一種花生粒香腸及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種花生粒香腸及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：精肉30-50、肥肉40-60、花生粒20-25、薏仁粉15-20、植物蛋白5-7、蜂膠3-5、苦瓜葉2-5、銀杏葉4-6、桂花1-3、薄荷2-5、歐時蘭3-7、玫瑰花2-4、食鹽、白酒適量。本發明提供了一種花生粒香腸及其加工方法，本方法原理簡單、配方合理、原料來源廣，且健康衛生；本發明產品口感酥嫩，營養豐富，不含任何添加劑成分，安全健康，長期食用無任何副作用。
【專利說明】一種花生粒香腸及其加工方法【技術領域】[0001]本發明涉及一種花生粒香腸及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發明內容】

[0003]本發明提供了一種花生粒香腸及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種花生粒香腸及其加工方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)稱取以下質量份的原料:精肉30-50、肥肉40-60、花生粒20-25、薏仁粉15-20、植物蛋白5-7、蜂膠3-5、苦瓜葉2-5、銀杏葉4-6、桂花1_3、薄荷2_5、歐時蘭3_7、玫瑰花2_4、食鹽、白酒適量；
(2)將苦瓜葉、銀杏葉、桂花、薄荷、歐時蘭、玫瑰花加適量水提取2-3次，合并提取液；然后將薏仁粉、植物蛋白、蜂膠一起加入提取液中，充分攪拌混合后，靜置待用；
(3)將精肉、肥肉洗凈浙干后，采用機械拍打，制成肉泥，然后加入適量食鹽、白酒攪拌混合后，進行腌制，腌制時間為4-6小時；
(4)將上述制得的原料混合，然后加入用鹽水煮熟的花生粒，充分攪拌混合后進行灌裝，灌裝完成后經過烤制、滅菌、包裝，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供了一種花生粒香腸及其加工方法，本方法原理簡單、配方合理、原料來源廣，且健康衛生；本發明產品口感酥嫩，營養豐富，不含任何添加劑成分，安全健康，長期食用無任何副作用。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種花生粒香腸及其加工方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:精肉50、肥肉40、花生粒25、薏仁粉15、植物蛋白5、蜂膠3、苦瓜葉3、銀杏葉4、桂花2、薄荷3、歐時蘭5、玫瑰花3、食鹽、白酒適量；
(2)將苦瓜葉、銀杏葉、桂花、薄荷、歐時蘭、玫瑰花加適量水提取3次，合并提取液；然后將薏仁粉、植物蛋白、蜂膠一起加入提取液中，充分攪拌混合后，靜置待用；
(3)將精肉、肥肉洗凈浙干后，采用機械拍打，制成肉泥，然后加入適量食鹽、白酒攪拌混合后，進行腌制，腌制時間為4小時； (4)將上述制得的原料混合，然后加入用鹽水煮熟的花生粒，充分攪拌混合后進行灌裝，灌裝完成后經過烤制、滅菌、包裝，即得。
[0007] 本發明提供了一種花生粒香腸及其加工方法，本方法原理簡單、配方合理、原料來源廣，且健康衛生；本發明產品口感酥嫩，營養豐富，不含任何添加劑成分，安全健康，長期食用無任何副作用。
【權利要求】
1.一種花生粒香腸及其加工方法，其特征在于包括以下制作步驟: (1)稱取以下質量份的原料:精肉30-50、肥肉40-60、花生粒20-25、薏仁粉15-20、植物蛋白5-7、蜂膠3-5、苦瓜葉2-5、銀杏葉4-6、桂花1_3、薄荷2_5、歐時蘭3_7、玫瑰花2_4、食鹽、白酒適量； (2)將苦瓜葉、銀杏葉、桂花、薄荷、歐時蘭、玫瑰花加適量水提取2-3次，合并提取液；然后將薏仁粉、植物蛋白、蜂膠一起加入提取液中，充分攪拌混合后，靜置待用； (3)將精肉、肥肉洗凈浙干后，采用機械拍打，制成肉泥，然后加入適量食鹽、白酒攪拌混合后，進行腌制，腌制時間為4-6小時； (4)將上述制得的原料混合，然后加入用鹽水煮熟的花生粒，充分攪拌混合后進行灌裝，灌裝完成后經過烤制、滅菌、包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103535761SQ201310416963
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月13日 優先權日:2013年9月13日
【發明者】郭靜靜 申請人:郭靜靜