一種麥麩復合保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種麥麩復合保健雜糧及其制備方法，是由麥麩、谷子、高粱、燕麥、血糯米、薏仁、小米、綠豆、豌豆、菠菜、紫甘藍、葡萄籽粉、米糠油等原料組成。本發明有益效果為：麥麩復合保健雜糧原材料均采用純天然材料，無毒無副作用。麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄。營養全面，易于人體吸收，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，增強食欲，預防腸胃疾病。
【專利說明】一種麥麩復合保健雜糧及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合雜糧及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是在于提供一種麥麩復合保健雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:麥麩復合保健雜糧由以下重量份的原料組成:麥麩100-105、谷子80-82、高粱60-64、燕麥90-92、血糯米70-75、薏仁40-42、小米65-68、綠豆30-32、豌豆50-52、菠菜25-26、紫甘藍20-22、葡萄籽粉15-16、米糠油
5-6、保健營養添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1_2、黃連1_2、絞股藍1-2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。
[0005]本發明的麥麩復合保健雜糧制備過程按以下步驟進行:
(1)麥麩洗凈晾干，磨粉過100目篩；
(2)菠菜、紫甘藍洗凈晾干，加適量水打磨成漿，得料a；
(3)谷子、高粱、燕麥、血糯米、小米洗凈晾干，磨粉過50目篩，麥麩粉、料a、葡萄籽粉、米糠油，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度1400C _150°C，烤制15min-20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b ;
(4)薏仁、綠豆、豌豆洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c;
(5)將料b、料c與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
[0006]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發明的有益效果:麥麩復合保健雜糧原材料均采用純天然材料，無毒無副作用。麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄。營養全面，易于人體吸收，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，增強食欲，預防腸胃疾病。
【具體實施方式】
[0008]麥麩復合保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
麥麩100、谷子80、高粱64、燕麥90、血糯米75、薏仁42、小米68、綠豆30、豌豆50、菠菜26、紫甘藍22、葡萄籽粉16、米糠油5、保健營養添加劑4、水適量。
[0009]其中營養保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:綠茶粉30、大麥苗粉2、黑木耳凍干粉3、玫瑰花粉2、向日葵花盤2、黃連1、絞股藍1、光刺兔唇花2、丹參3、薏仁油2、糙米湯10、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)麥麩洗凈晾干，磨粉過100目篩；
(2)菠菜、紫甘藍洗凈晾干，加適量水打磨成漿，得料a；
(3)谷子、高粱、燕麥、血糯米、小米洗凈晾干，磨粉過50目篩，麥麩粉、料a、葡萄籽粉、米糠油，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C，烤制20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b ;
(4)薏仁、綠豆、豌豆洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c；
(5)將料b、料c與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
[0011]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種麥麩復合保健雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:麥麩100-105、谷子80-82、高粱60-64、燕麥90-92、血糯米70-75、薏仁40-42、小米65-68、綠豆30-32、豌豆50-52、菠菜25-26、紫甘藍20-22、葡萄籽粉15-16、米糠油5_6、保健營養添加劑4_5、水適量。
2.根據權利要求1所述的麥麩復合保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)麥麩洗凈晾干，磨粉過100目篩； (2)菠菜、紫甘藍洗凈晾干，加適量水打磨成漿，得料a； (3)谷子、高粱、燕麥、血糯米、小米洗凈晾干，磨粉過50目篩，麥麩粉、料a、葡萄籽粉、米糠油，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度1400C _150°C，烤制15min-20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b ； (4)薏仁、綠豆、豌豆洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c； (5)將料b、料c與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
3.根據權利要求1所述的營養保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1_2、黃連1_2、絞股藍1-2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。
4.根據權利要求1或權利要求3所述的營養保健添加劑，其特征在于，制備方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103750135SQ201310725193
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月25日 優先權日:2013年12月25日
【發明者】張華傳 申請人:合肥華創現代農業科技有限公司