1.一種自修復抗菌可食用果蔬保鮮涂層，其特征在于該保鮮涂層由殼聚糖、氯化鈣和羧甲基纖維素鈉制成。
2.根據權利要求1所述自修復抗菌可食用果蔬保鮮涂層，其特征在于所述殼聚糖濃度為1-10mg/ml，氯化鈣濃度為1-10mg/ml，羧甲基纖維素鈉濃度為1-10mg/ml；將殼聚糖與氯化鈣以1∶2的比例混合，再與羧甲基纖維素鈉組裝成涂層。
3.一種如權利要求1所述自修復抗菌可食用果蔬保鮮涂層的制備方法，其特征在于該制備方法采用層層自組裝的方法，具體如下：
1).在含1％醋酸的水中準確配制1-10mg/ml殼聚糖，同時配制1-10mg/ml氯化鈣、1-10mg/ml羧甲基纖維素鈉溶液；
2).將殼聚糖-氯化鈣溶液以1∶2的體積混合形成聚陽離子溶液，常溫下靜置30min；
3).將準備好的果蔬先放在羧甲基纖維素鈉溶液浸泡5-10min，撈起；
4).再放入步驟2)的聚陽離子溶液中5-10min，撈起；
5).重復步驟3)、步驟4)N次，則在果蔬表面制備了N+1層自修復抗菌可食用果蔬保鮮涂層。
4.根據權利要求1所述自修復抗菌可食用果蔬保鮮涂層的制備方法，其特征在于所述自修復抗菌可食用果蔬保鮮涂層的層數是2-5層。