專利名稱：一種黃花菜的自然脫水加工方法
技術領域：
本發明屬于蔬菜加工技術領域，具體涉及一種黃花菜的自然脫水加工方法。
背景技術：
黃花菜，又名金針菜、忘憂草、健腦菜，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。因其含有豐富的糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，且具有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神、健腦，抗衰老等功效，而倍受人們的青睞。由于采摘的新鮮黃花菜儲存期很短，如不及時進行脫水加工，就會霉爛變質。因此需要脫水制干后進行貯藏和銷售。長久以來，對于黃花菜加工，主要還是先進行蒸制或腌制而后進行干燥、分級、包裝等工序。因此，蒸的火候及腌時添加劑的使用直接影響到脫水干燥后的黃花菜的品質。然而蒸制黃花菜時，不僅需要建設蒸房，而且對蒸制的時間及火候需要進行嚴格控制，其成本高，操作麻煩。而以腌制的方式進行黃花菜加工時，雖然其操作簡便，省工省燃料，但由于添加了大量的食品添加劑，對于崇尚綠色、天然、健康飲食的人們來說，這無疑是人們所不能接受的。因此，廣大的種植農戶及科研工作者一直在積極探索以期尋求一種既能保證干品黃花菜的品質，又可以不用食品添加劑且操作簡便、省時、省力的黃花菜的加工方法。發明內容同，本發明的目的在于提供一種黃花菜的自然脫水加工方法，該方法利用了太陽這一自然能源來進行黃花菜的脫水加工，其不僅操作簡便且成本低，方法環保，能保證干品黃花菜的品質且克服了目前蒸制或腌制加工黃花菜時存在的上述缺陷。本發明的目的通過如下技術方案來實現:一種黃花菜的自然脫水加工方法:其特征在于包含以下步驟:(I)曬床準備:選擇陽光充足的寬敞地面，將地面清理干凈，取干燥麥秸草鋪在其上，麥秸草的厚度以3-8CM為宜，在鋪好的麥秸草之上鋪干燥清潔的厚透明塑料紙，檢查塑料紙無破損，便為黃花菜之曬床；(2)平鋪晾曬:將采摘來的新鮮黃花菜平鋪在步驟I準備的曬床上，平鋪厚度為1-2CM，平鋪時應當注意不要使黃花菜折損；(3)集熱保溫:在平鋪好的黃花菜上覆蓋干燥清潔的厚透明塑料紙，檢查塑料紙無破損；(4)保溫密封:將底層塑料紙四周折邊并包住上層塑料紙，并將塑料紙的邊緣用麥秸草覆蓋密封，曬床的四角以重物壓制，以防風襲；(5)揭紙晾曬:觀察黃花菜，當黃花菜由黃綠轉為淡黃淺綠色并且泛白時，揭開覆蓋的厚透明塑料紙，輕輕翻動黃花菜，就地自然風干；(6)包裝入庫:將風干好的黃花菜滅菌、包裝、入庫待售既可。此時的黃花菜，色澤金黃、味道自然，商品性好。本發明的有益效果在于:該方法利用了太陽這一自然能源來進行黃花菜的脫水加工，其不僅操作簡便且成本低，方法環保，能保證干品黃花菜的品質且克服了目前蒸制或腌制加工黃花菜時存在的成本高、操作麻煩且需添加大量的食品添加劑的弊端。
具體實施例方式下面通過具體實施方式
對本發明作具體闡述。實施例1(I)曬床準備:選擇陽光充足的寬敞地面，將地面清理干凈，取干燥麥秸草鋪在其上，根據黃花菜的量及所鋪厚度，確定所鋪麥秸草的面積為25平方米，厚度為5CM，在鋪好的麥秸草之上鋪干燥清潔的厚透明塑料紙，塑料紙的面積略大于所鋪麥秸草的面積，檢查塑料紙無破損，便為黃花菜之曬床；(2)平鋪晾曬:將采摘來的新鮮黃花菜平鋪在步驟I準備的曬床上，平鋪厚度為1CM，平鋪時應當注意不要使黃花菜折損；(3)集熱保溫:在平鋪好的黃花菜上覆蓋干燥清潔的厚透明塑料紙，檢查塑料紙無破損；(4)保溫密封:將底層塑料紙四周折邊并包住上層塑料紙，將塑料紙的邊緣用麥秸草覆蓋密封，曬床的四角以重物壓制，以防風襲。(5)揭紙晾曬:觀察黃花菜，當黃花菜由黃綠轉為淡黃淺綠色并且泛白時，揭開覆蓋的厚透明塑料紙，輕輕翻動黃花菜，就地自然風干便可。(6)包裝入庫:將風干好的黃花菜滅菌、包裝、入庫待售即可。此時的黃花菜，色澤金黃、味道自然，商品性好。
權利要求
1.一種黃花菜的自然脫水加工方法:其特征在于包含以下步驟: (1)曬床準備:選擇陽光充足的寬敞地面，將地面清理干凈，取干燥麥秸草鋪在其上，麥秸草的厚度為3-8CM，在鋪好的麥秸草之上鋪干燥清潔的厚透明塑料紙，檢查塑料紙無破損，便為黃花菜之曬床； (2)平鋪晾曬:將采摘來的新鮮黃花菜平鋪在步驟I準備的曬床上，平鋪厚度為1-2CM，平鋪時應當注意不要使黃花菜折損； (3)集熱保溫:在平鋪好的黃花菜上覆蓋干燥清潔的厚透明塑料紙，檢查塑料紙無破損； (4)保溫密封:將底層塑料紙四周折邊并包住上層塑料紙，并將塑料紙的邊緣用麥秸草覆蓋密封，曬床的四角以重物壓制，以防風襲； (5)揭紙晾曬:觀察黃花菜，當黃花菜由黃綠轉為淡黃淺綠色并且泛白時，揭開覆蓋的厚透明塑料紙，輕輕翻動黃花菜，就地自然風干； (6)包裝入庫:將風干好的黃花菜滅菌、包裝、入庫待售既可。
全文摘要
本發明屬于蔬菜加工技術領域，具體涉及一種黃花菜的自然脫水加工方法。其特征在于該方法利用了太陽這一自然能源通過曬床準備、平鋪晾曬、集熱保溫、保溫密封、揭紙晾曬以及包裝入庫等步驟來完成黃花菜的脫水加工，其不僅操作簡便且成本低，方法環保，能保證干品黃花菜的品質且克服了目前蒸制或腌制加工黃花菜時存在的成本高、操作麻煩且需添加大量的食品添加劑的弊端。
文檔編號A23B7/02GK103190471SQ201210003379
公開日2013年7月10日 申請日期2012年1月5日 優先權日2012年1月5日
發明者王生貴 申請人:王生貴