一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法。取高麗紅參5年根，加入白酒提取，得到高麗紅參白酒提取液和高麗紅參殘渣；將此高麗紅參殘渣，再加入水提取，得到高麗紅參水提取液，真空濃縮、干燥，得到高麗紅參水提取物和高麗紅參殘渣；將玉米、蕎麥粉碎為顆粒與高麗紅參殘渣置于攪拌器中攪拌混合均勻，得到混合粉；加入到單螺桿擠壓機中擠壓膨化，通過模口形成棒狀半成品；將棒狀半成品粉碎至顆粒度100目以下，得到膨化粉半成品；將膨化粉半成品與無花果提取物、大棗提取物、山楂提取物、甘草提取物及高麗紅參水提取物混合攪拌均勻，即得高麗紅參膳食纖維膨化粉。本發(fā)明產(chǎn)品具有強身健體的功能。
【專利說明】一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗紅參膳食纖維膨化 粉的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有強身健體的功能。
[0002]

【背景技術(shù)】
[0003] 1高麗紅參系由產(chǎn)自韓國的高麗鮮參經(jīng)蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過程 中，有新的抗癌活性成分產(chǎn)生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性；高麗參雖性溫但補性強，益 氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因"生用氣涼，微苦補陰"；脾虛肺 怯者宜用紅參，"熟用氣溫，味甘補陽"?？傮w來說，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服 用，能強壯體質(zhì)，增強免疫力。
[0004] 高麗紅參的功效： (1) 益智健腦：對記憶力減退和運動協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成 分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的 功效 (2) 鎮(zhèn)痛：一些專家通過做傳感神經(jīng)細胞試驗發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所 幫助。
[0005] (3)防癌和抗癌：高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活 性，同時也可抑制癌細胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨用抗 癌劑（絲裂霉素）。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增 強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0006] (4)增強免疫力：高麗紅參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑（絲裂霉 素）而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細 胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
[0007] (5)控制糖尿?。焊啕惣t參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人 參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
[0008] (6)健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的 作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0009] (7)調(diào)節(jié)血壓：高麗紅參具有擴張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通 過促進血管內(nèi)皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
[0010] (8)抗疲勞及抗壓：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲 勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以 增強對低溫（5°C、0°C、-10°C )及高溫（35°C )等不利環(huán)境的耐受力，通過對壓力或環(huán)境變 化進行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機體穩(wěn)定性。
[0011] (9)改善女性更年期障礙：據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后， 有80%的人承認服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量， 還可提商療效。
[0012] (10)改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經(jīng)臨 床試驗，勃起障礙患者（90人）服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所 改善。
[0013] (11)抗氧化及抗衰老：高麗紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗 氧化效果。
[0014] 2玉米玉米營養(yǎng)豐富：含有碳水化合物：74. 8克，蛋白質(zhì)：29克，脂肪：16. 6克，膳 食纖維6. 9克。可以說玉米是當之無愧的第一黃金主食"，營養(yǎng)專家稱，玉米所含的"全能營 養(yǎng)"適合各個年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進大腦發(fā)育，是兒童最好的"益智食 物";所含維生素 B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領(lǐng)的"減壓食品"；富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助 調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的"刮腸食物"，能預防中年發(fā)福；此外，玉米中富 含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素 E也能幫助抗衰老，軟化血管。
