及一種羊肉面包卷及其制備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種羊肉面包卷及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種羊肉面包卷，由以下重量份原料組成:面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、豬肉40-50、花生醬60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人參5-6、五味子5-6、當歸4-5、金銀花6-7、玫瑰花5-6、蘋果花4-5、南瓜花3-4、黑糖30-50、味精10-20、食鹽20-50、黃豆油30-60、水適量。
[0005]一種羊肉面包的制備方法，包括以下步驟:
(1)將羊肉、豬肉洗凈，切成塊狀，加入適量的水，燉煮1-2小時，將肉取出，做成肉泥備
用；
(2)取水蜜桃的果肉與洗凈的黑芝麻、豆干一起放入打漿機中，加入適量的水，打成混合漿汁備用；
(3)將人參、五味子、當歸、金銀花、玫瑰花、蘋果花、南瓜花用5-10倍量的水，加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將黑糖、味精、食鹽與面粉、酵母粉均勻混合，加入混合漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌均勻，形成面團后，發酵6-7小時；
(5)用面團做成面包皮，將肉泥與花生醬、黃豆油混合均勻，做成面包卷的餡，置于面包皮中間，做成面包卷即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種羊肉面包卷，用羊肉、豬肉作為主餡料，與傳統面包餡料不同，含有豐富的動物蛋白；同時還添加人參、五味子等具有益氣補血的功效的中藥材的提取物，具有一定的補血益氣的功效，適合身體虛弱的人食用。
【具體實施方式】
[0007]一種羊肉面包卷，由以下重量份原料組成:面粉235 Kg、酵母粉8 Kg、羊肉50 Kg、豬肉40 Kg、花生醬60 Kg、黑芝麻40 Kg、豆干30 Kg、水蜜桃30 Kg、人參5 Kg、五味子5 Kg、當歸4 Kg、金銀花6 Kg、玫瑰花5 Kg、蘋果花4 Kg、南瓜花3 Kg、黑糖30 Kg、味精10 Kg、食鹽20 Kg、黃豆油30 Kg、水適量。
[0008]一種羊肉面包的制備方法，包括以下步驟: (1)將羊肉、豬肉洗凈，切成塊狀，加入適量的水，燉煮2小時，將肉取出，做成肉泥備
用；
(2)取水蜜桃的果肉與洗凈的黑芝麻、豆干一起放入打漿機中，加入適量的水，打成混合漿汁備用；
(3)將人參、五味子、當歸、金銀花、玫瑰花、蘋果花、南瓜花用6倍量的水，加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將黑糖、味精、食鹽與面粉、酵母粉均勻混合，加入混合漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌均勻，形成面團后，發酵6小時；
(5)用面團做成面包皮，將肉泥與花生醬、黃豆油混合均勻，做成面包卷的餡，置于面包皮中間，做成面包卷即可。
【權利要求】
1.一種羊肉面包卷，其特征在于，由以下重量份原料組成:面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、豬肉40-50、花生醬60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人參5-6、五味子5-6、當歸4-5、金銀花6-7、玫瑰花5-6、蘋果花4-5、南瓜花3_4、黑糖30-50、味精10-20、食鹽20-50、黃豆油30-60、水適量。
2.如權利要求1所述的一種羊肉面包的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將羊肉、豬肉洗凈，切成塊狀，加入適量的水，燉煮1-2小時，將肉取出，做成肉泥備用； (2)取水蜜桃的果肉與洗凈的黑芝麻、豆干一起放入打漿機中，加入適量的水，打成混合漿汁備用； (3)將人參、五味子、當歸、金銀花、玫瑰花、蘋果花、南瓜花用5-10倍量的水，加熱提取，將所得提取物加熱濃縮，得到中藥濃縮液； (4)將黑糖、味精、食鹽與面粉、酵母粉均勻混合，加入混合漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌均勻，形成面團后，發酵6-7小時； (5)用面團做成面包皮，將肉泥與花生醬、黃豆油混合均勻，做成面包卷的餡，置于面包皮中間，做成面包卷即可。
【文檔編號】A21D13/00GK103503940SQ201310402443
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月7日 優先權日:2013年9月7日
【發明者】朱剛強 申請人:五河縣億家念食品有限公司