技術總結
本發明涉及一種野生菌富硒雞精及其制備方法，屬于食品添加劑技術領域。本發明野生菌富硒雞精采用零陵香、松茸粉、正紅菇粉、松露粉、干巴菌粉及酶解液形成主要鮮味，之后通過刺梨汁及沙漠王羽對該鮮味進行矯正，同時復配呈味核苷二鈉、木糖醇和低鈉鹽，使得本發明雞精風味獨特，鮮香味美，營養豐富；同時，采用干巴菌粉和沙漠王羽復配，大大提高了產品中的硒含量，具有良好的保健作用，同時，本發明大大減少了雞精中所含的脂肪和蛋白質的含量，避免了食用者對雞精會導致肥胖的擔心，易于推廣應用。

技術研發人員：趙站鋒
受保護的技術使用者：趙站鋒
文檔號碼：201611008122
技術研發日：2016.11.16
技術公布日：2017.05.10