[0015] 3蕎麥蕎麥種子含豐富淀粉，營養(yǎng)成分：蕎麥蛋白質(zhì)含量11. 2%，每100克甜蕎 米含賴氨酸630?741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷類作物均高。脂肪含量2. 4%， 并富有亞油酸等不飽和脂肪酸，其特點是高度穩(wěn)定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纖維素 含量1.2%。除含有豐富的鈣、磷和鐵之外，還含有維生素 B1、維生素 B2、煙草酸、檸檬酸、蘋 果酸、蘆丁與維生素 E。蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛 胃脹、消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。同時蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖， 是防治糖尿病的天然食品；而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁，煮水經(jīng)常服用可預防高血壓引 起的腦溢血。此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復正常，并預防各種癌癥。 _6] 4無花果無花果性味甘、平，無毒。含有果含糖類、枸櫞酸、蘋果酸、醋酸、酶等。
[0017] 無花果的功效： 開胃，止瀉痢，治五痔：為緩和滋養(yǎng)潤腸藥，有催乳作用，兼具驅(qū)蟲、消炎、消腫之功。果 枝和葉都含有消化酵素，可作輔助消化藥用。
[0018] 無花果利咽：無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲；無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部； 無花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。
[0019] 無花果抗癌：果實乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床 用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方：鮮無花果 50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少于30天。也可用無花果15 克，開水沖泡代茶，天天飲服。
[0020] 無花果降糖：無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞 子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦 瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7-10天。
[0021] 無花果健胃：無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼 服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時為宜。對習慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等 疾病，服之亦有效。
[0022] 5大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自 古以來就被列為"五果"（栗、桃、李、杏、棗）之一。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、 B族維生素、維生素 C、維生素 P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素 C的 含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
[0023] 6山楂可食用植物，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀；落葉灌木，枝密生，有細刺，幼枝有 柔毛；小枝紫褐色，老枝灰褐色。
[0024] 山楂的營養(yǎng)價值： 山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、 蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌 和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治 飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯 著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。適應 范圍：一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲 不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。
[0025] 山楂的功效與作用： (1) 防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用； (2) 開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂； (3) 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效； (4 )山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0026] 7甘草甘草又名烏拉爾甘草，多年生草本植物，屬豆科。是一種補益中草藥，藥食 兼用品種。甘草益氣補中，緩急止痛，潤肺止咳，瀉火解毒，調(diào)和諸藥。主倦怠食少，肌瘦面 黃，心悸氣短，腹痛便溏，四肢攣急疼痛，臟躁，咳嗽氣喘，咽喉腫痛，癰瘡腫痛，小兒胎毒及 藥物、食物中毒。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫 瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0027] (1)甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用； 并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。（2)甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn) 咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸〉甘草黃酮〉甘草浸膏。（3)甘草還有抗 炎，抗過敏作用，能保護發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄 糖醛酸的解毒作用。（4)甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀.因為甘草里含有甘草素，是 一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。（5)甘草所含的次酸能阻斷致 癌物誘發(fā)腫瘤生長的作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0028] 1、一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法，其特征如下： (1) 原輔料組成與重量配比為高麗紅參5年根3-9g、玉米9-27g、蕎麥3-9g、無花果提 取物0. 5-lg、大棗提取物1-1. 5g、山楂提取物1. 