本發明涉及靈芝紅茶面及其加工方法，屬于面條加工
技術領域：
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背景技術：
：紅茶屬于發酵茶類，原料以茶樹的鮮葉為主，經過萎凋、揉捻、發酵、烘干等典型工藝過程精制而成。因其沖泡的茶湯以紅色為主調，香味濃香，故名紅茶。紅茶的作用：可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。靈芝自古以來就有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統醫學長期以來一直視靈芝為滋補強壯、固本扶正、延年益壽的珍貴中草藥。我國現存最古老的中醫藥典籍《神農本草經》里記載365種中藥，分為上、中、下三品，在上品的120種中藥中，靈芝排列高于人參，為上上藥，靈芝及其有效成分具有廣泛的藥理作用，可用于防治慢性支氣管炎、神經衰弱、高血脂癥、冠心病、肝炎、白細胞減少癥、腫瘤等多種疾病。其“扶正固本”作用尚可用于久病體虛及中老年保健，可增強體質、延緩衰老。靈芝作為藥物已于2000年正式被《中華人民共和國藥典》收載，同時它又是國家衛生部批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。面條是一種制作簡單，食用方便，受到廣大群眾喜愛的食品。目前，我國傳統的面條生產，存在著品種單一，功能單一的問題，隨著人們對飲食調控意識的加強，具有各種功能的面食產品也越來越多，如各種添加雞蛋、香菇、蕎麥、玉米等花樣的面條，但它們仍然存在功能單一，營養成分低等缺陷，無法滿足人們對于多元化營養的需求。因此，急需一種集風味、營養和保健為一體的面條，滿足人們對面條食品營養保健的需求。技術實現要素：針對以上缺陷，本發明解決的技術問題是提供靈芝紅茶面的加工方法。本發明靈芝紅茶面的加工方法，包括如下步驟：a、備料：取紅茶葉粉末1～50重量份，靈芝粉末1～50重量份，小麥粉末50～98重量份，加水混合揉捻，得揉捻后的原料；b、制面：將a步驟揉捻后的原料制成面條，即得靈芝紅茶面。優選的，取紅茶葉粉末1～10重量份，靈芝粉末1～10重量份，小麥粉末80～98重量份；或者取紅茶葉粉末11～20重量份，靈芝粉末11～20重量份，小麥粉末60～78重量份；或者取紅茶葉粉末21～30重量份，靈芝粉末21～30重量份，小麥粉末50～60重量份。作為優選方案，取紅茶葉粉末1～10重量份，靈芝粉末1～10重量份，小麥粉末80～98重量份。更優選的，取紅茶葉粉末3重量份，靈芝粉末3重量份，小麥粉末94重量份。優選的，所述靈芝粉末、紅茶葉粉末和小麥粉末均為5～500目。本發明還提供本發明所述的靈芝紅茶面的加工方法加工得到的靈芝紅茶面。與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：本發明選用紅茶葉、靈芝、小麥，采用混合工藝精制而成，使靈芝、紅茶葉、小麥的有效活性成分充分的結合在一起，并且使產品中的有效活性成分更容易被人體所吸收，更加豐富面條的保健功能，本發明的靈芝紅茶面不僅具有面條的口感和保健的優點，還結合了靈芝與紅茶葉的藥用功能，具有護肝、養胃、提高人體免疫力等功效，采用該加工方法還保留了面條原有外形，并明顯提升了面條的保健價值和附加值，具有顯著的經濟效益和社會效益。具體實施方式本發明靈芝紅茶面的加工方法，包括如下步驟：a、備料：取紅茶葉粉末1～50重量份，靈芝粉末1～50重量份，小麥粉末50～98重量份，加水混合揉捻，得揉捻后的原料；b、制面：將a步驟揉捻后的原料制成面條，即得靈芝紅茶面。優選的，取紅茶葉粉末1～10重量份，靈芝粉末1～10重量份，小麥粉末80～98重量份；或者取紅茶葉粉末11～20重量份，靈芝粉末11～20重量份，小麥粉末60～78重量份；或者取紅茶葉粉末21～30重量份，靈芝粉末21～30重量份，小麥粉末50～60重量份。本發明方法，將紅茶葉和靈芝作為面條的原料，靈芝粉末和紅茶粉末的加入量過多，將會影響面條的嚼勁和口感，加入量過低，則其色澤較淡，香味不大，且保健功能有限。作為優選方案，取紅茶葉粉末1～10重量份，靈芝粉末1～10重量份，小麥粉末80～98重量份。更優選的，取紅茶葉粉末3重量份，靈芝粉末3重量份，小麥粉末94重量份。該種配比制備得到的靈芝紅茶面，在保證其營養的前提下，具有很好的嚼勁和口感，色香味俱全。為了將靈芝粉末和紅茶葉粉末更好的混勻，成功制備得到面條，并且使產品中的有效活性成分更容易被人體所吸收，所述靈芝粉末、紅茶葉粉末和小麥粉末均優選為5～500目。本發明方法，采用特定的配方，將紅茶葉和靈芝作為面條的原料，面條的加工可采用現有的制面工藝。作為本發明的一個實施例，可具體采用如下工藝：將靈芝粉末、紅茶葉粉末、小麥粉末加水進行混合揉捻，再用面條加工機器制作成濕面，然后將濕面進行干燥，干燥后切段，檢驗，包裝后就制得靈芝紅茶面。