一種黃花菜的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黃花菜的加工方法，包含有如下步驟：（1）黃花菜采摘：選擇花蕾在裂嘴前1～2小時(shí)采摘；（2）蒸制：將采摘的黃花菜進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為5-10分鐘，蒸制標(biāo)準(zhǔn)為：五成熟，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開(kāi)始發(fā)軟，手搓有嗦嗦聲；（3）烘干：將蒸制后的黃花菜的花蕾均勻的攤在烘盤上或烘網(wǎng)上在烘箱中進(jìn)行烘干，烘干溫度為：50℃～70℃，直至黃花菜的含水量為14%即可；（4）檢驗(yàn)：烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物；（5）計(jì)量包裝：檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。本發(fā)明的方法簡(jiǎn)便可行，既經(jīng)濟(jì)實(shí)用，又可達(dá)到保持黃花菜風(fēng)味的目的。
【專利說(shuō)明】一種黃花菜的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及黃花菜加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體為一種黃花菜的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，我國(guó)南北方都有栽種。黃花菜采收后要立即進(jìn)行蒸燙、脫水、干燥。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節(jié)，如只用自然曬干，就會(huì)有很多黃花菜因?yàn)樘鞖庠驔](méi)有及時(shí)烘干，造成品質(zhì)下降，甚至?xí)l(fā)生霉變，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，對(duì)黃花菜進(jìn)行人工干制和選擇合理的干制工藝及烘干設(shè)備，對(duì)黃花菜生產(chǎn)具有重要意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對(duì)以上不足之處，提供了一種黃花菜的加工方法，方法簡(jiǎn)便可行，既經(jīng)濟(jì)實(shí)用，又可達(dá)到保持黃花菜風(fēng)味的目的。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:一種黃花菜的加工方法，包含有如下步驟:
(1)黃花菜采摘:選擇花蕾在裂嘴前I?2小時(shí)采摘；
(2)蒸制:將采摘的黃花菜進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為5-10分鐘，蒸制標(biāo)準(zhǔn)為:五成熟，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開(kāi)始發(fā)軟，手搓有嗦嗦聲；
(3)烘干:將蒸制后的黃花菜的花蕾均勻的攤在烘盤上或烘網(wǎng)上放入烘箱進(jìn)行烘干，烘干溫度為:50°C?70°C，直至黃花菜的含水量為14%即可；
(4)檢驗(yàn):烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物；
(5)計(jì)量包裝:檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:黃花菜的采摘時(shí)期適宜，蒸制時(shí)間有利于黃花菜營(yíng)養(yǎng)的保持，本方法既經(jīng)濟(jì)可靠，又可以保持黃花菜的風(fēng)味，防止?fàn)I養(yǎng)成分的大量流失。

【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種黃花菜的加工方法，包含有如下步驟:
(1)黃花菜采摘:選擇花蕾在裂嘴前I小時(shí)采摘；
(2)蒸制:將采摘的黃花菜進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為5分鐘，蒸制標(biāo)準(zhǔn)為:五成熟，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開(kāi)始發(fā)軟，手搓有嗦嗦聲；
(3)烘干:將蒸制后的黃花菜的花蕾均勻的攤在烘盤上或烘網(wǎng)上放入烘箱進(jìn)行烘干，烘干溫度為:50°C，直至黃花菜的含水量為14%即可；
(4)檢驗(yàn):烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物；
(5)計(jì)量包裝:檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。
[0007]實(shí)施例2 一種黃花菜的加工方法，包含有如下步驟:
(1)黃花菜采摘:選擇花蕾在裂嘴前2小時(shí)采摘；
(2)蒸制:將采摘的黃花菜進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為10分鐘，蒸制標(biāo)準(zhǔn)為:五成熟，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開(kāi)始發(fā)軟，手搓有嗦嗦聲；
(3)烘干:將蒸制后的黃花菜的花蕾均勻的攤在烘盤上或烘網(wǎng)上放入烘箱進(jìn)行烘干，烘干溫度為:70°C，直至黃花菜的含水量為14%即可；
(4)檢驗(yàn):烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物；
(5)計(jì)量包裝:檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。
[0008]實(shí)施例3
一種黃花菜的加工方法，包含有如下步驟:
(1)黃花菜采摘:選擇花蕾在裂嘴前1.5小時(shí)采摘；
(2)蒸制:將采摘的黃花菜進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為8分鐘，蒸制標(biāo)準(zhǔn)為:五成熟，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開(kāi)始發(fā)軟，手搓有嗦嗦聲；
(3)烘干:將蒸制后的黃花菜的花蕾均勻的攤在烘盤上或烘網(wǎng)上放入烘箱進(jìn)行烘干，烘干溫度為:60°C，直至黃花菜的含水量為14%即可；
(4)檢驗(yàn):烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物；
(5)計(jì)量包裝:檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種黃花菜的加工方法，其特征在于:包含有如下步驟: (1)黃花菜采摘:選擇花蕾在裂嘴前I?2小時(shí)采摘； (2)蒸制:將采摘的黃花菜進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為5-10分鐘，蒸制標(biāo)準(zhǔn)為:五成熟，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開(kāi)始發(fā)軟，手搓有嗦嗦聲； (3)烘干:將蒸制后的黃花菜的花蕾均勻的攤在烘盤上或烘網(wǎng)上放入烘箱進(jìn)行烘干，烘干溫度為:50°C?70°C，直至黃花菜的含水量為14%即可； (4)檢驗(yàn):烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物； (5)計(jì)量包裝:檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104509798SQ201310456401
【公開(kāi)日】2015年4月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月30日
【發(fā)明者】楊遠(yuǎn)平 申請(qǐng)人:楊遠(yuǎn)平