一種薄荷味醬鴨舌的制作方法
【專利摘要】一種薄荷味醬鴨舌，由以下重量份原料組成：鴨舌180-200、薄荷30-40、蒜苔20-30、洋蔥20-30、菊花10-20、葛根5-6、蒲公英4-5、小麥苗5-6、木賊草3-4、黃連4-5、黃柏4-5、龍利葉3-4、四葉草3-4、干紅椒20-25、橄欖油10-20、胡椒粉20-30、孜然粉20-30、芝麻油50-60、芝麻醬30-40、辣椒醬50-60、醬油20-30、白醋20-30、雞精10-20、食用鹽10-40、水適量。本發明的一種薄荷味醬鴨舌，制作工藝簡單，環保，口味清涼爽口，特別添加菊花等具有清熱降火的中藥材的提取物，具有很好的清熱降火的作用，食用過多也不會上火，適合大部分人群食用。
【專利說明】ー種薄荷味醬鴨舌
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其エ藝【技術領域】，尤其涉及ー種薄荷味醬鴨舌及其制備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單ー的，并沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供ー種薄荷味醬鴨舌及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:ー種薄荷味醬鴨舌，由以下重量份原料組成:鴨舌180-200、薄荷30-40、蒜笞20-30、洋蔥20-30、菊花10-20、揭根5-6、蒲公英4-5、小麥苗5-6、木賊草3-4、黃連4-5、黃柏4-5、龍利葉3_4、四葉草3_4、干紅椒20-25、橄欖油10-20、胡椒粉20-30、孜然粉20-30、芝麻油50-60、芝麻醬30-40、辣椒醬50-60、醬油20-30、白醋20-30、雞精10-20、食用鹽10-40、水適量。
[0005]ー種薄荷味醬鴨舌的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鴨舌洗浄，放入鍋中，加入所述薄荷、適量的水，加熱燜煮1-2小時，將鴨舌撈出備用;
(2)將蒜苔、洋蔥、干紅椒、洗浄，切碎，置于鍋中，加入橄欖油，炒熟后，備用；
(3)將菊花、葛根、蒲公英、小麥苗、木賊草、黃連、黃柏、龍利葉、四葉草用5-10倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將鴨舌與步驟2中的所有物料，以及胡椒粉、孜然粉、芝麻油、芝麻醬、辣椒醬、醬油、白醋、雞精、食用鹽混合，充分攪拌均勻，封裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的ー種薄荷味醬鴨舌，制作エ藝簡單，環保，口味清涼爽ロ，特別添加菊花等具有清熱降火的中藥材的提取物，具有很好的清熱降火的作用，食用過多也不會上火，適合大部分人群食用。
【具體實施方式】
[0007]ー種薄荷味醬鴨舌，由以下重量份原料組成:鴨舌180 Kg、薄荷30 Kg、蒜苔20 Kg、洋蔥20 Kg、菊花10 Kg、葛根5 Kg、蒲公英4 Kg、小麥苗5 Kg、木賊草3 Kg、黃連4 Kg、黃柏4 Kg、龍利葉3 Kg、四葉草3 Kg、干紅椒20 Kg、橄欖油10 Kg、胡椒粉20 Kg、孜然粉20 Kg、芝麻油50 Kg、芝麻醬30 Kg、辣椒醬50 Kg、醬油20 Kg、白醋20 Kg、雞精10 Kg、食用鹽10Kg、水適量。
[0008]ー種薄荷味醬鴨舌的制備方法，包括以下步驟:
(I)將鴨舌洗浄，放入鍋中，加入所述薄荷、適量的水，加熱燜煮I小時，將鴨舌撈出備用；
(2)將蒜苔、洋蔥、干紅椒、洗浄，切碎，置于鍋中，加入橄欖油，炒熟后，備用；
(3)將菊花、葛根、蒲公英、小麥苗、木賊草、黃連、黃柏、龍利葉、四葉草用7倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將鴨舌與步驟2中的所有物料，以及胡椒粉、孜然粉、芝麻油、芝麻醬、辣椒醬、醬油、白醋、雞精、食用鹽混合，充分攪拌均勻，封裝即可。
【權利要求】
1.ー種薄荷味醬鴨舌，其特征在于，由以下重量份原料組成:鴨舌180-200、薄荷30-40、蒜笞20-30、洋蔥20-30、菊花10-20、揭根5-6、蒲公英4-5、小麥苗5-6、木賊草3-4、黃連4-5、黃柏4-5、龍利葉3-4、四葉草3-4、干紅椒20-25、橄欖油10-20、胡椒粉20-30、孜然粉20-30、芝麻油50-60、芝麻醬30-40、辣椒醬50-60、醬油20-30、白醋20-30、雞精10-20、食用鹽10-40、水適量。
2.如權利要求1所述的ー種薄荷味醬鴨舌的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將鴨舌洗浄，放入鍋中，加入所述薄荷、適量的水，加熱燜煮1-2小時，將鴨舌撈出備用; (2)將蒜苔、洋蔥、干紅椒、洗浄，切碎，置于鍋中，加入橄欖油，炒熟后，備用； (3)將菊花、葛根、蒲公英、小麥苗、木賊草、黃連、黃柏、龍利葉、四葉草用5-10倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液； (4)將鴨舌與步驟2中的所有物料，以及胡椒粉、孜然粉、芝麻油、芝麻醬、辣椒醬、醬油、白醋、雞精、食用鹽混合，充分攪拌均勻，封裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103519206SQ201310402445
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月7日 優先權日:2013年9月7日
【發明者】朱剛強 申請人:五河縣億家念食品有限公司