一種益腎黑豆醬牛肉的制作方法
【專利摘要】一種益腎黑豆醬牛肉，由以下重量份原料組成：牛肉200-220、辣椒醬120-130、豆瓣醬40-50、番茄醬70-90、黑豆40-50、黑米30-40、山藥干20-30、黑芝麻20-30、鹿茸4-5、杜仲5-6、黃芪5-6、遠志4-5、柴根4-5、麥冬4-5、沙參4-5、甘蔗葉3-4、石榴籽3-4、食用鹽10-40、檸檬汁180-200、米酒100-120、水適量。本發明的一種益腎黑豆醬牛肉，優選牛肉，富含優質蛋白質，營養豐富、全面，制作工藝簡單環保，特別添加鹿茸、黃芪、麥冬等藥食同源的中草藥的有效成分，具有很好的益腎、提神的作用，適合大部分的人群食用。
【專利說明】一種益腎黑豆醬牛肉
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其エ藝【技術領域】，尤其涉及一種益腎黑豆醬牛肉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單ー的，并沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種益腎黑豆醬牛肉及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種益腎黑豆醬牛肉，由以下重量份原料組成:牛肉200-220、辣椒醬120-130、豆瓣醬40-50、番茄醬70-90、黑豆40-50、黑米30-40、山藥干20-30、黑芝麻20-30、鹿茸4-5、杜仲5_6、黃芪5_6、遠志4_5、柴根4_5、麥冬4_5、沙參
4-5、甘蔗葉3-4、石榴籽3-4、食用鹽10-40、檸檬汁180-200、米酒100-120、水適量。
[0005]一種益腎黑豆醬牛肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗浄，切成碎粒，置于高壓鍋中，加入所述檸檬汁，加熱燜煮60-80分鐘，將牛肉粒榜出備用；
(2)將黑豆、黒米、山藥干、黑芝麻洗浄后，置于鍋中，加入所述米酒，加熱熬煮1-2小時，取鍋中所有物料打成漿汁備用；
(3)將鹿茸、杜仲、黃芪、遠志、柴根、麥冬、沙參、甘蔗葉、石榴籽用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將辣椒醬、豆瓣醬、番茄醬、漿汁、中藥粉末混合均勻，將牛肉粒、食用鹽倒入醬中，充分攪拌均勻后，滅菌、灌裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種益腎黑豆醬牛肉，優選牛肉，富含優質蛋白質，營養豐富、全面，制作エ藝簡單環保，特別添加鹿茸、黃芪、麥冬等藥食同源的中草藥的有效成分，具有很好的益腎、提神的作用，適合大部分的人群食用。
【具體實施方式】
[0007]一種益腎黑豆醬牛肉，由以下重量份原料組成:牛肉200Kg、辣椒醬120 Kg、豆瓣醬40 Kg、番茄醬70 Kg、黒豆40 Kg、黒米30 Kg、山藥干20 Kg、黑芝麻20 Kg、鹿茸4 Kg、杜仲5 Kg、黃芪5 Kg、遠志4 Kg、柴根4 Kg、麥冬4 Kg、沙參4 Kg、甘蔗葉3 Kg、石榴籽3 Kg、食用鹽10 Kg、檸檬汁180 Kg、米酒100-120、水適量。
[0008]一種益腎黑豆醬牛肉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將牛肉洗浄，切成碎粒，置于高壓鍋中，加入所述檸檬汁，加熱燜煮70分鐘，將牛肉粒撈出備用； (2)將黑豆、黒米、山藥干、黑芝麻洗浄后，置于鍋中，加入所述米酒，加熱熬煮1.5小時，取鍋中所有物料打成漿汁備用；
(3)將鹿茸、杜仲、黃芪、遠志、柴根、麥冬、沙參、甘蔗葉、石榴籽用7.5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將辣椒醬、豆瓣醬、番茄醬、漿汁、中藥粉末混合均勻，將牛肉粒、食用鹽倒入醬中，充分攪拌均勻后，滅菌、灌裝即可。
【權利要求】
1.一種益腎黑豆醬牛肉，其特征在于，由以下重量份原料組成:牛肉200-220、辣椒醬120-130、豆瓣醬40-50、番茄醬70-90、黑豆40-50、黑米30-40、山藥干20-30、黑芝麻20-30、鹿茸4-5、杜仲5-6、黃芪5_6、遠志4_5、柴根4_5、麥冬4_5、沙參4_5、甘蔗葉3_4、石榴籽3-4、食用鹽10-40、檸檬汁180-200、米酒100-120、水適量。
2.如權利要求1所述的ー種益腎黑豆醬牛肉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將牛肉洗浄，切成碎粒，置于高壓鍋中，加入所述檸檬汁，加熱燜煮60-80分鐘，將牛肉粒榜出備用； (2)將黑豆、黒米、山藥干、黑芝麻洗浄后，置于鍋中，加入所述米酒，加熱熬煮1-2小時，取鍋中所有物料打成漿汁備用； (3)將鹿茸、杜仲、黃芪、遠志、柴根、麥冬、沙參、甘蔗葉、石榴籽用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末； (4)將辣椒醬、豆瓣醬、番茄醬、漿汁、中藥粉末混合均勻，將牛肉粒、食用鹽倒入醬中，充分攪拌均勻后，滅菌、灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/311GK103519198SQ201310402441
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月7日 優先權日:2013年9月7日
【發明者】朱剛強 申請人:五河縣億家念食品有限公司