一種扇貝香腸的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種扇貝香腸的加工方法，是由下述重量份的原料制成：豬瘦肉60-70、豬肥肉15-20、扇貝20-30、紅薯淀粉20-30、人參葉3-5、黃芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑葉2-5、梔子花2-3、金銀花1-4、懷菊花3-5、杏花1-2。本發明提供了一種扇貝香腸的加工方法，采用梔子花、金銀花等多種花類與扇貝一起煮制，增加了扇貝的香味、保鮮度高，養成分損失少，味道鮮美，同時添加了人參、黃芪等多種對人體有益的中藥成分作為輔料，使得本發明產品具有促進人體健康的保健價值。
【專利說明】—種扇貝香腸的加工方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種扇貝香腸的加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發明內容】

[0003]本發明提供了一種扇貝香腸的加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種扇貝香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份的原料:豬瘦肉60-70、豬肥肉15-20、扇貝20-30、紅薯淀粉20-30、人參葉3-5、黃芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑葉2_5、桅子花2_3、金銀花1_4、懷菊花3_5、杏花卜2 ；
(2 )將將桅子花、金銀花、懷菊花、杏花與扇貝一起放入鍋中，加入清水至沒過扇貝，加熱煮30-40分鐘后,將扇貝撈出，帶扇貝冷卻后,將扇貝打開,分離得扇貝肉；
(3)將人參葉、黃芪、葛根、知母、桑葉加適量水煎煮，得煎煮液，然后將紅薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用；
(4)將豬瘦肉和豬肥肉采用絞肉機絞碎，然后與上述制得的原料混合，攪拌均勻后轉移至蒸鍋中，蒸至熟透后進行灌腸，然后經過滅菌、封口，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供了一種扇貝香腸的加工方法，采用桅子花、金銀花等多種花類與扇貝一起煮制，增加了扇貝的香味、保鮮度高，養成分損失少，味道鮮美，同時添加了人參、黃芪等多種對人體有益的中藥成分作為輔料，使得本發明產品具有促進人體健康的保健價值。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種扇貝香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:豬瘦肉60、豬肥肉20、扇貝20、紅薯淀粉30、人參葉
5、黃芪3、葛根2、知母3、桑葉3、桅子花2、金銀花2、懷菊花3、杏花2 ；
(2)將將桅子花、金銀花、懷菊花、杏花與扇貝一起放入鍋中，加入清水至沒過扇貝，加熱煮30分鐘后,將扇貝撈出，帶扇貝冷卻后,將扇貝打開,分離得扇貝肉；
(3)將人參葉、黃芪、葛根、知母、桑葉加適量水煎煮，得煎煮液，然后將紅薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用； (4)將豬瘦肉和豬肥肉采用絞肉機絞碎，然后與上述制得的原料混合，攪拌均勻后轉移至蒸鍋中，蒸至熟透后進行灌腸，然后經過滅菌、封口，即得。
[0007]本發明提供了一種扇貝香腸的加工方法，采用桅子花、金銀花等多種花類與扇貝一起煮制，增加了扇貝的香味、保鮮度高，養成分損失少，味道鮮美，同時添加了人參、黃芪等多種對人體有益的中藥成分作為輔料，使得本發明產品具有促進人體健康的保健價值。
【權利要求】
1.一種扇貝香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (I)稱取以下質量份的原料:豬瘦肉60-70、豬肥肉15-20、扇貝20-30、紅薯淀粉20-30、人參葉3-5、黃芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑葉2_5、桅子花2_3、金銀花1_4、懷菊花3_5、杏花 1-2 ； (2 )將將桅子花、金銀花、懷菊花、杏花與扇貝一起放入鍋中，加入清水至沒過扇貝，加熱煮30-40分鐘后,將扇貝撈出，帶扇貝冷卻后,將扇貝打開,分離得扇貝肉； (3)將人參葉、黃芪、葛根、知母、桑葉加適量水煎煮，得煎煮液，然后將紅薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用； (4)將豬瘦肉和豬肥肉采用絞肉機絞碎，然后與上述制得的原料混合，攪拌均勻后轉移至蒸鍋中，蒸至熟透后進行灌腸，然后經過滅菌、封口，即得。
【文檔編號】A23L1/333GK103535763SQ201310417117
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月13日 優先權日:2013年9月13日
【發明者】郭靜靜 申請人:郭靜靜