技術總結
本發明屬于食品制造技術領域，一種調味豆干的制備方法，包括原料準備——打磨濾漿——煮漿——排列青椒——點豆花——壓榨——分切——包裝步驟，其中排列青椒是在矩形的模具盒內放入青椒，若干青椒呈平行排列，壓榨時采用與模具盒內腔形狀、大小相同的壓板，壓板上開有若干透水孔，反復下壓壓板，使得豆花內的水被逐漸壓出，形成白豆干；包裝時采用的包裝袋包括上層塑料膜和下層塑料膜，上層塑料膜上凸起形成至少一個調味料腔、以及若干豆干腔，將白豆干塊裝入包裝袋的豆干腔內，向調味料腔內注入調味料。通過本發明制造出來的調味豆干，能夠滿足顧客的個性化口味需求。

技術研發人員：劉利會
受保護的技術使用者：重慶渝金源食品有限公司
文檔號碼：201611131697
技術研發日：2016.12.09
技術公布日：2017.05.10