本發明屬于食品加工領域，具體地說，涉及一種添加蝦青素的八寶粥及其制作方法。
背景技術：
八寶粥，又稱臘八粥，一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、山藥、枸杞子等熬制成粥，早在明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中說，“粥又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。八寶粥營養豐富、全面，八寶粥中谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高，小米中含亮氨酸比較多，是充分發揮氨基酸的互補作用，提高蛋白質的利用率，各種堅果類富含人體必需氨基酸以及各種微量元素和多種維生素，具有以下功能：(1)容易消化。(2)增強食欲，補充體力。(3)防止便秘。(4)預防感冒。(5)防止喉嚨干澀。(6)調養腸胃。(7)延年益壽。以下是一些八寶粥品牌和配料表：
1、銀鷺八寶粥，配料：水，白砂糖，大麥仁，糯米，蕓豆，花生，綠豆，紅豆，桂圓肉，蓮子，銀耳等
2、娃哈哈桂圓蓮子八寶粥，配料：桂圓，蓮子，水，白砂糖，大麥仁，蓮子，銀耳，糯米，黃酒，紅蕓豆，花生仁，赤豆等
3、泰奇八寶粥原味，配料：小麥，大麥，水，白砂糖，花生，綠豆，紅豆，糯米，桂圓，蓮子等
4、銀鷺好粥道黑米粥，配料：水，白砂糖，甜玉米，黑米，燕麥，糯米，紅豆，高粱，黑芝麻，芥麥，銀耳等
5、親親八寶粥經典味，配料：水，糯米，紅豆，麥仁，蕓豆，桂圓，肉，白砂糖，安賽蜜，葡萄糖等
配料表中都是一些八寶粥中常用的食材，目前國內市場上存在有紫薯紫米粥、薏仁紅豆粥、椰奶燕麥粥、黑米粥、蓮子玉米粥、桂圓蓮子粥、海帶馬蹄粥、玉米粥、木糖醇粥、杏仁紫粥、燕麥粥等口味，還沒有蝦青素八寶粥產品上市。蝦青素是一種紅色的天然類胡蘿卜素，被贊譽為“超級維生素E”，廣泛存在于鮭魚、蝦、蟹、觀賞魚和魚卵中，以及植物葉、花和水果中，人體食用絕對安全，為一種較強的天然抗氧化劑，具有保護皮膚免受光損傷、預防動脈硬化和相關疾病、抗癌活性、增強免疫系統功能、維護眼睛和中樞神經系統的健康、強化肌體的能量代謝、抗感染活性等功效，可應用于高級保健食品、藥品中。蝦青素添加到八寶粥中可以補充八寶粥制作過程中的營養損失，增加八寶粥對人體抗氧化作用，同時開展相關研究可以促進蝦青素的產業化應用。
技術實現要素：
針對現在運用技術的缺陷，本發明的目的在于提供一種添加蝦青素的八寶粥，制得成果具有益肝補腎，潤肺，增強免疫力等保健效果。
為了解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的：
一種添加蝦青素的八寶粥，按照原料的重量百分比計算，包括如下原料：小米10％-40％，糯米10％-40％，花生5％-20％，紅豆5％-20％，黑米5％-20％，紅小豆1％-15％，紅棗1％-15％，銀耳1％-10％，干蓮子1％-10％，枸杞子1％-10％，桂圓1％-10％，糖5％-20％，鹽0％-5％，蝦青素0.01％-0.2％，Vc 0.01％-0.2％，低聚果糖0.01％-0.2％，檸檬酸0.01％-0.2％。
進一步，所述糖包括水蘇糖和木糖醇。
一種添加蝦青素的八寶粥的制作方法，包括以下步驟：
(1)浸泡：將1％-10％銀耳、1％-10％干蓮子混合加上溫水浸泡1-3小時，然后過濾，獲得濾渣備用；
(2)煮鍋：將小米10％-40％，糯米10％-40％，花生5％-20％，紅豆5％-20％，黑米5％-20％，紅小豆1％-15％和步驟(1)中的銀耳和蓮子混合放于鍋中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分鐘，后改為文火蒸煮30-100分鐘，待米、豆煮熟時向鍋中加入紅棗1％-15％和枸杞子1％-10％繼續蒸煮30-60分鐘，接著加入桂圓1％-10％繼續蒸煮30-40分鐘，最后加入鹽、冰糖、蝦青素、Vc、0.01％-0.2％低聚果糖和0.01％-0.2％的檸檬酸混合攪拌；
(3)滅菌、包裝：將步驟(2)所得物料進行巴氏消毒滅菌，冷卻后進行真空包裝。
與現有技術相比，本發明的有益效果是：
