本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種菊花茶的制作工藝。
背景技術(shù)：
茶葉指茶樹的葉子和芽,泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽，有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的，但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事，發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史，飲茶始于中國，葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類；依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康，茶被譽為“世界三大飲料之一”。
菊花茶是使用菊花為原料制成的花草茶，菊花茶經(jīng)過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成，據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。鑒于此，本發(fā)明提供了一種菊花茶的制作工藝。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種菊花茶的制備技術(shù)。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：
一種菊花茶的制備技術(shù)，具體包括以下步驟：
步驟一：茶胚制備：茶胚制備采用一芽二葉或三葉的新鮮茶葉作為原料，具體制作過程如下：(1)殺青：將采摘回來的一芽二葉或三葉的新鮮茶葉放置到殺青機內(nèi)，殺青機轉(zhuǎn)速設(shè)定為20-25轉(zhuǎn)/min，殺青機進口溫度為200-220℃，中段溫度為160-180℃，末端溫度為115-135℃，殺青茶葉的溫度為60-70℃，殺青時間為0.5-1.5min，當殺青機內(nèi)的茶葉表面出現(xiàn)霧氣且表面綠色顏色變深時，將茶葉下機后平攤開冷卻；(2)揉捻：將殺青后的茶葉放到揉捻機中，揉捻機轉(zhuǎn)速為20-28轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為15-20min，揉捻時茶葉的成條率需達到80％以上，并對揉捻后的茶葉進行攤放散熱，攤放厚度為4-5毫米，攤放散熱時間為0.5-0.8h；(3)烘干：將揉捻后的茶葉放入到自動烘干機中，烘干機內(nèi)溫度控制在80-100℃，采用快速進行烘干，烘干處理時間為8-105min，使茶葉含水量為6-8％。
步驟二：菊花胚制備：菊花胚制備采用11月中旬前后的新鮮菊花作為原料，具體制作過程如下：(1)菊花采摘：當菊花呈現(xiàn)管狀花開放時進行采摘，采摘時將菊花連同花枝剪下，扎成小把，搭架風(fēng)干；(2)菊花烘焙：對風(fēng)干后的菊花剪取下花頭，平鋪攤放到烤房竹簾上進行烘焙，鋪放厚度為3-4厘米，烘焙溫度為50-60℃，烘焙過程中每隔5-8min翻動一次，烘焙時間為30-40min。
步驟三：茶胚菊花胚混合：將烘干后的茶胚和烘焙后的菊花胚進行混合堆放，堆放時，將菊花胚放入中部，茶胚圍在菊花胚周圍組成圓錐狀茶堆，放置到陰涼處，堆放時間為20-30h。
步驟四：通花散熱：扒開茶堆，進行平鋪攤放，使得茶堆溫度降至室溫即可得到菊花茶。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明在我國傳統(tǒng)的茶葉加工工藝的基礎(chǔ)上加入菊花胚的制備工藝，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益和社會效益，使得制作出的菊花茶外觀美觀，條形勻整，湯色金黃清亮，清香可口，且具有清涼、降火氣和潤喉等功效；
具體實施方式
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面對本發(fā)明進一步闡述。
一種菊花茶的制備技術(shù)，具體包括以下步驟：步驟一：茶胚制備：茶胚制備采用一芽二葉或三葉的新鮮茶葉作為原料，具體制作過程如下：(1)殺青：將采摘回來的一芽二葉或三葉的新鮮茶葉放置到殺青機內(nèi)，殺青機轉(zhuǎn)速設(shè)定為20-25轉(zhuǎn)/min，殺青機進口溫度為200-220℃，中段溫度為160-180℃，末端溫度為115-135℃，殺青茶葉的溫度為60-70℃，殺青時間為0.5-1.5min，當殺青機內(nèi)的茶葉表面出現(xiàn)霧氣且表面綠色顏色變深時，將茶葉下機后平攤開冷卻；(2)揉捻：將殺青后的茶葉放到揉捻機中，揉捻機轉(zhuǎn)速為20-28轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為15-20min，揉捻時茶葉的成條率需達到80％以上，并對揉捻后的茶葉進行攤放散熱，攤放厚度為4-5毫米，攤放散熱時間為0.5-0.8h；(3)烘干：將揉捻后的茶葉放入到自動烘干機中，烘干機內(nèi)溫度控制在80-100℃，采用快速進行烘干，烘干處理時間為8-105min，使茶葉含水量為6-8％。
步驟二：菊花胚制備：菊花胚制備采用11月中旬前后的新鮮菊花作為原料，具體制作過程如下：(1)菊花采摘：當菊花呈現(xiàn)管狀花開放時進行采摘，采摘時將菊花連同花枝剪下，扎成小把，搭架風(fēng)干；(2)菊花烘焙：對風(fēng)干后的菊花剪取下花頭，平鋪攤放到烤房竹簾上進行烘焙，鋪放厚度為3-4厘米，烘焙溫度為50-60℃，烘焙過程中每隔5-8min翻動一次，烘焙時間為30-40min。
步驟三：茶胚菊花胚混合：將烘干后的茶胚和烘焙后的菊花胚進行混合堆放，堆放時，將菊花胚放入中部，茶胚圍在菊花胚周圍組成圓錐狀茶堆，放置到陰涼處，堆放時間為20-30h。
步驟四：通花散熱：扒開茶堆，進行平鋪攤放，使得茶堆溫度降至室溫即可得到菊花茶。
本發(fā)明在我國傳統(tǒng)的茶葉加工工藝的基礎(chǔ)上加入菊花胚的制備工藝，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益和社會效益，使得制作出的菊花茶外觀美觀，條形勻整，湯色金黃清亮，清香可口，且具有清涼、降火氣和潤喉等功效；
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受步驟實施例的限制，步驟實施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。