技術總結
本發明提供一種香辣冷吃魚的制作方法，選用的主材是肉質細嫩、營養豐富的鳙魚，輔材分別是雞蛋、辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、豌豆粉、芝麻、豆豉、食用菜籽油、食用鹽和料酒，制作步驟包括魚凈身、殺魚、切魚、去腥、調味、煎炸、炒料、烹炸、燜味冷卻及食用或裝袋，由此最大限度地保留了魚本身的營養成份，同時也提升了魚的口味，老少皆宜，最重要的是沒有添加任何食品添加劑，為名副其實的綠色健康食品。

技術研發人員：龍文學
受保護的技術使用者：龍文學
文檔號碼：201611011899
技術研發日：2016.11.17
技術公布日：2017.03.22