5-2g、甘草提取物2-3g ; (2) 取高麗紅參5年根3-9g，加入高麗紅參重量的8-10倍量55-60%的白酒，70-80°C 回流提取4-5h，得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (3) 將（2)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的6-8倍量55-60%的白酒，70-80°C 回流提取3-4h，得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (4) 將（3)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的8-10倍量的水90-95°C提取4-5h， 得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (5) 將（4)中的高麗紅參提取液真空濃縮、干燥，得到高麗紅參提取物； (6) 將玉米9-27g、蕎麥3-9g粉碎為3-5mm顆粒； (7) 將（6)中的玉米顆粒和蕎麥顆粒與（4)中的高麗紅參殘渣置于攪拌器中攪拌混合 均勻，得到混合粉； (8) 將（7)中的混合粉加入到單螺桿擠壓機中擠壓膨化，通過?？谛纬砂魻畎氤善?； (9) 將（8)中的棒狀半成品粉碎至顆粒度100目以下，得到膨化粉半成品； (10) 將（9)中的膨化粉半成品與無花果提取物0.5-lg、大棗提取物1-1. 5g、山楂提取 物1. 5-2g、甘草提取物2-3g及（5)中的高麗紅參提取物混合攪拌均勻，即得高麗紅參膳食 纖維膨化粉。
[0029] 根據(jù)本發(fā)明，本發(fā)明中的" ％ "是重量百分比。
[0030]

【具體實施方式】 本發(fā)明所述的涉及一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法包括以下實施例，下面的 實施例可進一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0031] 實施例1: 1、一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法，其特征如下： (1) 原輔料組成與重量配比為高麗紅參5年根3g、玉米9g、蕎麥3g、無花果提取物 〇. 5g、大棗提取物lg、山楂提取物1. 5g、甘草提取物2g ; (2) 取高麗紅參5年根3g，加入高麗紅參重量的8倍量55%的白酒，70°C回流提取4h， 得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (3) 將（2)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的6倍量55%的白酒，70°C回流提取 3h，得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (4) 將（3)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的8倍量的水90°C提取4h，得到高麗 紅參提取液和高麗紅參殘渣； (5) 將（4)中的高麗紅參提取液真空濃縮、干燥，得到高麗紅參提取物； (6) 將玉米9g、蕎麥3g粉碎為3mm顆粒； (7) 將（6)中的玉米顆粒和蕎麥顆粒與（4)中的高麗紅參殘渣置于攪拌器中攪拌混合 均勻，得到混合粉； (8) 將（7)中的混合粉加入到單螺桿擠壓機中擠壓膨化，通過?？谛纬砂魻畎氤善?； (9) 將（8)中的棒狀半成品粉碎至顆粒度100目以下，得到膨化粉半成品； (10) 將（9)中的膨化粉半成品與無花果提取物0. 5g、大棗提取物lg、山楂提取物1. 5g、 甘草提取物2g及（5)中的高麗紅參提取物混合攪拌均勻，即得高麗紅參膳食纖維膨化粉。
[0032] 實施例2: 1、一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法，其特征如下： (1) 原輔料組成與重量配比為高麗紅參5年根9g、玉米27g、蕎麥9g、無花果提取物lg、 大棗提取物1. 5g、山楂提取物2g、甘草提取物3g ; (2) 取高麗紅參5年根9g，加入高麗紅參重量的10倍量60%的白酒，80°C回流提取5h， 得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (3) 將（2)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的8倍量60%的白酒，80°C回流提取 4h，得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (4) 將（3)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的10倍量的水95°C提取5h，得到高 麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (5) 將（4)中的高麗紅參提取液真空濃縮、干燥，得到高麗紅參提取物； (6) 將玉米27g、蕎麥9g粉碎為5mm顆粒； (7) 將（6)中的玉米顆粒和蕎麥顆粒與（4)中的高麗紅參殘渣置于攪拌器中攪拌混合 均勻，得到混合粉； (8) 將（7)中的混合粉加入到單螺桿擠壓機中擠壓膨化，通過?？谛纬砂魻畎氤善?； (9) 將（8)中的棒狀半成品粉碎至顆粒度100目以下，得到膨化粉半成品； (10) 將（9)中的膨化粉半成品與無花果提取物lg、大棗提取物1. 5g、山楂提取物2g、 甘草提取物3g及（5)中的高麗紅參提取物混合攪拌均勻，即得高麗紅參膳食纖維膨化粉。
【權(quán)利要求】
1. 一種高麗紅參膳食纖維膨化粉的制備方法，其特征如下： (1) 原輔料組成與重量配比為高麗紅參5年根3-9g、玉米9-27g、蕎麥3-9g、無花果提 取物0. 5-lg、大棗提取物1-1. 5g、山楂提取物1. 5-2g、甘草提取物2-3g ; (2) 取高麗紅參5年根3-9g，加入高麗紅參重量的8-10倍量55-60%的白酒，70-80°C 回流提取4-5h，得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (3) 將（2)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的6-8倍量55-60%的白酒，70-80°C 回流提取3-4h，得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (4) 將（3)中高麗紅參殘渣，再加入高麗紅參重量的8-10倍量的水90-95°C提取4-5h， 得到高麗紅參提取液和高麗紅參殘渣； (5) 將（4)中的高麗紅參提取液真空濃縮、干燥，得到高麗紅參提取物； (6) 將玉米9-27g、蕎麥3-9g粉碎為3-5mm顆粒； (7) 將（6)中的玉米顆粒和蕎麥顆粒與（4)中的高麗紅參殘渣置于攪拌器中攪拌混合 均勻，得到混合粉； (8) 將（7)中的混合粉加入到單螺桿擠壓機中擠壓膨化，通過?？谛纬砂魻畎氤善罚? (9) 將（8)中的棒狀半成品粉碎至顆粒度100目以下，得到膨化粉半成品； (10) 將（9)中的膨化粉半成品與無花果提取物0.5-lg、大棗提取物1-1. 5g、山楂提取 物1. 5-2g、甘草提取物2-3g及（5)中的高麗紅參提取物混合攪拌均勻，即得高麗紅參膳食 纖維膨化粉。
【文檔編號】A23L1/30GK104187714SQ201410384698
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月7日
【發(fā)明者】高暉富, 姜志輝, 張崇禧, 王振波, 于江春, 侯會芳, 鄒軍波, 姜麗萍, 張濤, 從眾正, 張瑞瑞, 史文鳳, 孫曉潔, 王孟 申請人:威海環(huán)翠樓紅參科技有限公司