本發明還提供本發明所述的靈芝紅茶面的加工方法加工得到的靈芝紅茶面。本發明的加工方法得到的靈芝紅茶面，具有以下幾個特點：(1)外形：本發明的靈芝紅茶面里的靈芝、紅茶葉是加工成粉末，雖然與面粉一同制作，經多次試驗證明，不影響面條外形，并且有靈芝與紅茶葉點綴，面條外形勻稱，色澤紅潤，更顯靈芝紅茶面的特別。(2)顏色：本發明的靈芝紅茶面色澤紅潤。(3)口感：靈芝紅茶面具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。(4)健康：本靈芝紅茶面只加入紅茶葉、靈芝、小麥，不添加其他任何物質，符合國家衛生標準，對身體更健康。(5)營養成分：本發明方法采用靈芝、紅茶葉、小麥一同混合制作而成，更容易將靈芝、紅茶葉、小麥的有效活性成分充分結合，營養成分更佳。(6)價值：本發明的靈芝紅茶面，具有靈芝的菌香與紅茶葉的濃香，明顯提升了面條的保健價值和附加值，并且具有顯著的經濟效益和社會效益。下面結合實施例對本發明的具體實施方式做進一步的描述，并不因此將本發明限制在所述的實施例范圍之中。實施例1采用如下方法加工得到靈芝紅茶面：(1)選用優質靈芝、紅茶葉、小麥。(2)將紅茶葉、靈芝、小麥加工成5～500目粉末。(3)稱取重量份，紅茶葉粉末3重量份，靈芝粉末3重量份，小麥粉末94重量份。(4)將靈芝粉末、紅茶葉粉末、小麥粉末加水進行混合揉捻，再用面條加工機器制作成濕面。(4)將靈芝粉末、紅茶葉粉末、小麥粉末加水進行混合揉捻，再用面條加工機器制作成濕面。(5)將濕面進行干燥，干燥后切段，檢驗，包裝后，制得靈芝紅茶面。該靈芝紅茶面色澤紅潤，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。經過200人試吃，均認為該靈芝紅茶面比普通面條口感更好，營養更佳。實施例2采用如下方法加工得到靈芝紅茶面：(1)選用優質靈芝、紅茶葉、小麥。(2)將紅茶葉、靈芝、小麥加工成5～500目粉末。(3)稱取重量份，紅茶葉粉末14重量份，靈芝粉末14重量份，小麥粉末72重量份。(4)將靈芝粉末、紅茶葉粉末、小麥粉末加水進行混合揉捻，再用面條加工機器制作成濕面。(5)將濕面進行干燥，干燥后切段，檢驗，包裝后，制得靈芝紅茶面。該靈芝紅茶面色澤紅潤，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。經過200人試吃，均認為該靈芝紅茶面比普通面條口感更好，營養更佳。實施例3采用如下方法加工得到靈芝紅茶面：(1)選用優質靈芝、紅茶葉、小麥。(2)將紅茶葉、靈芝、小麥加工成5～500目粉末。(3)稱取重量份，紅茶葉粉末21重量份，靈芝粉末21重量份，小麥粉末58重量份。(4)將靈芝粉末、紅茶葉粉末、小麥粉末加水進行混合揉捻，再用面條加工機器制作成濕面。(5)將濕面進行干燥，干燥后切段，檢驗，包裝后，制得靈芝紅茶面。該靈芝紅茶面色澤紅潤，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。經過200人試吃，均認為該靈芝紅茶面比普通面條口感更好，營養更佳。實施例4采用如下方法加工得到靈芝紅茶面：(1)選用優質靈芝、紅茶葉、小麥。(2)將紅茶葉、靈芝、小麥加工成5～500目粉末。(3)稱取重量份，紅茶葉粉末1重量份，靈芝粉末1重量份，小麥粉末98重量份。(4)將靈芝粉末、紅茶葉粉末、小麥粉末加水進行混合揉捻，再用面條加工機器制作成濕面。(5)將濕面進行干燥，干燥后切段，檢驗，包裝后，制得靈芝紅茶面。該靈芝紅茶面色澤紅潤，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。經過200人試吃，均認為該靈芝紅茶面比普通面條口感更好，營養更佳。實施例5采用如下方法加工得到靈芝紅茶面：(1)選用優質靈芝、紅茶葉、小麥。(2)將紅茶葉、靈芝、小麥加工成5～500目粉末。(3)稱取重量份，紅茶葉粉末10重量份，靈芝粉末10重量份，小麥粉末80重量份。(4)將靈芝粉末、紅茶葉粉末、小麥粉末加水進行混合揉捻，再用面條加工機器制作成濕面。(5)將濕面進行干燥，干燥后切段，檢驗，包裝后，制得靈芝紅茶面。該靈芝紅茶面色澤紅潤，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。經過200人試吃，均認為該靈芝紅茶面比普通面條口感更好，營養更佳。實施例1～5的靈芝紅茶面，經過200人試吃，統計其結果，詳見表1。表1實施例編號色澤口感香氣滿意程度實施例1紅潤口感很好，有嚼勁濃郁非常滿意實施例2紅潤口感好，嚼勁略差濃郁尚可實施例3紅潤口感好，嚼勁略差濃郁尚可實施例4較紅潤口感很好，有嚼勁一般滿意實施例5紅潤口感好，有嚼勁濃郁滿意當前第1頁1 2 3