本發明涉及馬鈴薯深加工技術領域，具體涉及一種利用馬鈴薯渣制備馬鈴薯全粉的方法。

背景技術：

我國馬鈴薯淀粉加工業發展很快，尤其近年來國家提出將馬鈴薯做為主食的精神，使馬鈴薯種植業及加工業進一步加快升級發展。一般每生產一噸淀粉所產生的馬鈴薯渣為5.5噸，其廢渣中含有淀粉可達44%-48%，膳食纖維達48%-56%，同時還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、氨基酸、糖類等多種可利用物質，馬鈴薯用途廣泛，因其含有大量的淀粉，可用作主食中如做饅頭、面包、面條、戰地軍糧等，如不加以回收利用，不僅造成資源的浪費，還會對環境造成污染，對水源、對土壤及空氣造成嚴重污染。

目前國外利用薯渣生產燃料及酒精、生產酶、降解塑料、作為原料生產蛋白飼料，在國內也有利用薯渣制作蛋白飼料、檸檬酸鈣、麥芽糖、低脂果膠、醋、醬油、白酒、膳食纖維等。

但是國外制造馬鈴薯全粉的造價很高，機械設備價格昂貴，我國生產馬鈴薯全粉所用的設備主要靠進口，生產的全粉價格在每噸1.2萬元，全粉的價格是面粉的幾倍，市場難以接受，而目前我國飲食結構中又缺少膳食纖維，導致大多數人群易患胃腸道疾病及其因代謝功能紊亂而引發的諸多慢性疾病。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種利用馬鈴薯渣制備馬鈴薯全粉的方法，利用該方法生產的馬鈴薯全粉，成本低，質量優，市場前景廣闊。

為實現上述目的，本發明的技術方案是：一種利用馬鈴薯渣制備馬鈴薯全粉的方法，包括如下步驟：

1、馬鈴薯清洗 用清洗機清洗干凈達到純凈率99%；

2、去皮去雜 去皮機去皮去雜，純凈率99%；

3、粉碎提取淀粉和薯渣；

4、薯渣甩干、烘干 甩干后含水量在38-50%，烘干后降溫至30-50℃，含水量達7%-11%；

5、粉碎過篩60-120目；

6、檢驗裝袋即為成品。

本發明與現有技術相比具有以下優點：

1、生產成本低廉，高產優質，高效，低投入，低能耗，節能環保，變廢為寶；

2、生產工藝及操作簡單方便，易控制，好管理；

3、積極響應國家將馬鈴薯作為主食的糧食政策，大幅度降低馬鈴薯全粉價格，大力推進馬鈴薯進入主食的進程，對節約糧食與降低糧食消耗，減少糧食進口有著極其重要的現實意義。

具體實施方式

本發明一種利用馬鈴薯渣制備馬鈴薯全粉的方法，包括如下步驟：

1、馬鈴薯清洗 用清洗機清洗干凈達到純凈率99%；

2去皮去雜 去皮機去皮去雜，純凈率99%；

3、粉碎提取淀粉和薯渣；

4、薯渣甩干、烘干 甩干后含水量在38-50%，烘干后降溫至30-50℃，含水量達7%-11%；

5、粉碎過篩60-120目；

6、檢驗裝袋即為成品。