技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種枸杞果醬的制備方法，包括：以枸杞鮮果為原料，制備枸杞果漿；以檸檬為原料，制備檸檬清汁；以杭白干菊和去離子水為原料，制備菊花水；以紅提所述菊花水為原料制備紅提果漿；將所述枸杞果漿、所述菊花水、所述檸檬清汁、所述紅提果漿、果膠和鈣劑按質(zhì)量配比混合后，置于夾層鍋中攪拌得到混合漿液；調(diào)節(jié)所述混合漿液的pH，對所述混合漿液真空濃縮，得到濃縮醬后進(jìn)行滅菌，得到枸杞果醬。本發(fā)明提供的枸杞果醬的制備方法，采用菊花水使枸杞果醬明目清肝的保健功效更為顯著，采用紅提和檸檬，使枸杞果醬的營養(yǎng)豐富且無添加，采用真空濃縮得到濃縮醬，工藝簡單，且果醬中的營養(yǎng)成分不被破壞，口味獨(dú)特。

技術(shù)研發(fā)人員：潘泰安
受保護(hù)的技術(shù)使用者：寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司
文檔號碼：201611132267
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.09
技術(shù)公布日：2017.05.10