一種添加蝦青素的八寶粥，按照原料的重量百分比計算，包括如下原料：小米10％-40％，糯米10％-40％，花生5％-20％，紅豆5％-20％，黑米5％-20％，紅小豆1％-15％，紅棗1％-15％，銀耳1％-10％，干蓮子1％-10％，枸杞子1％-10％，桂圓1％-10％，糖5％-20％，鹽0％-5％，蝦青素0.01％-0.2％，Vc 0.01％-0.2％，低聚果糖0.01％-0.2％，檸檬酸0.01％-0.2％。本發明中蝦青素為一種較強的天然抗氧化劑，具有保護眼睛和中樞神經、增強免疫力和促進機體代謝等功效，所制得的八寶粥益肝補腎，潤肺，增強免疫力。
具體實施方式
以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。
實施例1：
一種添加蝦青素的八寶粥，按照原料百分比計算，包括如下原料：小米20％，糯米20％，花生10％，紅豆10％，黑米10％，紅小豆5％，紅棗5％，銀耳3％，干蓮子2％，枸杞子2％，桂圓2％，冰糖(水蘇糖、木糖醇等)10％，鹽0.84％，蝦青素0.02％，Vc 0.01％，低聚果糖0.1％，檸檬酸0.03％。
一種添加蝦青素的八寶粥，其特征在于制作方法步驟：
(1)浸泡：將3％銀耳、2％干蓮子混合加上溫水浸泡1-3小時，然后過濾，獲得濾渣備用；
(2)煮鍋：將小米20％，糯米20％，花生10％，紅豆10％，黑米10％，紅小豆5％和步驟(1)中的銀耳和蓮子混合放于鍋中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分鐘，后改為文火蒸煮30-100分鐘，待米、豆煮熟時向鍋中加入紅棗5％和枸杞子2％繼續蒸煮30-60分鐘，接著加入桂圓2％繼續蒸煮30-40分鐘，最后加入鹽0.84％、冰糖10％、蝦青素0.02％、Vc 0.01％、低聚果糖0.1％和檸檬酸0.03％混合攪拌；
(3)滅菌、包裝：將步驟(2)所得物料進行巴氏消毒滅菌，冷卻后進行真空包裝。
實施例2：
一種添加蝦青素的八寶粥，按照原料百分比計算，包括如下原料：小米22％，糯米16％，花生9％，紅豆8％，黑米12％，紅小豆7％，紅棗6％，銀耳3％，干蓮子2％，枸杞子3％，桂圓3％，冰糖(水蘇糖、木糖醇等)8％，鹽0.73％，蝦青素0.03％，Vc 0.01％，低聚果糖0.2％和檸檬酸0.03％。
一種添加蝦青素的八寶粥，其特征在于制作方法步驟：
(1)浸泡：將3％銀耳、2％干蓮子混合加上溫水浸泡1-3小時，然后過濾，獲得濾渣備用；
(2)煮鍋：將小米22％，糯米16％，花生9％，紅豆8％，黑米12％，紅小豆7％和步驟(1)中的銀耳和蓮子混合放于鍋中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分鐘，后改為文火蒸煮30-100分鐘，待米、豆煮熟時向鍋中加入紅棗6％和枸杞子3％繼續蒸煮30-60分鐘，接著加入桂圓3％繼續蒸煮30-40分鐘，最后加入鹽0.73％、冰糖8％、蝦青素0.03％、Vc 0.01％、低聚果糖0.2％和檸檬酸0.03％混合攪拌；
(3)滅菌、包裝：將步驟(2)所得物料進行巴氏消毒滅菌，冷卻后進行真空包裝。
實施例3：
一種添加蝦青素的八寶粥，按照原料百分比計算，包括如下原料：小米18％，糯米21％，花生11％，紅豆8％，黑米11％，紅小豆6％，紅棗5％，銀耳2％，干蓮子3％，枸杞子4％，桂圓3％，冰糖(水蘇糖、木糖醇等)7％，鹽0.8％，蝦青素0.04％，Vc 0.01％、低聚果糖0.12％和檸檬酸0.03％。
一種添加蝦青素的八寶粥，其特征在于制作方法步驟：
(1)浸泡：將2％銀耳、3％干蓮子混合加上溫水浸泡1-3小時，然后過濾，獲得濾渣備用；
(2)煮鍋：將小米18％，糯米21％，花生11％，紅豆8％，黑米11％，紅小豆6％和步驟(1)中的銀耳和蓮子混合放于鍋中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分鐘，后改為文火蒸煮30-100分鐘，待米、豆煮熟時向鍋中加入紅棗5％和枸杞子4％繼續蒸煮30-60分鐘，接著加入桂圓3％繼續蒸煮30-40分鐘，最后加入鹽0.8％、冰糖7％、蝦青素0.04％、Vc 0.01％、低聚果糖0.12％和檸檬酸0.03％混合攪拌；
(3)滅菌、包裝：將步驟(2)所得物料進行巴氏消毒滅菌，冷卻后進行真空包裝。
最后應說明的是：以上僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換，但是凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。