1.一種降血糖食品組合物，其特征在于，所述組合物包括葡甘露聚糖、羥丙基甲基纖維素和大米粉，所述葡甘露聚糖和羥丙基甲基纖維素的重量百分比占所述組合物的6％-10％，葡甘露聚糖與羥丙基甲基纖維素重量比1-3:1-3。
2.根據權利要求1所述的降血糖食品組合物，其特征在于，所述的組合物包括葡甘露聚糖1-10重量份，羥丙基甲基纖維素1-10重量份，大米粉60-90重量份。
3.根據權利要求1或2所述的降血糖食品組合物，其特征在于，所述的組合物包括葡甘露聚糖5重量份，羥丙基甲基纖維素2重量份，大米粉82重量份。
4.根據權利要求3所述的降血糖食品組合物，其特征在于，所述的組合物還包括膳食纖維3-15重量份、抗性淀粉5-15重量份、糧食淀粉30-80重量份、營養添加物0.1-0.5重量份中的一種或幾種。
5.根據權利要求4所述的降血糖食品組合物，其特征在于，所述的膳食纖維包括豆類或麥麩中的提取物，所述的抗性淀粉包括淮山或馬鈴薯，所述的糧食淀粉包括小麥、玉米、大麥、豆類、芋頭、南瓜中的一種或多種，所述的營養添加物包括酵母、B族維生素、鋅、硒中的一種或多種。
6.一種含有權利要求1-5任意一項所述的降血糖食品組合物的人造米。
7.一種權利要求6所述的人造米的制備方法，其特征在于，所述的制備方法如下：
(1)將所述的組合物的各種原料進行清洗，然后干燥處理，得到產品A；
(2)將產品A進行粉碎，加入適當水進行混合均勻，得到產品B；
(3)采用雙螺桿擠壓機對產品B進行擠壓，得到粒狀產品C；
(4)對產品C進行烘干，含水量7％-9％，真空包裝，得到所述的人造米。
8.根據權利要求7所述的人造米的制備方法，其特征在于，步驟(3)中的擠壓溫度為80-125℃，擠壓時間為1-6分鐘。
9.一種權利要求1-5任意一項所述的組合物在治療糖尿病和肥胖癥的食物中的應用。