1.一種圣女果雪梨罐頭的制作方法，其特征在于，由下列步驟組成：
（1）圣女果處理：清洗→燙漂→去皮→分選→漂洗；
步驟一：用流動清水沖洗圣女果外表的泥土及雜質，去蒂；
步驟二：將清洗后的圣女果放入沸水中燙漂1分鐘；
步驟三：燙漂后用涼水冷卻后，手動剝去外皮；
步驟四：剔除在加工過程中損壞的圣女果；
（2）雪梨處理：清洗→去皮、切塊→護色→熱燙→冷卻；
步驟一：用流動的清水洗凈果實外表的泥土雜質；
步驟二：手動用刀具去皮，然后切成均勻的小塊；
步驟三： 切塊后將雪梨浸泡在1%~2%的鹽水中10~20min；
步驟四：將護色后的雪梨放入90℃熱水中，熱湯3~5min；
步驟五：用流動水冷卻熱燙后的雪梨，瀝干稱重；
（3）配置糖液：取食用級白砂糖配置濃度為14-16%的糖液，糖液煮沸后，向糖液中加入0.05%的檸檬酸，調節PH至3.5~4之間，調節后備用；
（4）裝罐：空罐經清水洗凈后，然后繼續裝入清水并煮沸，保持10~20min，然后將沸水倒出，倒置瀝干，然后向空罐中裝入圣女果、雪梨塊及糖液，其中各成分所占的質量分數如下：圣女果30%、雪梨塊30%、糖液40%，裝罐時，罐口預留3~5mm空隙；
（5）排氣封口：采用水浴加熱排氣法，進行排氣，當罐中心溫度達75℃時，取出封口，冷卻后即得本產品。