一種巧克力魚肉丸的制作方法
【專利摘要】一種巧克力魚肉丸，由以下重量份原料組成：鯉魚200-220、金魚50-60、帶魚30-40、玉米淀粉180-200、巧克力粉50-60、香蕉粉40-50、生姜30-40、香蔥40-50、蜂蜜220-240、黃花菜4-5、桑葚5-6、枸杞子5-6、茯苓4-5、黨參4-5、玉竹4-5、大薊5-6、石榴籽3-4、椰子殼3-4、食用鹽30-60、檸檬醋40-50、水適量。本發明的一種巧克力魚肉丸，添加巧克力，醇香可口；添加茯苓、黨參等具有補氣血、寧心安神的功效，能夠改善白天昏沉、夜里失眠的癥狀，適合身體虛弱、夜里多夢的人群食用，是一種營養豐富、口感很好的保健食品。
【專利說明】一種巧克力魚肉丸
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其工藝【技術領域】，尤其涉及一種巧克力魚肉丸及其制備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，并沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種巧克力魚肉丸及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種巧克力魚肉丸，由以下重量份原料組成:鯉魚200-220、金魚50-60、帶魚30-40、玉米淀粉180-200、巧克力粉50-60、香蕉粉40-50、生姜30-40、香蔥40-50、蜂蜜220-240、黃花菜4-5、桑葚5-6、枸杞子5-6、茯苓4-5、黨參
4-5、玉竹4-5、大薊5-6、石榴籽3-4、椰子殼3_4、食用鹽30-60、檸檬醋40-50、水適量。
[0005]一種巧克力魚肉丸的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鯉魚、金魚、帶魚洗凈，取其肉，置于鍋中，加入所述的蜂蜜、檸檬醋，加熱燜煮1-2小時，將鍋中所有物料取出，打成肉汁備用；
(2)將生姜、香蔥洗凈、切碎 ，放入鍋中炒熟后，撈出，置于粉碎機中粉碎，得到生姜、香蔥粉末；
(3)將黃花菜、桑葚、枸杞子、茯苓、黨參、玉竹、大薊、石榴籽、椰子殼用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴去干燥，得到中藥粉末；
(4)將玉米淀粉、巧克力粉、香蕉粉、生姜粉、香蔥粉、中藥粉末均勻混合，加入到肉汁中，邊攪拌，邊加入適量的水，形成面團后，做成魚肉丸，隔水蒸熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種巧克力魚肉丸，添加巧克力，醇香可口 ；添加茯苓、黨參等具有補氣血、寧心安神的功效，能夠改善白天昏沉、夜里失眠的癥狀，適合身體虛弱、夜里多夢的人群食用，是一種營養豐富、口感很好的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]一種巧克力魚肉丸，由以下重量份原料組成:鯉魚200 Kg、金魚50 Kg、帶魚30 Kg、玉米淀粉180 Kg、巧克力粉50 Kg、香蕉粉40 Kg、生姜30 Kg、香蔥40 Kg、蜂蜜220 Kg、黃花菜4 Kg、桑葚5 Kg、枸杞子5 Kg、獲考^ Kg、黨參4 Kg、玉竹4 Kg、大薊5 Kg、石槽籽3 Kg、椰子殼3 Kg、食用鹽30 Kg、檸檬醋40 Kg、水適量。
[0008]一種巧克力魚肉丸的制備方法，包括以下步驟:
(I)將鯉魚、金魚、帶魚洗凈，取其肉，置于鍋中，加入所述的蜂蜜、檸檬醋，加熱燜煮2小時，將鍋中所有物料取出，打成肉汁備用； (2)將生姜、香蔥洗凈、切碎，放入鍋中炒熟后，撈出，置于粉碎機中粉碎，得到生姜、香蔥粉末；
(3)將黃花菜、桑葚、枸杞子、茯苓、黨參、玉竹、大薊、石榴籽、椰子殼用7倍量的水加熱提取，將提取液噴去干燥，得到中藥粉末；
(4)將玉米淀粉、巧克力粉、香蕉粉、生姜粉、香蔥粉、中藥粉末均勻混合，加入到肉汁中，邊攪拌，邊加入適量的水，形成面團后，做成魚肉丸，隔水蒸熟即可。
【權利要求】
1.一種巧克力魚肉丸，其特征在于，由以下重量份原料組成:鯉魚200-220、金魚50-60、帶魚30-40、玉米淀粉180-200、巧克力粉50-60、香蕉粉40-50、生姜30-40、香蔥40-50、蜂蜜220-240、黃花菜4-5、桑葚5-6、枸杞子5-6、獲茶4-5、黨參4-5、玉竹4-5、大薊5-6、石榴籽3-4、椰子殼3-4、食用鹽30-60、檸檬醋40-50、水適量。
2.如權利要求1所述的一種巧克力魚肉丸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將鯉魚、金魚、帶魚洗凈，取其肉，置于鍋中，加入所述的蜂蜜、檸檬醋，加熱燜煮1-2小時，將鍋中所有物料取出，打成肉汁備用； (2)將生姜、香蔥洗凈、切碎，放入鍋中炒熟后，撈出，置于粉碎機中粉碎，得到生姜、香蔥粉末； (3)將黃花菜、桑葚、枸杞子、茯苓、黨參、玉竹、大薊、石榴籽、椰子殼用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴去干燥，得到中藥粉末； (4)將玉米淀粉、巧克力粉、香蕉粉、生姜粉、香蔥粉、中藥粉末均勻混合，加入到肉汁中，邊攪拌，邊加入適量的水，形成面團后，做成魚肉丸，隔水蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/326GK103504359SQ201310402446
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月7日 優先權日:2013年9月7日
【發明者】朱剛強 申請人:五河縣億家念食品有限公司